7 Korzyści Jogurtu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Co to jest jogurt i jak się go robi?

Jogurt to popularny produkt mleczny, który uzyskuje się poprzez bakteryjną fermentację mleka. Bakterie używane do produkcji jogurtu fermentują laktozę, naturalny cukier znajdujący się w mleku. W wyniku tego procesu powstaje kwas mlekowy, który powoduje krzyżowanie się białek mleka, nadając jogurtowi wyjątkowy smak i konsystencję.

Zwykły jogurt to biała, gęsta kremowa mieszanka o przyjemnym kwaśnym smaku. Niestety większość marek dodaje inne składniki, takie jak cukier i sztuczne aromaty do jogurtuaby zwiększyć jego trwałość i nadać mu bardziej kuszący smak. Tego typu jogurt nie jest dobry dla twojego zdrowia.

Z drugiej strony zwykły niesłodzony Jogurt ma szereg ważnych korzyści zdrowotnych.

1. Jogurt jest bogaty w ważne składniki odżywcze

Jogurt zawiera dużo wapnia – minerału potrzebnego dla zdrowych zębów i kości. Tylko jedna szklanka jogurtu zapewnia 49% dziennego zapotrzebowania na wapń. Ponadto jest bogaty w witaminy z grupy B, zwłaszcza witaminę B12 i ryboflawinę, które mogą chronić człowieka przed chorobami serca i niektórymi wrodzonymi wadami cewy nerwowej.

Jedna szklanka jogurtu zapewnia również 38% dziennego zapotrzebowania na fosfor, 12% magnezu i 18% potasu. Te minerały są niezbędne do regulacji ciśnienia krwi, metabolizmu i zdrowia kości.

Jednym ze składników odżywczych, których jogurt naturalnie nie zawiera, jest witamina D, ale zwykle jest nią wzbogacona. Witamina D wspomaga zdrowie kości i układu odpornościowego oraz może zmniejszać ryzyko chorób serca i depresji.

2. Jogurt jest bogaty w białko

Jogurt dostarcza imponującą ilość białka – około 12 g białka na 200 g jogurtu.

Uzyskanie wystarczającej ilości białka jest ważne dla regulacji apetytu, ponieważ zwiększa produkcję hormonów sygnalizujących uczucie sytości. Może to automatycznie zmniejszyć ogólną liczbę spożywanych kalorii, co pomaga kontrolować wagę.

3. Niektóre rodzaje jogurtów mogą wspierać zdrowie układu pokarmowego

Niektóre rodzaje jogurtów zawierają żywe bakterie (probiotyki), które są albo częścią drożdży, albo dodawane po pasteryzacji. Mogą być korzystne dla zdrowia układu pokarmowego. Niestety, wiele jogurtów jest pasteryzowanych, co jest obróbką cieplną, która zabija zawarte w nich pożyteczne bakterie.

Wykazano, że niektóre rodzaje probiotyków, takie jak bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego, zmniejszają objawy zespołu jelita drażliwego. Ponadto kilka badań wykazało, że probiotyki mogą chronić przed biegunką wywołaną antybiotykami, a także przed zaparciami.

4. Jogurt może wzmocnić układ odpornościowy

Regularne spożywanie jogurtu - zwłaszcza jeśli zawiera probiotyki - może wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć prawdopodobieństwo zachorowania.

Probiotyki zmniejszają również stany zapalne w problemach zdrowotnych, takich jak infekcje wirusowe i zaburzenia jelitowe. Badania pokazują, że w niektórych przypadkach probiotyki mogą również pomóc zmniejszyć częstotliwość, czas trwania i nasilenie przeziębienia. Jogurty wzbogacone witaminą D mogą dodatkowo wzmocnić układ odpornościowy. Witamina D pomaga zapobiegać chorobom, takim jak przeziębienie i grypa.

5. Jogurt może chronić przed osteoporozą

Jogurt zawiera Niektóre niezbędne składniki odżywcze dla utrzymania zdrowia kości, w tym wapń, białko, potas, fosfor, a czasem witamina D. Wszystkie te witaminy i minerały są szczególnie pomocne w zapobieganiu osteoporozie, schorzeniu charakteryzującym się osłabieniem kości.

6. Jogurt może poprawić zdrowie serca

Zawartość tłuszczu w jogurcie to jeden z powodów, dla których jego korzyści zdrowotne są kontrowersyjnym tematem. Zawiera głównie tłuszcze nasycone, z niewielką ilością jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Wcześniej uważano, że tłuszcze nasycone powodują choroby serca, ale obecne badania pokazują, że tak nie jest. Nie ma konkretnych dowodów na to, że tłuszcze w jogurcie są szkodliwe. W rzeczywistości jogurt może nawet korzystnie wpływać na zdrowie serca.

Niektóre badania pokazują, że spożycie tłuszczów nasyconych z produktów pełnotłustych zwiększa „dobry” cholesterol HDL, co może poprawić zdrowie serca. Inne badania wykazały, że jogurt pitny zmniejsza ogólną częstość występowania chorób serca.

7. Jogurt może pomóc zrównoważyć wagę

Będąc bogatym w białko, za pomocą jogurtu wapniowego pomaga zwiększyć poziom hormonów zmniejszających apetyt, takich jak peptyd YY i GLP-1. Ponadto kilka badań wykazało, że spożywanie jogurtu jest związane z niższa masa ciała, procent tkanki tłuszczowej i obwód talii.

Inne badania sugerują, że ci, którzy spożywają jogurt, generalnie jedzą lepiej niż ci, którzy go nie spożywają. Wynika to częściowo z wyższej zawartości składników odżywczych w porównaniu z raczej niską zawartością kalorii.

Niektórzy ludzie muszą być wyjątkowi uważaj na spożycie jogurtu jednak, ponieważ może to prowadzić do działań niepożądanych, szczególnie u osób z nietolerancją laktozy lub alergią na mleko.