Kofeina

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Kofeina to naturalny składnik zawarty w kawie, który działa pobudzająco na centralny układ nerwowy człowieka. Kofeina jest definiowana jako alkaloid ksantynowy, który znajduje się w liściach i owocach różnych roślin – kawy, herbaty, guarany, kakao, coli i innych. Jest naturalnym pestycydem, który paraliżuje i zabija różne owady żywiące się tymi roślinami. Zgodnie z naukowym terminem trimetyloksantyna, kofeina znajduje się w ziarnach kawy, liściach herbaty i innych roślinach. W kawie nazywana jest kofeiną, w herbacie – tianina, w Guaranie – guarana, w Yerba Mate – mateinie.

Etiopia jest uważana za miejsce narodzin drzewa kawowego. Między XII a XV wiekiem przybył do Arabii, skąd jego użycie rozprzestrzeniło się na cały świat. Kofeina znajduje się w ponad 60 roślinach rosnących w Afryce i Ameryce Południowej. Legenda głosi, że Arabowie po raz pierwszy zaczęli używać go 1000 lat temu jako napoju zrobionego z liści drzewa kawowego. Z Arabii Południowej stosowanie napojów zawierających kofeina rozprzestrzenił się w całym świecie islamskim, a następnie w Europie.

Jest kofeina w proszku. Jest to drobny, biały, bezwonny biały proszek o lekko gorzkim smaku. Czysty kofeina proszek można rozpuścić w dowolnym płynie, a przy normalnym dozowaniu nie wpływa nawet na smak. Nadmierna ilość kofeiny w proszku powoduje, że napój jest gorzki i niezbyt przyjemny do picia. W zależności od stanu ludzkiego organizmu, kofeina w proszku w większych ilościach może działać lepiej niż picie dużych ilości kawy. Jednak obie skrajności nie są pożądane.

Używanie kofeiny

Źródłem kofeiny są kawa, herbaty, kakao, napoje energetyczne, cukierki z kofeiną, suplementy pobudzające, niektóre czekoladki i ciastka, a także większość środków przeciwbólowych i pobudzających.

Najczęstsze zastosowanie kawy i innych substancji zawierających kofeina wynika z efektu zmniejszenia zmęczenia fizycznego, zwiększonej koncentracji i eliminacji senności. Kofeina jest jednym z niewielu stymulantów, który praktycznie nie ma negatywnych skutków ubocznych, jeśli nie przesadzisz. Jest powszechnie dostępny jako składnik wielu produktów na całym świecie. Jego rozpuszczalność w wodzie nie jest wysoka, ale gwałtownie wzrasta wraz ze wzrostem temperatury.

Działanie kofeiny

Po spożyciu napoju zawierającego kofeinę lub innego produktu z kofeina wchłanianie kofeiny zajmuje około 40-60 minut na żołądku, która następnie rozprzestrzenia się po całym ciele. Z tego powodu działanie kofeiny nie jest natychmiastowe, ale zajmuje trochę czasu, zanim dostanie się do krwiobiegu i zostanie rozprowadzone w organizmie. Gdy kofeina dostanie się do układu krążenia, działa dalej przez 4 do 8 godzin. W zależności od ilości, a także wagi, wieku i ogólnego stanu zdrowia osoby, czas ten może się znacznie różnić.

Po przejściu efektu odczuwasz nadmierne zmęczenie i senność. Tymczasowe „korzyści” znikają, a osoba może czuć się bardziej zmęczona i potrzebować snu, zwłaszcza jeśli pod wpływem kofeiny wykonywano ciężką aktywność umysłową lub fizyczną. Eksperci ostrzegają, że kofeina nie zastępuje snu.

Podobnie jak w przypadku większości innych stymulantów, niezależnie od ich rodzaju i przeznaczenia, stopniowo organizm ludzki zaczyna przystosowywać się do kofeiny i odpowiednio jej działanie słabnie. Prowadzi to do konieczności zwiększenia ilości wykorzystywanych kaw lub innego źródła kofeiny w celu uzyskania tego samego pozytywnego efektu.

Czas potrzebny organizmowi na przystosowanie się do kofeiny jest dość krótki, a dopiero w ciągu jednego lub dwóch tygodni spożywania 3-4 kaw (300-400 mg kofeiny) ich działanie znacznie się zmniejsza. Ważne jest, aby robić regularne przerwy w przyjmowaniu kofeiny.

Dzienna dawka kofeiny

Według Agencji Standardów Żywności w Wielkiej Brytanii dawka 300 mg. kofeina na dzień dla bezpieczeństwa. Inne opinie różnią się zaleceniami dotyczącymi bezpiecznej dawki – od 180 do 450 mg. kofeina dziennie. Nie zaleca się spożywania więcej niż 1/2 bezpiecznej dziennej dawki w ciągu 6-8 godzin.

Korzyści z kofeiny

Kofeina jest bezpośrednim stymulantem ośrodkowego układu nerwowego. Ma zdolność do czasowego tłumienia senności i zwiększania koncentracji mózgu. Gdy dostanie się do krwiobiegu przez układ pokarmowy, przechodzi przez wątrobę, gdzie jest metabolizowany do trzech głównych metabolitów: paraksantyny (do 84% spożytej ilości), teobrominy (do 12%) i teofiliny (do 4 %).

Dzięki paraksantynie kofeina stymuluje lipolizę, czyli proces rozkładania tłuszczu zgromadzonego w komórkach tłuszczowych na kwasy tłuszczowe i glicerol, które dostają się do krwiobiegu. Teobromina zwiększa objętość naczyń krwionośnych oraz objętość wydalanego moczu, czyli tzw. działa również jako środek moczopędny. Teofilina działa kojąco na mięśnie gładkie oskrzeli w płucach, a tym samym ułatwia oddychanie.

Kofeina stymuluje produkcję epinefryny (adrenaliny), zwiększa poziom wolnej energii, niweluje efekt senności i zwiększa czujność, ale bez zastępowania snu. Poprawia wyniki sportowe i tłumi uczucie zmęczenia. Kofeina poprawia oddychanie i udrażnia drogi oddechowe (głównie astma, zapalenie oskrzeli, objawy przeziębienia i grypa). Kofeina zwiększa działanie środków przeciwbólowych oraz zwiększa szybkość i objętość metabolizmu. Wpływa korzystnie na odchudzanie, stymulując odchudzanie, spalanie tłuszczu i wydalanie wody.

Pod wpływem stresu kofeina zwiększa zdolność w sytuacjach stresowych i radzenia sobie z negatywnymi bodźcami. Kiedy nie śpisz wystarczająco dużo, kofeina zwiększa koncentrację i pomaga zapamiętywać informacje w stresującym środowisku. Kofeina poważnie zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Badanie przeprowadzone na 126 000 mężczyzn i kobiet wykazało, że osoby, które spożywały niewiele lub wcale kofeiny, były bardziej narażone na zachorowanie na cukrzycę typu 2 niż osoby, które spożywały więcej napojów zawierających kofeinę.

Ponadto kawa pozostaje najpopularniejszym napojem na świecie, a wypicie filiżanki aromatycznego espresso, cappuccino, mleka z kawą rozpuszczalną czy innego rodzaju napoju kofeinowego to przyjemność dla zmysłów i relaks dla ciała.

Szkoda od kofeiny

Częste zażywanie kofeiny może prowadzić do uzależnienia psychicznego, a czasem nawet fizycznego. Kofeina jest uważana za najpowszechniejszy legalny narkotyk (bardziej niż alkohol), ponieważ jest dostępna bezpłatnie i w sposób niekontrolowany dla wszystkich grup wiekowych, w tym dzieci, co czyni ją szczególnie niebezpieczną. Przyjmowanie dużych dawek kofeina przez długi czas (ponad 4 tygodnie) może prowadzić do stanu zwanego kofeiną – pomiędzy łagodną a zaostrzoną formą zatrucia kofeiną. Towarzyszy temu chęć osób dotkniętych chorobą do przyjmowania większych dawek kofeiny poprzez różne produkty, napoje czy tabletki.

Oprócz zatrucia kofeiną i kofeiną pojawia się również bezsenność wywołana kofeiną, a także dobrze zbadane, ale związane z kofeiną dolegliwości. Stosowanie produktów zawierających kofeinę może prowadzić do zapalenia żołądka i zaostrzenia zapalenia żołądka i wrzodów.

Kofeina jest przeciwwskazana u kobiet karmiących piersią oraz kobiet w zaawansowanej ciąży. Nie należy go mylić ze środkami przeciwbólowymi, ponieważ uzależnia i przesuwa dokładną diagnozę pacjenta. Według niektórych ekspertów kofeina i zawarte w niej napoje energetyczne w połączeniu z alkoholem zagrażają życiu. Po masowym zatruciu grupy studentów w Stanach Zjednoczonych, którzy spożyli pewien napój energetyzujący o wysokiej zawartości kofeiny i napojów alkoholowych, napój energetyzujący został odstawiony.

Kofeina jest ogólnie bezpieczna dla zdrowia, ale przedawkowanie może być śmiertelne. Np. dla osoby dorosłej ważącej 50-80 kg normalna „bezpieczna” dawka kofeiny na dzień wynosi od 600 do 800 mg (w zaawansowanych stadiach adaptacji może wynosić nawet 1 g). Kofeina może być śmiertelna w dużych dawkach około 6-10 g, jeśli jest przyjmowana jednorazowo lub przez krótki okres czasu.

Należy pamiętać, że działanie kofeiny zależy od organizmu konkretnej osoby. Istnieją udokumentowane przypadki poważnych problemów z układem sercowo-naczyniowym u osób, które przyjmowały tylko 2 g kofeiny. Warunkowo średnia niebezpieczna dawka kofeiny, która może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, a nawet śmierci, wynosi od 150 do 200 mg na kilogram masy ciała. Dla osoby o wadze 60 funtów odpowiada to od 9 do 12 gramów kofeiny.

Przedawkowanie kofeiny

Sposób użycia kofeina w formie innej niż kilka kaw dziennie, np. różne tabletki kofeinowe, napoje energetyczne i inne produkty zawierające wyższe dawki kofeiny, w tym czysta kofeina w proszku, powinny być w minimalnych lub umiarkowanych dawkach.

Przyjmowanie od 300 do 400 mg kofeiny w ciągu 8 godzin może prowadzić do przedawkowania i nadmiernej stymulacji ośrodkowego układu nerwowego, zwanego zatruciem kofeiną. Towarzyszy mu szybkie bicie serca, niepokój, bezsenność, euforia, ból i łaskotanie w żołądku i jelitach, biegunka, częste oddawanie moczu, nadmierne napięcie mięśni przy normalnych ruchach, zaczerwienienie i tiki twarzy. Zatruciu towarzyszą ogólne stany fizjologiczne, takie jak niezręczność, utrata myśli, irracjonalność, konflikt, mania, depresja, brak orientacji, brak powściągliwości, paranoja, pojawianie się złudzeń i halucynacji i inne.

Spożywanie zwykłej kawy rzadko jest niebezpieczne, nawet w dużych ilościach. Jedna filiżanka mocnej kawy zawiera średnio od 50 do 100 mg kofeiny, co umożliwia osiągnięcie krytycznej dawki kofeiny poprzez wypicie nawet 50-100 filiżanek kawy. Ten pułap jest również osiągany dzięki kilku 100-gramowym paczkom nescafe.