Rodzaje Ryżu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Ryż jest jedną z najstarszych upraw. Ostatnie dane wskazują, że po raz pierwszy została wyhodowana ponad sześć tysięcy lat temu w Chinach. Przodek jest różnorodny dziki ryż, który jest dziś bogaty w tych szerokościach geograficznych. Ryż przywieźli do Grecji kupcy arabscy, a później Aleksander Wielki rozprowadził go do Indii. W VII wieku Maurowie przywieźli ryż do Hiszpanii, a oni z kolei – do swoich południowoamerykańskich kolumn na początku XVII wieku.

Do tej pory ryż zajmuje drugie miejsce po pszenicy pod względem spożycia zbóż na świecie. Jednak Azja pozostaje kontynentem, na którym ten rodzaj zbóż jest najbardziej czczony. Koncentruje się tam również światowa produkcja ryżu – około 94%, przy czym największymi producentami są Chiny, Indonezja, Indie i Tajlandia.

Rodzaje ryżu

Są najczęstsze trzy rodzaje ryżu - ryż biały, który jest oryginalny dla Azji, ryż uprawiany w Afryce i ryż dziki. Ryż biały i afrykański ma ponad 8000 odmian, różniących się wielkością i kształtem ziarna.

Ryż krótkoziarnisty ma długość od 4 do 5 milimetrów, zawiera dużą ilość skrobi, dzięki czemu jest bardziej lepki i podatny na zakwaszanie po ugotowaniu.

Ryż średnioziarnisty ma około 5-6 milimetrów długości, po ugotowaniu pozostaje podzielony, ale po schłodzeniu skleja się.

Ryż długoziarnisty ma długość nie mniejszą niż 6 milimetrów i nie skleja się po ugotowaniu.

Rodzaje ryżu

Ryż pełnoziarnisty - niezwykle bogata w składniki odżywcze forma ryżu. Ma brązowy kolor i silny naturalny aromat. Powinien być gotowany przez co najmniej 45 minut.

Brązowy ryż na parze. Ten rodzaj ryżu wymaga namoczenia przed suszeniem, a następnie musi być ugotowany na parze. Dzięki temu procesowi płatki zbożowe stracą mniej swoich składników odżywczych w procesie gotowania, który trwa około 25 minut.

Ryż biały - najpopularniejszy ryż na świecie iw naszym kraju, czas gotowania ok. 15 minut.

Ryż biały polerowany – ten typ jest mocno okaleczony pod względem składników odżywczych, z drugiej strony dość szybko przyswajany przez organizm. Wymagany czas gotowania to 10 minut.

Ryż biały na parze - jego przetwarzanie jest identyczne jak ryżu brązowego na parze, ale jest uboższy w witaminy. W stanie surowym ma lekko żółtawy kolor, ale po ugotowaniu staje się biały. Wymagany czas gotowania wynosi od 10 do 15 minut.

Szybko gotujący się biały ryż jest również znany jako 5-minutowy ryż. Jest zarówno biały, jak i brązowy. Ten typ jest najuboższy z przydatnych składników odżywczych.

Ryż jaśminowy - Zgodnie z oczekiwaniami ten rodzaj ryżu ma charakterystyczny i przyjemny aromat jaśminu. Można go znaleźć w kolorze białym i brązowym, przy czym ten drugi jest zdrowszy od pierwszego, szczególnie dla osób z cukrzycą. Zawiera w składzie większą ilość skrobi i potrzebuje około 20 minut gotowania.

Ryż basmati - jedna z najpopularniejszych odmian ryżu uprawianego w Pakistanie i Indiach. Ma delikatny maślany smak i niską zawartość węglowodanów. Możesz go bezpiecznie stosować jako zamiennik białego ryżu w różnych potrawach z mięsem, warzywami czy owocami morza. Przygotowanie zajmuje mu około 10-15 minut.

Ryż kleisty - nie pomyl się w nazwie, ten ryż nie zawiera glutenu. Jest bardziej lepki niż inne rodzaje, nadaje się do ciast, nie tylko do słonych potraw. Jeśli jeszcze nie nauczyłeś się jeść pałeczkami, ten ryż jest idealny do twojego eksperymentu - dopiero po 20 minutach na kuchence.

Ryż do sushi - nie możemy przegapić oferty specjalnej ryż do sushi. Może być biały lub brązowy. Pewnie domyślasz się, że ma lepką konsystencję, która przyczynia się do idealnego wyglądu i smaku Twojego ulubionego sushi. Jeśli nie lubisz sushi, możesz dodać je jako dodatek do innego dania typowego dla Twojego menu.

Ryż blanszowany - ten ryż jest wstępnie ugotowany, suszony i polerowany. Dzięki temu zabiegowi zachowuje swoje przydatne składniki odżywcze. Jest oferowany wykwalifikowanym kucharzom w całej okazałości, która w tym przypadku jest złocista, wymaga 20 minut gotowania i daje delikatny i puszysty efekt końcowy.

Ryż Arborio - jeśli jesteś fanem risotto, ten ryż jest dla Ciebie. Jego pochodzenie jest włoskie. Posiada zdolność przyjmowania zapachu i smaku potrawy, z której jest przygotowywana. Delikatna kremowa konsystencja to kolejny powód, aby być jednym z najbardziej poszukiwanych i preferowanych rodzajów ryżu na świecie.

Czerwony ryż - ten ryż jest dobry dla osób z wysokim poziomem cukru we krwi, ponieważ pomaga regulować poziom insuliny we krwi. Możesz go spożywać codziennie, przyniesie tylko korzyści dla twojego zdrowia, oczywiście z umiarem. Posiada charakterystyczny przyjemny smak.

Ryż cesarski - znany również jako ryż czarny. Jego charakterystyczną cechą jest zdecydowanie kolor, który zawdzięcza swojemu silnemu przeciwutleniaczowi w swoim składzie. Występuje w specjałach kuchni azjatyckiej i włoskiej oraz ma charakterystyczny aromat. W połączeniu z niekonwencjonalnym kolorem ryż ten może zamienić każde danie w prawdziwą kulinarną opowieść. Potrzebuje maksymalnie 10 minut gotowania i pozwala wybrać między średnią a długą fasolą.

Po zapoznaniu się z różne rodzaje ryżu, pozostaje wybrać, co chcesz ugotować z ryżem. Do Państwa dyspozycji przygotowaliśmy setki sprawdzonych przepisów na pyszny ryż, taki jak wieprzowina z ryżem, delikatna wołowina z ryżem, a dlaczego nie mleko z ryżem.