2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28
Zwolennicy zdrowego odżywiania mogą dodać do swojej listy kolejną żywność, a mianowicie – płatki zbożowe tef. Znany bardziej wśród ludów afrykańskich, stopniowo zyskuje popularność na całym świecie jako preferowany produkt kulinarny.
Hodowla jest preferowana ze względu na kilka czynników. Przede wszystkim odpowiada na nowy trend – zapotrzebowanie na żywność bezglutenową. Ponadto zawiera 8 niezbędnych aminokwasów, tak rzadkich w jednym miejscu.
W połączeniu są w nim wszystkie inne pierwiastki śladowe - białko, żelazo, wapń, dwutlenek krzemu i wiele innych. Ponadto teff jest niezwykle łatwą w uprawie rośliną. Jest bezpretensjonalny i dosłownie nie wymaga opieki.
Najpopularniejszym produktem uprawnym jest mąka teff. Można go znaleźć w naszym kraju, ale na razie tylko w sklepach ekologicznych. Pozyskiwany jest z dokładnie zmielonych ziaren teffu.
Mąka Teff może być używana jak każda inna mąka i jest wspaniałym zamiennikiem pszenicy. Wynika to zarówno z jego smaku, jak i braku glutenu.
Jednak to właśnie ten brak uniemożliwia stosowanie mąki teff w absolutnie każdym przepisie, ale używa się jej do przygotowania wszystkich podstawowych rzeczy, takich jak chleb, naleśniki i inne makarony.
W jego ojczyźnie - Etiopii z tej mąki wyrabia się naleśniki i płaski chleb. Sercem kuchni etiopskiej jest naleśnik z mąki teff, zwany injera. Tradycyjny chleb teff wytwarzany jest również w Sudanie, Jemenie i Somalii.
Jeśli zdecydujesz się spróbować mąki z tef, to zmiana musi odbywać się etapami. Najpierw zastąp około 25% mąki pszennej mąką teff. Stopniowo zwiększaj jego poziom, aby przyzwyczaić się do jego tekstury i smaku.
Ze świeżą fasolą teff można idealnie doprawić poranną owsiankę. Tradycyjnie używa się ich jako dodatek do sałatek, piekarni i wyrobów cukierniczych, a także wegetariańskich burgerów.
Teff jest niezwykle łatwy w przygotowaniu. W tym celu szklankę gotuje się z 2 łyżeczkami. woda i szczypta soli. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
Wymieszać, pozostawić do wchłonięcia wody przez około 5 minut i jest gotowy do użycia. I ogólnie - ugotowany teff można gotować jak każde inne płatki zbożowe.
Zalecana:
Kulinarne Zastosowanie Trawy Cytrynowej
Trawa cytrynowa nazywana jest również citronellą. Ma jasny i świeży aromat cytryny i ponad 50 odmian. Występuje głównie w tropikach i strefach umiarkowanych. Jest to roślina wieloletnia o długich, ostrych i wysokich liściach. Z niego wykorzystywane są liście w naziemnej części trawy.
Kulinarne Zastosowanie Indrishe
Indriszeto to bardzo aromatyczne zioło, które powinno znaleźć się w każdym gospodarstwie domowym. Niewiele osób wie, że indrsheto jest właściwie jedynym jadalnym rodzajem pelargonii. Wizualnie wygląda jak geranium, ale pachnie jak róża - ciekawe, prawda?
Kulinarne Zastosowanie Mesquite
Mąka z jagodów pozyskiwany jest z owoców w postaci strąków i strączkowych z drzewa Mesquite . Na suchych terenach całego świata występuje około 45 gatunków drzew mesquite. Rosną w częściach Ameryki Południowej, południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych, a nawet na pustyni Chihuahua w Meksyku.
Kulinarne Zastosowanie Tymianku
Aromatyczny tymianek wykorzystywany jest nie tylko do przyrządzania herbaty tymiankowej, ale również ma świetne zastosowanie w kuchni wielu krajów. Tymianek służy do przyrządzania potraw mięsnych, rybnych, strączkowych, jajek, ziemniaków, bakłażana i innych warzyw.
Kulinarne Zastosowanie Escarolu
Escarola to zielone warzywo liściaste, członek rodziny cykorii. Posiada szerokie, zielone, kędzierzawe liście i lekko gorzkawy smak. Można go spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Escarola jest mniej zgorzkniały niż inni członkowie tej rodziny.