2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
To już fakt - czerwone wino jest bardziej przydatne niż białe - twierdzą naukowcy ze światowych instytutów. Doradzają stałe i regularne używanie czerwonego wina, oczywiście z umiarem.
Wino jest prawdopodobnie najstarszym napojem alkoholowym wynalezionym przez człowieka i wciąż walczy o pierwsze miejsce o tę nagrodę wraz z piwem. Samo słowo „wino” pochodzi od greckiego słowa „Fοινος”, co tłumaczy się jako „wino i winorośl”. Wino z definicji jest napojem alkoholowym, który najczęściej uzyskuje się poprzez fermentację winogron lub innych owoców, takich jak jabłka, czarne porzeczki, jagody i inne.
Wina czerwone powstają z całych owoców, dlatego zawartość w nich polifenoli jest znacznie wyższa. Przygotowanie białego wina wymaga odseparowania skórek winogron po wyciśnięciu soku winogronowego, dzięki czemu jego witaminy zostają zredukowane.
Dziś głównym celem winiarzy na całym świecie jest tworzenie nie tylko wina, ale czerwonego wina o niepowtarzalnym charakterze. Charakter wina to złożona ilość, która całkowicie zależy od miejsca i uprawy winogron, ich odmiany oraz sposobu przetwarzania. W ostatnich latach produkcja wina w naszym kraju przeszła swego rodzaju renesans.
W Bułgarii uprawia się również doskonałe odmiany winorośli, z których pozyskuje się piwo czerwone wino, z których wiele daje się odczuć dominacja suszonych owoców i dymu. Wśród najpopularniejszych bułgarskich win czerwonych znajdują się Merlot (o wyższej zawartości tanin), Cabernet Sauvignon (o bogatej barwie, bogate w taniny), Gamza (odmiana z historią i tradycją), winorośl Melnik (w regionie Melnik), Pamid (zachowany w naszym kraju od czasów Traków) i Mavrud (uważany za najwyższej jakości bułgarską odmianę).
Skład czerwonego wina
Wino gronowe, często nazywane napojem bogów, jest złożonym napojem, który wielu koneserów uważa za żywy przez cały cykl swojego istnienia. Zazwyczaj czerwone wino składa się z 85% wody, 12% etanolu, cukrów (od 0 do 150 g na 1 litr), kwasów ogółem (od 4,5 do 10 g na 1 litr, co odpowiada kwasowi winowemu), a także fenoli i garbników.
Tanina jest integralną częścią skórek winogron i decyduje o ich kolorze. Ciekawostką jest to, że dwa rodzaje czerwonego wina, nawet jeśli mają te same, identyczne parametry laboratoryjne, mogą mieć zupełnie inne walory smakowe i ogólną jakość. czerwone wino jest źródłem antyoksydantów, zwłaszcza resweratrolu, który silnie neutralizuje wolne rodniki.
Związek ten jest dość rzadki i z wyjątkiem winorośli, jego większe dawki znajdują się tylko w orzeszkach ziemnych, a także w niektórych mniej popularnych rodzajach jagód. Średnio litr czerwonego wina zawiera około 5-6 mg, ale w niektórych odmianach ilość ta może wzrosnąć do 15 mg. Czerwone wino zawiera melatoninę, dzięki czemu jest dobrym środkiem upiększającym i usuwającym zmarszczki na twarzy.
Kulinarne wykorzystanie wina
Wino często nazywane jest „duchem kuchni europejskiej”. I nie przypadkiem – gotowanie z winem na Starym Kontynencie to odziedziczona od tysiącleci tradycja, bo nawet Rzymianie dosłownie „utopili” przygotowane jedzenie w winie. W wielu przypadkach zamiast wrzątku używano tylko czerwonego wina w ogromnych ilościach.
Dziś kuchnia europejska zdaje się dążyć do ucieczki od tych śmiałych ilości iw większości przypadków elegancko doradza w przepisach dodanie do 2-3 kieliszków wina, a często 50-100 ml. Do przyprawiania potraw używa się wina - głównie mięsa, ale często warzyw i różnych sosów. Dość często jest częścią marynat, ale w naszym kraju bez czerwone wino nie ma sposobu na zrobienie popularnego kebaba z wina.
Kiedy gotujesz z winem, jedzenie staje się łatwiejsze do strawienia, ponieważ taniny sprawiają, że mięso i warzywa są delikatniejsze. Ponadto kwasowość przyczynia się do redukcji tłuszczów zwierzęcych i roślinnych, co oznacza, że kulinarna obróbka żywności z udziałem wina sprawia, że jest ona zdrowsza niż gotowanie na wodzie. Używając wina do celów kulinarnych, należy dążyć do wysokiej jakości eliksiru winogronowego. Źli czerwone wino sprawi, że twoje posiłki nie będą dobre.
Korzyści z czerwonego wina
Przydatne właściwości czerwone wino jest ich tak wiele, że trudno je wszystkie wymienić. Polifenole zawarte w czerwonym winie odgrywają ważną rolę w ograniczaniu rozwoju miażdżycy.
Przeciwutleniaczy w czerwonym winie jest wielokrotnie więcej niż w witaminie E. Wino ma korzystny wpływ na zarodek cholery, pałeczki tyfusu i gruźlicy, eliminuje różne wirusy, takie jak polio i opryszczka.
Sekret czerwonego wina tkwi głównie w związku resweratrolu, który ma zdolność eliminowania wolnych rodników, które odpowiedzialne są za starzenie się skóry, mogą powodować raka czy zaćmę.
Wiadomo, że ludzie piją regularnie czerwone wino chorują rzadziej niż grypa. Czerwone wino podgrzane odrobiną cukru i miodu polecane jest również w leczeniu osób z problemami układu oddechowego, zapaleniem oskrzeli, zapaleniem płuc.
Wina czerwone wytrawne usuwają z organizmu radionuklidy i toksyny oraz wzmacniają układ odpornościowy, polecane są również pacjentom z anemią.
Kompresuj za pomocą czerwone wino umieszczony na ustach zmniejsza ból i zapobiega tworzeniu się grubej skorupy opryszczki.
Wino normalizuje pracę układu nerwowego, jest remedium na codzienny stres. Dobrą ochronę przed depresją i zmęczeniem mają wysokokaloryczne wina deserowe i z gałki muszkatołowej, szampana. Pół kieliszka wina eliminuje również zaburzenia snu.
czerwone wino Jest również stosowany w niektórych dietach, ponieważ pobudza przemianę materii i przyspiesza spalanie substancji.
Badania pokazują, że picie czerwonego wina może stymulować aktywność mózgu i myślenie. Studenci lepiej radzą sobie z testami po zażyciu resweratrolu, składnika znajdującego się w czerwonym winie. Substancja zwiększa przepływ krwi do mózgu i chroni przed chorobami serca.
Regularne spożywanie czerwone wino jest przydatne, ale nie przesadzaj. Picie zbyt dużej ilości wina może prowadzić do alkoholizmu! Przyjęta dzienna dawka czerwonego wina dla mężczyzn wynosi do 300-350 ml, natomiast dla kobiet zaleca się do 150 ml.
Odchudzanie z czerwonym winem
Dietetycy od dawna doradzają nam, jeśli stosujemy dietę, aby nie pić alkoholu, aby uniknąć nadmiaru kalorii. Jednak według ostatnich badań kobiety, które regularnie spożywają umiarkowane ilości czerwonego wina, rzadziej przybierają na wadze. Połącz pożyteczne z przyjemnym i wypij po jednym kieliszku wina, ale nie zapominaj, że dawka nadal decyduje o efekcie końcowym.
Zalecana:
Czerwone Wino Chroni Przed Głuchotą
Lecznicze właściwości wina znane były od dawna już w starożytności. Liczne badania medyczne dowodzą, że umiarkowane spożycie consumption wino , nie więcej niż jedna szklanka dziennie, ma pozytywny wpływ na choroby serca i objawy demencji starczej.
Czerwone Wino Chroni Nas Przed Chorobami Oczu
Czerwone wino jest szczególnie popularnym napojem w mroźne zimowe dni. Wiele badań pokazuje, że codzienne picie kieliszka wina jest niezwykle przydatne i dość szybko nas rozgrzewa. Według wyników badań czerwone wino ma niezwykle korzystny wpływ na krzepliwość krwi.
Lemoniada, Czerwone Wino I Serwatka To Jedne Z Najbardziej Przydatnych Napojów
Dziś rynek jest zalany rozmaitymi napojami, które orzeźwiają, ale jednocześnie szkodzą organizmowi. Nie od dziś wiadomo, że napoje gazowane, energetyczne i słodzone są pełne sztucznych składników, cukru i wielu kalorii. A jednak przyciągają smakiem i opakowaniem oraz prowadzą konsumenta do niezdrowego stylu życia.
Przechowuj Czerwone Wino W Lodówce
W przeciwieństwie do ustalonej praktyki, czołowi eksperci wezwali do przechowywania czerwonego wina w lodówce przed podaniem i wprowadzenia tej praktyki jako warunku wstępnego dla wszystkich szanujących się winnic. Wiadomo, że białe wino schładza się, a czerwone wino przechowuje się w temperaturze pokojowej.
Czerwone Wino Na Szczupłą Talię
Wiele można powiedzieć o dobroczynnych właściwościach czerwonego wina. Trudno wymienić wszystkie zalety tego „napoju bogów”. W kieliszku czerwonego wina nasz organizm może znaleźć substancje znane jako polifenole, które odgrywają ważną rolę w ograniczaniu rozwoju miażdżycy.
