2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kapsaicyna (Kapsaicyna, 8-metylo-N-wanililo-6-nonenamid) to składnik występujący w ostrej papryce, roślinie z rodziny Solanaceae. Ostra papryka pochodzi z Ameryki Północnej i Południowej. W stanie czystym kapsaicyna wygląda jak krystaliczny proszek. Nie ma specjalnego zapachu, ale ma ostre uczucie, które pozostawia w ustach. Tworzy go siedem połączonych alkaloidów.
Mieszanka topi się w temperaturze 65 stopni Celsjusza. Kapsaicyna jest słabo rozpuszczalny w wodzie. Ale mają na nią wpływ alkohole, chloroform i inne. Dlatego spożywając zbyt ostre potrawy zawierające kapsaicynę, osoba może spożywać alkohol, aby zmniejszyć jego działanie. Kapsaicynę można uzyskać w dużych ilościach z ostrej papryki poprzez ekstrakcję acetonem. Otrzymany ekstrakt ma kolor pomarańczowy lub czerwony. Zawartość kapsaicyny to jest pięć do dziesięciu procent.
Historia kapsaicyny
Jak już stało się jasne, gorące uczucie, które odczuwamy, gdy jemy ostrą paprykę, jest spowodowane związek kapsaicyna. Został odkryty w pierwszej ćwierci XIX wieku przez P. Buchholza, ale swoją nazwę otrzymał kilkadziesiąt lat później. Jego ojcem chrzestnym jest L. Thrash. W drugiej połowie XIX wieku węgierski lekarz E. Hodges zauważył, że omawiany alkaloid był odpowiedzialny nie tylko za silne pieczenie w jamie ustnej, ale także za wydzielanie soku żołądkowego, co miało dobry wpływ na trawienie. W ostatnim stuleciu substancję uzyskano syntetycznie.
Korzyści z kapsaicyny
Zasymilowany przez ostrą paprykę, kapsaicyna pomaga reguluje kwasowość w żołądku i korzystnie wpływa na procesy trawienne. Kapsaicyna pomaga przyśpieszyć procesy zachodzące w organizmie iz tego powodu jest włączana do diety aktywnych sportowców. Z dużym powodzeniem przyjmowany jest również przez osoby, które starają się schudnąć. Na tym jednak nie kończą się pozytywne zalety cennego składnika ostrej papryki.
Niedawne badanie przeprowadzone przez naukowców z University of Nottingham sugeruje, że kapsaicyna może być kluczowym czynnikiem w walce z rakiem. Według badań ma zdolność niszczenia komórek nowotworowych. Jednocześnie nie wpływa negatywnie na organizm. Teorię potwierdzają eksperymenty naukowe przeprowadzone z udziałem myszy laboratoryjnych. Statystyki Światowej Organizacji Zdrowia pokazują, że w krajach, w których więcej tego związku jest spożywanych przez ostrą paprykę, odsetek osób, które umierają na raka, jest niższy niż w innych.
Kapsaicyna jest substancją, która na przestrzeni lat była przedmiotem licznych badań. Z biegiem czasu eksperci odkryli, że można go stosować w różnych dziedzinach i do różnych celów. Kapsaicyna to silny lek, który ma zdolność zmniejszania bólu. Cenny składnik zawarty w ostrej papryce jest istotnym składnikiem wielu maści, kremów, żeli, których używamy ze względu na ich działanie rozgrzewające i przeciwzapalne. Substancja może być stosowana w terapiach problemów sercowych i naczyniowych. Zapobiega również krzepnięciu i zatykaniu tętnic.
Składnik stosowany jest również w kremach w celu zmniejszenia bólu osób cierpiących na artretyzm. Wchodzi również w skład preparatów na łuszczycę oraz tych, które zwalczają migreny. Związek pomaga zapobiegać biegunce wywołanej infekcją bakteryjną. Kapsaicyna dobrze wpływa na krążenie krwi w organizmie. Istnieją dowody na to, że działa jak afrodyzjak. Jego nieodzowną cechą jest zdolność oddziaływania na receptory nerwowe, wywołujące bolesne odczucia.
Między innymi spożycie tej substancji jest korzystne dla płuc, ponieważ wzmacnia ich tkankę. Z drugiej strony pomaga szybciej i łatwiej uwalniać niechciane wydzieliny. Związek energetyzuje i poprawia aktywność fizyczną, dlatego jest preferowany przez sportowców. Może mieć również pozytywny wpływ na osoby dążące do zrzucenia wagi i wyrzeźbienia sylwetki, gdyż przyspiesza przemianę materii, zmniejsza apetyt i zapobiega tworzeniu się komórek tłuszczowych. W ten sposób dodatkowe kilogramy znikają łatwo i naturalnie.
Oprócz tego, że jest farmaceutykiem, jest również używany do innych celów. Zastosowania kapsaicyny można znaleźć również w domu. Na przykład może być stosowany jako środek owadobójczy. Wykazano, że działa dobrze w walce ze szkodnikami, takimi jak owady i szczury. Substancję dodaje się do farby lub lakieru, którym powierzchnia będzie następnie obrabiana. Niektóre gospodynie domowe używają go również jako pomocy w nauczeniu zwierząt domowych, jak ostrzyć paznokcie w danym miejscu.
Oto więcej informacji korzyści i zastosowania kapsaicyny.
1. Przeciw stresowi oksydacyjnemu
Jako silny związek przeciwbólowy i przeciwutleniający, kapsaicyna może pomóc zmniejszyć stres oksydacyjny w różnych częściach ciała poprzez neutralizację wolnych rodników.
2. Problemy skórne
Po nałożeniu tej substancji na skórę pomoże ona złagodzić ból i stany zapalne, chociaż może powodować początkowe podrażnienie lub dyskomfort.
3. Cukrzyca
Badania wykazały, że kapsaicyna jest w stanie zmniejszyć ból związany z neuropatią cukrzycową.
4. Utrata wagi
Poprawiając metabolizm i pomagając w detoksykacji organizmu, substancja ta może pomóc w lepszym funkcjonowaniu całego systemu i sprawić, że treningi będą bardziej efektywne.
5. Trawienie
Działanie kapsaicyny może pomóc regulować pracę układu pokarmowego i skuteczniej eliminować odpady, zmniejszając w ten sposób objawy biegunki i zaparć.
6. Ból głowy
Nałożenie tej substancji na skronie, w postaci maści, może pomóc złagodzić ucisk głowy i złagodzić objawy migreny.
Spożycie kapsaicyny
Można przyjmować kapsaicynęic doustnie w postaci tabletek, które są dostępne w aptekach. Połykając je można poczuć pieczenie, ale nie ma w nich nic dziwnego. To uczucie można zaobserwować w ciągu miesiąca. Jednak przy dłuższym stosowaniu substancji zniknie. Jedzenie dwadzieścia minut później przyjmowanie kapsaicyny może zmniejszyć uczucie pieczenia. Jednak dla osób z wrażliwym żołądkiem wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem przed zastosowaniem produktu.
Więcej korzyści z jedzenia ostrej papryki
Jak już wiesz, ostra papryka zawiera kapsaicynęco może być bardzo korzystne dla zdrowia. Jakie inne właściwości ma ostra papryka? Według Departamentu Rolnictwa USA 100 gramów ostrej papryki to 36 miligramów wapnia, 1,3 miligrama żelaza, 4 miligramy magnezu, 113 miligramów potasu i 397 miligramów sodu. Dodatkowo ta sama ilość ostrej papryki zawiera bogaty kompleks witamin: 34 miligramy witaminy C, 0,12 miligrama witaminy B6, 0,05 miligrama kwasu foliowego (znanego jako naturalna forma witaminy B9), plus niacyna, tiamina i ryboflawina, składniki aktywne o roli przeciwutleniającej.
Istnieje kilka sposobów spożywania i używania ostrej papryki, dzięki czemu można w pełni wykorzystać ich wartość odżywczą i korzyści, jakie ma dla naszego organizmu.
Ostrą paprykę można spożywać na surowo (trzeba jednak mieć dużą tolerancję na ostre potrawy), w różnych sałatkach z papryką, pieprzniczkach, sosach (guacamole) lub jako dodatek do mięs,na przykład ziemniaki lub pizza z mięsem.
Jest też herbata z ostrą papryką - dobry środek na pracę serca, który pobudza krążenie krwi i przyspiesza przemianę materii. Istnieją również suplementy diety na bazie ostrej papryki – kapsułki, które pomagają kontrolować wagę i wspomagają układ odpornościowy. Ich dużą zaletą jest to, że mogą zostać zaakceptowane nawet przez tych, którzy nie są fanami pikantnego smaku.
Last but not least, do użytku wewnętrznego można wskazać nalewkę z ostrej papryki, którą nakłada się po jej wstępnym rozcieńczeniu w wodzie (zwykle stosunek wynosi 10-15 kropli nalewki na 100 mililitrów wody). Po przetestowaniu rozwiązanie to wspomaga trawienie, przyspiesza spalanie kalorii poprzez stymulację termogenezy i regulację krążenia krwi w organizmie.
Szkody kapsaicyny
Kapsaicyna jest substancją z wielką starannością. Dostając się do nosa i oczu powoduje bolesne uczucie /pieczenie/, łzy, czasami utratę mowy, zawroty głowy. Jeśli dostanie się do nosa i oczu, poczujesz pieczenie, które minie za około godzinę. Aby złagodzić dyskomfort, możesz posmarować dotknięty obszar olejem roślinnym lub miodem.
Jeśli problem nie ustąpi, zasięgnij porady lekarskiej. Sporadycznie, choć rzadko, pojawiają się problemy z oddychaniem, problemy z oczami, zapalenie skóry i krwawienia z nosa. Substancja nie jest wskazana dla kobiet w ciąży, matek karmiących oraz osób na nią wrażliwych. Kapsaicyny nie powinny również stosować osoby cierpiące na wrzody. Przed użyciem substancji należy skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia.
Częsty skutki uboczne stosowania kapsaicyny w dowolnej formie są:
- podrażnienie;
- obrzęk;
- zaczerwienienie;
- zwiększona światłoczułość;
- ciężkie reakcje alergiczne, takie jak trudności w oddychaniu i pokrzywka;
- zaburzenia rytmu serca w rzadkich przypadkach;
- wysokie ciśnienie krwi.
