2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Sosy są ważnym elementem wielu sałatek, przystawek, dań głównych i deserów. Każda kuchnia różni się preferencjami dotyczącymi aromatów i doznań smakowych, ale są też sosy, które zdążyły zadomowić się w kuchni świata. Tutaj jest kilka z nich:
1. Sos beszamelowy (Francja): Jest przygotowywany ze smażonej mąki na maśle, do którego dodaje się świeże mleko i trochę soli. W razie potrzeby można dodać sok z cytryny. Sos dobrze komponuje się z wieloma potrawami warzywnymi i lokalnymi i zdecydowanie stał się uniwersalny.
2. Sos Madeira (Portugalia): Przygotowany ze smażonej mąki na maśle, do którego dodaje się bulion, sól i zmielony czarny pieprz. Gdy sos będzie gotowy, dodaj kilka łyżek wina Madeira i posyp natką pietruszki. Nadaje się szczególnie do dań mięsnych, a także do ryb i owoców morza.
3. Sos sojowy (Azja): Przygotowany z ziaren soi i pszenicy oraz soli. Ma bardzo mocny aromat i charakterystyczny słony smak, dlatego można go stosować zamiast soli. Nadaje się do ryżu, a także do dań lokalnych, rybnych i warzywnych.
4. Sos Wasabi (Japonia): Jest niezwykle typowy zarówno dla Japonii, jak i reszty kuchni azjatyckiej i składa się z sosu sojowego, octu ryżowego, miryny, kombu z wodorostów morskich, soku z cytryny i drobno startej suszonej ryby. Stosuje się go głównie do ryb i owoców morza, ale można go również stosować do przyprawiania różnych sałatek i przystawek.
5. Sos Worcester (Anglia): Jest niezwykle popularny w Europie i Ameryce. To pikantny sos na bazie octu winnego z czarnej, białej, pieprzu cayenne i czerwonej papryki, goździków, tarosa, suszonych grzybów, czosnku, powidła śliwkowego i koncentratu pomidorowego. Można go stosować z absolutnie każdym daniem, a także jako dodatek do innych sosów, majonezu i dressingów.
6. Sos Sofrito (Hiszpania): Jest to prawdopodobnie najczęściej używany sos w Hiszpanii, który ma różne odmiany, ale generalnie jest drobno posiekaną cebulą, która jest duszona w oleju. Można do niego dodawać różne przyprawy i używa się go głównie do dań lokalnych, rybnych i warzywnych. Do sosu można dodać ryby i owoce morza oraz prawie zawsze białe wino.
Inne popularne sosy na całym świecie to wyjątkowe Pesto, sos francuski, sos holenderski, sos tatarski.
Zalecana:
Najpopularniejsze Aromatyczne Sosy
Fani dobrej kuchni zgodzą się, że bez względu na to, jak dobrze doprawione jest danie, nie ma nic lepszego niż pachnący sos podawany z nim. Sekret tkwi w doborze i łączeniu składników o różnych smakach – kwaśnym, słodkim, słonym czy gorzkim oraz przekształceniu ich w niepowtarzalną kompozycję.
Najpopularniejsze Sosy Mięsne
Ten dobry, ten wlasciwy sos do dania mięsnego lub po prostu zwykły stek jest odpowiednią temperaturą dla wina. Jeśli te dwa składniki są zsynchronizowane, to główny - w tym przypadku smak mięsa, rozkwitnie i zasłuży na sławę dobrego kucharza.
Najpopularniejsze Brązowe Sosy
Brązowe lub ciemnozłote sosy są charakterystyczne dla kuchni francuskiej. Przygotowuje się je poprzez powolną i długą obróbkę cieplną mięsa i kości zwierzęcych, najczęściej z użyciem wołowiny. W wyniku obróbki termicznej na dnie naczynia, w którym przygotowujesz sos, zauważysz, że pozostają brązowe drobinki - to tak naprawdę białka uwalniane przez wysoką temperaturę.
Najpopularniejsze Sosy Rybne
Oto niektóre z najpopularniejsze sosy nadaje się do każdego rodzaju ryba produkty rybne: Sos chrzanowy Niezbędne produkty: 1 szklanka bulionu rybnego 150 g startego chrzanu 1 łyżka cukru 1/2 szklanki octu wodnego 1/2 szklanki kremu wodnego sól dla smaku Sposób przygotowania:
Najpopularniejsze Sosy Sałatkowe
Sos do określonego rodzaju sałatki można przygotować z różnych produktów, ale są też sosy uniwersalne, które pasują do prawie wszystkich sałatek. Do niedawna popularny w Bułgarii jako zimny sos, sos jest chyba najważniejszą rzeczą, aby sałatka była naprawdę smaczna.
