2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Fani dobrej kuchni zgodzą się, że bez względu na to, jak dobrze doprawione jest danie, nie ma nic lepszego niż pachnący sos podawany z nim. Sekret tkwi w doborze i łączeniu składników o różnych smakach – kwaśnym, słodkim, słonym czy gorzkim oraz przekształceniu ich w niepowtarzalną kompozycję.
Charakterystyczne jest, że autorami sosów byli przedstawiciele stanu szlacheckiego. W każdym razie, legenda przypisuje wynalezienie sosu beszamelowego, jednego z głównych sosów, Louisowi de Beszamelowi, markizowi Noantelowi, synowi słynnego francuskiego dyplomaty i etnografa z końca XVII wieku Charlesa Marie Francois de Noantel. Nawet skromny sos cebulowy wymyśliła księżna de Subis, żona francuskiego generała Charlesa de Rogana.
Sos tatarski to jeden z najpopularniejszych i ulubionych sosów, które można zrobić w domu. Choć głównym składnikiem sosu jest majonez, który od razu budzi skojarzenia z ciężkimi zimowymi potrawami i sałatkami, sos tatarski jest lekki i świeży, jest świetnym dodatkiem do wszelkich pieczeni mięsnych, a także ryb. Podobnie jak większość popularnych dań, sos tatarski przygotowywany jest według receptury z wieloma odmianami.
Najbardziej wszechstronny, stary i pachnący przepis obejmuje majonez, 1 cebulę, 2 marynaty, 1 łyżkę. kapary, 1 łyżka. musztarda, 1 łyżka. jogurt, ½ soku z cytryny i pietruszka.
Nie należy również lekceważyć sosu Bearnaise. Jego ojczyzną jest Francja i jak wszystko, co stamtąd pochodziło, niesie ze sobą wyrafinowanie, delikatność i niezafałszowane aromaty. Uważa się, że ciepły sos Bearnaise najlepiej nadaje się do pieczeni mięsnych i rybnych. Pyszna pokusa obejmuje żółtka ubite na ogniu masłem, odrobiną octu i dużą ilością estragonu.
Sos rosyjski charakteryzuje się uniwersalnym i zrównoważonym smakiem, uzyskanym poprzez zmieszanie w odpowiednich proporcjach wysokiej jakości majonezu, lekkiej bazy pomidorowej i pikantności musztardy, z dodatkiem innych składników.
Sos włoski jest bogaty w aromatyczny sos z typowymi dla kuchni włoskiej przyprawami takimi jak bazylia, zmiękczona majonezowo-śmietanową bazą. Oczywiście w całej włoskiej odmianie sosów najbardziej wyróżnia się słynne pesto. Wykonany jest z bazylii, oliwy z oliwek i orzechów włoskich lub orzeszków piniowych, ale istnieją już setki wariantów aromatycznych.
Inne popularne sosy to: Sos Śmietankowy, Sos Sofrito, Sos Alioli, Sos Carbonara, Sos Mleczny
Zalecana:
Najpopularniejsze Sosy Na świecie
Sosy są ważnym elementem wielu sałatek, przystawek, dań głównych i deserów. Każda kuchnia różni się preferencjami dotyczącymi aromatów i doznań smakowych, ale są też sosy, które zdążyły zadomowić się w kuchni świata. Tutaj jest kilka z nich:
Najpopularniejsze Sosy Mięsne
Ten dobry, ten wlasciwy sos do dania mięsnego lub po prostu zwykły stek jest odpowiednią temperaturą dla wina. Jeśli te dwa składniki są zsynchronizowane, to główny - w tym przypadku smak mięsa, rozkwitnie i zasłuży na sławę dobrego kucharza.
Najpopularniejsze Brązowe Sosy
Brązowe lub ciemnozłote sosy są charakterystyczne dla kuchni francuskiej. Przygotowuje się je poprzez powolną i długą obróbkę cieplną mięsa i kości zwierzęcych, najczęściej z użyciem wołowiny. W wyniku obróbki termicznej na dnie naczynia, w którym przygotowujesz sos, zauważysz, że pozostają brązowe drobinki - to tak naprawdę białka uwalniane przez wysoką temperaturę.
Najpopularniejsze Sosy Rybne
Oto niektóre z najpopularniejsze sosy nadaje się do każdego rodzaju ryba produkty rybne: Sos chrzanowy Niezbędne produkty: 1 szklanka bulionu rybnego 150 g startego chrzanu 1 łyżka cukru 1/2 szklanki octu wodnego 1/2 szklanki kremu wodnego sól dla smaku Sposób przygotowania:
Najpopularniejsze Sosy Sałatkowe
Sos do określonego rodzaju sałatki można przygotować z różnych produktów, ale są też sosy uniwersalne, które pasują do prawie wszystkich sałatek. Do niedawna popularny w Bułgarii jako zimny sos, sos jest chyba najważniejszą rzeczą, aby sałatka była naprawdę smaczna.
