2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ten dobry, ten wlasciwy sos do dania mięsnego lub po prostu zwykły stek jest odpowiednią temperaturą dla wina. Jeśli te dwa składniki są zsynchronizowane, to główny - w tym przypadku smak mięsa, rozkwitnie i zasłuży na sławę dobrego kucharza.
W końcu kto chce mieć na talerzu tylko kawałek gotowanego mięsa? Sosy mięsne mogą nawet przykryć źle wykonany przepis – czy to pod względem smaku, czy wyglądu.
Klasyka wśród sosów mięsnych to główne francuskie sosy takie jak beszamel, bearnaise, sosy na bazie cebuli, białego wina i musztardy, sosy z piklami i wiele innych opcji.
Zebraliśmy kilka przepisy na sosy mięsne, dzięki którym będziesz mógł przygotować jedne z najczęstszych zimne i gorące sosy odpowiednie do mięs.
Sos grzybowy
Niezbędne produkty: 250 g pieczarek, 4-5 łyżek oleju, 1 drobno posiekanej cebuli, 2 łyżki mąki, 1 kieliszek białego wina, sól i pieprz do smaku, 1 łyżka soku z cytryny
Sposób przygotowania: Wstępnie umyte grzyby i cebula są drobno posiekane i smażone na maśle. Dodaje się do nich mąkę, która służy jako zagęszczacz, uważając, aby jej nie przypalić. Zaraz po nim wlej wino i w razie potrzeby więcej wody. Sos mięsny posolić i dusić na małym ogniu przez około 10 minut. Gdy będą gotowe, doprawić sokiem z cytryny i czarnym pieprzem.
Sos pomidorowy z winem
Niezbędne produkty: 500 g mielonych lub startych pomidorów z puszki, 1/2 szklanki wody, sól do smaku, 2 łyżki. mąka, 1 łyżeczka. czarny pieprz, 1 łyżeczka. czerwone wino, 1 łyżeczka. miód, olejek aromatyczny, liść laurowy, pietruszka
Sposób przygotowania: Połowę pomidorów i kieliszek wina gotujemy, aż część ich płynu wyparuje. Zwolnij liść laurowy i dodaj trochę soli. Po około 10 minutach dodać pozostałe pomidory, dobrze wymieszane z mąką. Zagotuj sos na małym ogniu, aż będzie wystarczająco gęsty. Na koniec dodaj miód, masło, pieprz iw razie potrzeby więcej soli. Liść laurowy jest usuwany. Tak przygotowany sos posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.
Sos beszamelowy
Niezbędne produkty: 3 łyżki. mąka, 4 łyżki. masło, 3 szklanki wody zimne mleko, sól do smaku, pieprz do smaku
Sposób przygotowania: Mąkę i masło podsmażyć ostrożnie, nie przypalając mąki. Dodaje się do nich świeże mleko. Podczas tej procedury wszystko należy energicznie mieszać, aby uniknąć grudek. Sos gotuje się na małym ogniu przez około 10 minut, po zgęstnieniu dodaje się do niego sól i pieprz. W razie potrzeby można go posypać zielonymi przyprawami, np. pietruszką lub szczypiorkiem.
Zimny sos czosnkowy majonezowo-musztardowy
Niezbędne produkty: 1 puszka majonezu, 1 łyżka jogurtu, 1 łyżeczka musztardy, 1 ząbek czosnku, 1 marynata, pieprz do smaku
Sposób przygotowania: Majonez, jogurt i musztarda są dobrze wymieszane i wymieszane. Do nich dodaje się sprasowany ząbek czosnku i drobno posiekane pikle. Do smaku dodajemy czarny pieprz, a tak przygotowany sos nadaje się do każdego rodzaju mięsa.
Jeszcze kilka sosów odpowiednich do mięs: Sos Pikantny, Sos Musztardowy, Sos Tatarski, Holenderski, Sosowy, Sos z topionego Sera i Śmietany, Sos Madeira, Sos Alioli, Sos Baje.
Zalecana:
Pyszne Sosy Mięsne
Dzięki pysznym sosom mięso jest o wiele bardziej apetyczne i smaczne. Przygotuj sos kreolski, jest pikantny i pobudza apetyt. Nadaje się nie tylko do mięsa, ale także do ryb. Do jego przygotowania potrzebujesz 500 gram pomidorów, 1 ostrą paprykę, 4 oliwki, 1 cebulę, 30 ml białego wina, pieprz, sól.
Najpopularniejsze Aromatyczne Sosy
Fani dobrej kuchni zgodzą się, że bez względu na to, jak dobrze doprawione jest danie, nie ma nic lepszego niż pachnący sos podawany z nim. Sekret tkwi w doborze i łączeniu składników o różnych smakach – kwaśnym, słodkim, słonym czy gorzkim oraz przekształceniu ich w niepowtarzalną kompozycję.
Najpopularniejsze Sosy Na świecie
Sosy są ważnym elementem wielu sałatek, przystawek, dań głównych i deserów. Każda kuchnia różni się preferencjami dotyczącymi aromatów i doznań smakowych, ale są też sosy, które zdążyły zadomowić się w kuchni świata. Tutaj jest kilka z nich:
Klasyczne Sosy Mięsne
Sosy mięsne można przygotować z różnych produktów, wzmacniają smak i aromat mięsa. Niektóre rodzaje mięsa podawane są w całości w sosie, a niektóre tylko częściowo skropione. Do sosów dodaje się przyprawy dla smaku i dodatkowego smaku. Sos pomidorowy Niezbędne produkty:
Najpopularniejsze Brązowe Sosy
Brązowe lub ciemnozłote sosy są charakterystyczne dla kuchni francuskiej. Przygotowuje się je poprzez powolną i długą obróbkę cieplną mięsa i kości zwierzęcych, najczęściej z użyciem wołowiny. W wyniku obróbki termicznej na dnie naczynia, w którym przygotowujesz sos, zauważysz, że pozostają brązowe drobinki - to tak naprawdę białka uwalniane przez wysoką temperaturę.
