2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ararut /Marantha arundinacea/ to wieloletnia roślina, której korzenie wykorzystywane są w celach spożywczych, jako zagęszczacz oraz jako dodatek w różnych lekach. Ararut pochodzi z tropików Ameryki Południowej.
Istnieje długa historia uprawy przez miejscową ludność, która opracowała intensywny proces przetwarzania, aby wydobyć użyteczną skrobię z korzeni. Są myte, skrobane, moczone i kruszone, a na koniec przesiewane i suszone.
Kiedy Europejczycy spotykają się po raz pierwszy Ararut, zobaczcie, jak Indianie przywiązują dużą wagę do korzenia jako pożywienia.
Współczesne korzenie Ararut są suszone w fabryce w celu uzyskania proszku, który jest używany w przemyśle farmaceutycznym i kulinarnym. Jest bardzo podobny do skrobi kukurydzianej.
Skład ara
Ararut jest bogaty w witaminę A, witaminy z grupy B, kwas foliowy. Spośród minerałów bardzo dobrze reprezentowane są wapń, mangan i potas. Bardzo dobre są również ilości białka i błonnika pokarmowego.
Selekcja i przechowywanie ar
Ararut występuje głównie w postaci skrobi. Można go znaleźć w sklepach specjalistycznych lub w Internecie, a cena za 50 g to około 3 BGN. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Gotowanie z makaronikami
Skrobia z Ararut stosowany głównie do zagęszczania sosów, nadzień cukierniczych i różnych wyrobów cukierniczych.
Podobnie jak tapioka i skrobia kukurydziana, arrut jest bardzo znanym i odpowiednim zagęszczaczem, który jednak nie jest jeszcze zbyt popularny w naszym kraju.
Skrobia kukurydziana doskonale nadaje się do zagęszczania sosów na bazie mleka, podczas gdy makaron jest bardziej odpowiedni do zagęszczania bardziej kwaśnych płynów. W przeciwieństwie do skrobi kukurydzianej, Ararut nie ma zapachu i nie smakuje jak skrobia w potrawach.
Innym ważnym powodem, dla którego ararut jest używany w przepisach, jest to, że jest niezwykle łatwy do strawienia. Oprócz tego, że jest zagęszczaczem, ararute może być również stosowana jako zamiennik mąki w różnych słodyczach i piklach.
Jeśli chcesz zamrozić danie, najlepiej użyć Ararut jako zagęszczacz. Ararut jest odpowiednim zagęstnikiem do wielu potraw, ponieważ nie zmieni ich smaku.
Ararat łatwiej się pracuje w niskich temperaturach, toleruje kwaśne składniki, a także dłuższe gotowanie.
Aby użyć go jako zagęszczacza, wymieszaj arrut z równą ilością wody, a następnie ubij owsiankę w ciepłym płynie przez około 30 sekund. Jedna łyżka stołowa zagęszcza szklankę płynu.
Korzyści z makaroników
Największa zaleta ararut jest to, że jest lekkostrawny. Z drugiej strony korzenie ary są stosowane jako bardzo skuteczny lek na biegunkę ze względu na wysoką zawartość skrobi.
Korzenie Ararut pomaga przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, proszek może być również nakładany na skórę w celu złagodzenia bolesnej, podrażnionej lub zapalnej błony śluzowej.
Łagodny smak ary sprawia, że nadaje się do diet neutralnych. To prawda, że skrobia nie jest bardzo pożywnym pokarmem, ale wiele osób twierdzi, że pomaga złagodzić rozstrój żołądka.
Dzięki zawartemu w Ararut witaminy i cenne minerały, znajduje zasłużone miejsce w zdrowym odżywianiu. Przewaga ara nad skrobią kukurydzianą jest bezdyskusyjna.
Jedyną wadą jest to, że jest trochę droższa od skrobi kukurydzianej, a jednocześnie nie może być stosowana jako zagęstnik do sosów mlecznych, ponieważ psuje ich smak i sprawia, że stają się grubsze.
Zalecana:
Ararut - Nieznane Zboże
Na całym świecie znanych jest ponad 10 000 rodzajów zbóż. Pomimo tej różnorodności ludzkość wykorzystuje do pożywienia głównie trzy ich rodzaje - pszenicę, jęczmień i kukurydzę. Ostatnio, jako ich substytut, staje się coraz bardziej popularny araru .
Ararut - Esencja I Korzyści
Ararut to wieloletnia zielna roślina tropikalna pochodzenia południowoamerykańskiego. Ta kultura jest w Bułgarii stosunkowo nieznana, ale inne części świata doskonale zdają sobie sprawę z jej natury i licznych korzyści. Główne zastosowania ara to farmaceutyka i gotowanie.
