Mandarynki

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Mandarynki to jeden z najbardziej znanych przedstawicieli cytrusów, znany od czasów starożytnych. Mandarynki to owoce cytrusowe o niezwykle cennych właściwościach odżywczych. Drzewo mandarynki należy do rodziny Rutaceae i jest małym, wiecznie zielonym, subtropikalnym drzewem owocowym. Ma ciemnozielone, błyszczące liście, a jego ojczyzną jest Azja Południowo-Wschodnia, a w szczególności tereny dzisiejszych Chin i Wietnamu. Nazwa mandarynek pochodzi od tytułowych wysokich chińskich dostojników, którzy traktowali ten owoc z wielkim szacunkiem.

W rzeczywistości ich pozycja i bogactwo pozwoliły im mieć mandarynki na twoim stole - W tamtych czasach zwykli ludzie mieli trudności z dostaniem się do pomarańczy. Stopniowo drzewo rozprzestrzeniło się w Chinach, Japonii i Indiach, aw Europie roślina o pysznych i soczystych owocach pojawiła się na przełomie XVIII i XIX wieku. Początkowo mandarynki uprawiano tylko w szklarniach, ale szybko pojawiły się plantacje we Włoszech i południowej Francji. Największymi producentami mandarynek są dziś Hiszpania, Algieria, Maroko, USA, a cytrusy uprawiane są w byłym Związku Radzieckim, Stanach Zjednoczonych, basenie Morza Śródziemnego i innych.

Są najbardziej znane mandarynka unshiu i włoski mandarynka. Podobnie jak pomarańcze i mandarynki, istnieje wiele hybryd. Wśród nich jest tangelo - mieszanka mandarynki i grejpfruta, znacznie większa i owalna o lekko gorzkim smaku. Mandarynka to hybryda mandarynki i pomarańczy. Jego nazwa pochodzi od marokańskiego miasta Tanger i jest uważana za najmniejszą odmianę. Jest więcej mandarynka satsuma, która jest słodka i bez pestek, kalamandryna - skrzyżowanie mandarynki i kumkwatu o szerokim zastosowaniu w konserwach.

Prawdopodobnie najpopularniejszym typem mandarynki jest klementynka. Za tę hybrydę powinniśmy być wdzięczni francuskiemu księdzu i hodowcy Klemensowi, który w 1902 roku skrzyżował mandarynkę i rodzaj pomarańczy. Klementynki są słodkie i bez pestek. Owoce mandarynki mają średnicę 5-8 cm, są małe i ważą od 60 do 140 g.

Skład mandarynek

W 100 g owoców mandarynki nie ma cholesterolu. Zwykła mandarynka ma 35 kcal, 81,4 g wody, aż 17 g cukrów (głównie fruktoza), 42 mg witaminy C, 18 mg witaminy A, 32 mg wapnia, 210 mg potasu. Stwierdzono również niewielkie ilości B1, B2, PP i karotenu. Jak wszystkie owoce cytrusowe mandarynki są bombą witaminową C, ale są też witamina A, witamina D i witamina K, a także brom.

Dla porównania w mandarynki klementynka ma 47 kcal, 0,85 g białka, 12,02 g węglowodanów i 0,15 g tłuszczu. Kalorie z tłuszczu to około 1 g, ilość sodu to 1 mg, potas 177 mg, błonnik 1,7 g, cukry 9,18 g, witamina C 49 mg, wapń 30 mg, niacyna 1 mg, fosfor 21 mg, magnez 10 mg i woda 87 Jr.

Według badań mandarynki to owoce, które nie mogą zawierać azotanów, ponieważ kwas cytrynowy w nich działa jak niszczyciel szkodliwych związków. Kwas cytrynowy działa jak składnik oczyszczający, który reaguje biochemicznie z azotanami i zabija toksyny. Dlatego mandarynki są silnym pokarmem na drodze do oczyszczenia organizmu. W skórce mandarynek znajduje się również substancja terpen, która działa przeciwnowotworowo i zapobiega gromadzeniu się płytek krwi.

Selekcja i przechowywanie mandarynek

Kup mandarynki, którego kora jest błyszcząca, o równomiernym pomarańczowym kolorze. Unikaj mandarynek ze zmarszczkami, urazami lub przebarwieniami. Dojrzała mandarynka jest znana z tego, że jest miękka w dotyku, ale ciężka ze względu na swój rozmiar - co oznacza, że nie stała zbyt długo po oderwaniu od drzewa.

Pozostawione w temperaturze pokojowej mandarynki można przechowywać do 2-3 dni. Umieszczone w lodówce wytrzymują trochę dłużej.

Kulinarne zastosowanie mandarynek

Mandarynki są najsmaczniejsze i najbardziej przydatne, gdy są spożywane na świeżo. Kuszą jednak w postaci soków, dżemów i przeróżnych wypieków z mandarynkami. W niektórych miejscach nawet dżem ze skórki mandarynek. Mandarynki są częścią wielu sałatek owocowych i bardzo dobrze komponują się z bananem, jabłkiem, kiwi, orzechami włoskimi i rodzynkami. Z mandarynek wykonuje się bardzo efektowne dekoracje do ciast i babeczek.

Korzyści z mandarynek

Regularne spożywanie owoców cytrusowych, a zwłaszcza mandarynek, chroni przed rozwojem demencji i upośledzeniem funkcji poznawczych. Według ostatnich badań mandarynki są doskonałym lekarstwem na choroby układu krążenia, otyłość i cukrzycę typu 2. Witamina A zawarta w mandarynkach jest potrzebna układowi odpornościowemu i dobra dla oczu, a brom jest ważny dla układu nerwowego.

Substancja terpenowa zawarta w skórce cytrusów ma działanie przeciwnowotworowe i pomaga zapobiegać tworzeniu się zakrzepów krwi w naczyniach krwionośnych, zwężeniu oskrzeli i nadwrażliwości. W ten sposób działa zapobiegawczo przeciw astmie i skurczom naczyń krwionośnych. Witamina D w mandarynkach chroni przed krzywicą, a witamina K jest szczególnie ważna dla elastyczności naczyń krwionośnych.

Mandarynki są bogate we flawonoidy, a w szczególności barwnik roślinny znany jako nobiletyna. Jest 10 razy silniejszy niż grejpfrut. Pomaga w walce z otyłością, a także w walce z miażdżycą - odkładaniem się płytki na ściankach tętnic, co może prowadzić do zawału serca lub udaru mózgu.

Naukowcy z Korei Południowej odkryli w ostatnich latach, że mandarynki pomagają schudnąć.

Wyniki badań wykazały, że spożywanie większych ilości owoców zmniejsza gromadzenie się tkanki tłuszczowej w jamie brzusznej i wątrobie. Eksperyment przeprowadzono na myszach doświadczalnych. Jedna grupa gryzoni otrzymywała sok mandarynkowy przez około 3 miesiące i straciła znaczny procent swojej wagi.

Mandarynki są również wykorzystywane w przemyśle kosmetycznym. Z ich kory pozyskiwany jest olejek eteryczny mandarynki, który wykorzystywany jest w przemyśle spożywczym i perfumeryjnym oraz doskonale nadaje się do aromaterapii. Może być stosowany do inhalacji, aromatycznych kąpieli i pachnących masaży. Uważa się, że olejek mandarynkowy działa kojąco i dezynfekująco. Pomaga aktywować aktywność umysłową i zwiększyć koncentrację.

Przyjemny aromat mandarynki tonuje i orzeźwia. Często stosuje się go w zabiegach na cellulit i rozstępy, zwłaszcza dla młodych mam. Ma działanie antyseptyczne, przeciwgrypowe i jest czczony jako afrodyzjak, poprawiający krążenie krwi i stymulujący układ odpornościowy.

Olejek eteryczny z mandarynki poprawia apetyt i trawienie, jest stosowany jako środek przeciwobrzękowy i przeciwgrzybiczy, a także do oczyszczania organizmu z toksyn. Olejek mandarynkowy to wierny sprzymierzeniec w walce z nadwagą.

Olejek eteryczny z mandarynek poprawia nastrój, a ich sok ma działanie przeciwbakteryjne dzięki właściwościom fitoncydowym. Sok z mandarynki stosuje się w chorobach skóry. Działanie fitoncydów w świeżym soku zabija grzyby, takie jak grzybica, mikrospory). Jeśli masz grzyby na paznokciach i skórze, smaruj je regularnie świeżo wyciśniętym sokiem z owoców lub skórki.

Przeciw kaszlowi i zapaleniu oskrzeli wywar lub nalewka z suszonej kory. W cukrzycy wywar ze skórki mandarynki jest doskonałym pomocnikiem. Obniża poziom cukru we krwi. Jest przygotowywany ze skórek trzech mandarynek, które gotuje się przez 10 minut w 1 litrze wody. Nie przecedzaj wywaru, spożywaj go codziennie i przechowuj w lodówce. Pomaga sok z mandarynki przeciwko robakom i biegunce.

Mandarynki w medycynie ludowej

W różnych przepisach na wywary lecznicze stosuje się trzy główne części mandarynek, a mianowicie ich skórkę, rdzeń i liście. Wszystkie mają niesamowite właściwości lecznicze, od wzmocnienia układu odpornościowego po poprawę stanu naczyń włosowatych.

Codzienne spożywanie tego pysznego owocu doskonale wpływa na apetyt i poprawia trawienie. Świeży sok z mandarynki zalecany jest przy czerwonce, biegunce, obecności robaków pasożytniczych lub innych patologii jelit, które prowadzą do pogorszenia motoryki jelit.

Oprócz tego sok z mandarynki ma doskonałe właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Ma również korzystny wpływ na układ oddechowy. Już jedna szklanka rano pomaga usunąć śluz z oskrzeli i górnych dróg oddechowych. Ten leczniczy napój jest również obłędnie pyszny, doskonale gasi pragnienie podczas różnych przeziębień czy chorób układu oddechowego.

W medycynie ludowej ma szerokie zastosowanie używa soku mandarynkowego nie tylko wewnętrznie. Jego zastosowanie zewnętrzne jest niezwykle przydatne w różnych chorobach grzybiczych, takich jak mikrosporia i trichofitoza. Również przy pomocy świeżych aplikacji z sok z mandarynki jest traktowany kandydoza pochwy (drożdżyca). Choroba ta jest wywoływana przez drożdżopodobnego grzyba Candida.

W chińskiej medycynie ludowej olejek eteryczny z mandarynki jest tradycyjnym środkiem uspokajającym układ nerwowy. Ponadto korzystnie wpływa na kondycję skóry, jeśli jest ona przetłuszczająca się, pomagając w walce z problemami, a zwłaszcza z trądzikiem. Posiada doskonałe właściwości antyseptyczne i jest wspaniałym pomocnikiem w walce z bezsennością. Znacząco ogranicza tworzenie się gazów, a z drugiej strony bardzo dobrze stymuluje układ limfatyczny organizmu.

Herbata z tych pożytecznych owoców cytrusowych jest doskonałym sposobem na obniżenie poziomu cukru we krwi. Możesz go również przyjmować, jeśli masz jakiekolwiek problemy z układem sercowo-naczyniowym, a także w celach czysto profilaktycznych. Pamiętaj jednak, aby wcześniej skonsultować się z lekarzem. Stanowi doskonałą profilaktykę przeziębień czy innych chorób układu oddechowego. Olejek mandarynkowy jest często stosowany w masażach, a także w aromaterapii, ponieważ poprawia nastrój i pomaga w walce z apatią.

Szkoda od mandarynek

Oprócz tego, że jest niezwykle przydatny, mandarynki też mogą być szkodliwe zdrowia ludzkiego w określonych sytuacjach. Jeśli masz wrzód, zapalenie jelit, zapalenie żołądka o zwiększonej kwasowości soku żołądkowego, zapalenie okrężnicy i zaostrzoną chorobę zapalną jelit, a także zapalenie pęcherza, zapalenie wątroby i ostre zapalenie nerek, nie zaleca się mandarynek. Mogą podrażniać wyściółkę jelit i żołądka, a także nerki. Mandarynki są przeciwwskazane w zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu wątroby i ostrym zapaleniu nerek.

Olejek eteryczny z mandarynki jest przeciwwskazany dla epileptyków, nadciśnieniowych, matek karmiących, kobiet w ciąży i dzieci, a także dla osób z indywidualną nietolerancją na to. Długotrwałe stosowanie może prowadzić do silnej euforii lub alergii. Według niektórych badań sok z mandarynki, a także inne owoce cytrusowe, może powodować erozyjne uszkodzenie zębów dzieci.

Soki owocowe zawierają pewną ilość cukru i ekstraktu owocowego, bogatego w kwasy owocowe, które mogą podrażniać zęby i jamę ustną. Agresywne stosowanie soku z mandarynki może uszkodzić szkliwo zębów.

Sprawdź te pyszne propozycje dżemu z mandarynkami lub ciasta z mandarynkami.