2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ryba jest niezwykle pożytecznym, pożywnym i smacznym jedzeniem. Jest podstawą wszystkich zdrowych diet. Można go przyrządzać na różne sposoby – smażone, pieczone, gotowane na parze lub w formie zupy rybnej.
Smażenie i pieczenie to najpopularniejsze sposoby przyrządzania ryb. Jest szczególnie smaczny smażona ryba, chociaż smażenie należy do niezdrowych zabiegów żywieniowych. Jednak odpowiednio usmażona ryba to nieodzowna kulinarna przyjemność, której nie powinniśmy się pozbawiać.
Przygotowanie poszczególnych gatunków ryb do smażenia
Mały ryba jest smażona w całości i na dużym ogniu, a duże są czyszczone, krojone na kawałki i smażone na niższym ogniu, aby obróbka cieplna była równomierna.
Kawałki do smażenia są cięte ukośnie, pod kątem około 45 stopni, nie powinno być grubsze niż 3 centymetry.
Przed smażeniem ryba jest solona, posypana czarnym pieprzem i panierowana mąką, bułką tartą lub cienkim ciastem. Istnieją różne rodzaje panierki, bardzo popularna jest panierka z jajkiem, piwem i bułką tartą.
Niektórzy gospodarze marynują rybę przed smażeniem. Odbywa się to poprzez podlewanie kawałków sokiem z cytryny, odrobiną oleju, pietruszką, posiekaną cebulą, czarnym pieprzem i pozostawienie tego nadzienia w lodówce na 1 godzinę. Po wyjęciu z marynaty ryba jest suszona, panierowana i smażona.
Ryba stanie się smaczna i delikatna po namoczeniu przez 20-25 minut w osolonym mleku, a następnie wysuszeniu i panierowaniu.
Wybór dania i tłuszczu do smażenia
Ryba jest smażona najlepiej na patelni z grubym dnem, ponieważ równomiernie się nagrzewa i nie ma niebezpieczeństwa przypalenia niektórych kawałków. Aby nie przypalić ryby, ważna jest również grubość panierki. Grubsza panierka chroni delikatne mięso przed przypaleniem.
Tłuszcz do smażenia to najczęściej olej słonecznikowy, ponieważ nie ma zapachu, a ryba zachowuje zapach marynaty lub panierki. Jednak, aby być zdrowszym, dobrze jest smażyć na oliwie z oliwek. Podczas smażenia obróć kawałki tylko raz łopatką.
Oto kilka wskazówek dotyczących prawidłowego smażenia ryb:
• Aby usunąć silny zapach smażenie ryb, na patelnię włożyć ziemniaka, obranego i pokrojonego w plastry.
• Aby ryba nie rozpadła się podczas smażenia, najpierw pozostaw ją na 30 minut w wodzie zmieszanej z octem w równych ilościach.
• Podczas smażenia kawałki ryby nie odkształcą się, jeśli je wstępnie pokroisz.
Zalecana:
Jak Zdrowo Smażyć Klopsiki?
Smażone klopsiki to klasyk w kuchni bułgarskiej. Mało kto nie lubi pachnących i pysznych smażonych kulek z mięsa mielonego, warzyw lub mieszanki składników. Smażone klopsiki są bardziej pikantne niż te przygotowane w inny sposób, co oznacza, że są bardziej ekscytujące dla kubków smakowych.
Jakie Ziemniaki Najlepiej Smażyć
Różne odmiany ziemniaków nadają się do różnych rodzajów obróbki cieplnej. Na przykład białe ziemniaki są idealne do robienia puree lub gotowania, ale wcale nie nadają się do pieczenia i smażenia. Ziemniaki, które po krojeniu są żółte, mają lekko słodki smak i są idealne do pieczenia i smażenia, ale nie nadają się do zacierania.
Jak Smażyć Ziemniaki
Frytki są ulubieńcem wielu osób, ale ważne jest, jak usmażyć to pyszne warzywo, aby było jak najbardziej użyteczne i przyjemne. Jeśli frytki są odpowiednio usmażone, tworzy się złota skórka. Lżejsze odmiany ziemniaków idealnie nadają się do zup i przecierów, a nie do smażenia.
Przestań Smażyć Cukinię! Ugotuj Je W Ten Sposób
Jest inny sposób na przygotowanie cukinia , bez smażenia, ale do smaku jak po smażeniu. Przepis, który przeczytasz poniżej, zaoszczędzi Twój czas i jest znacznie zdrowszy. Niezbędne produkty: świeża cukinia, biała mąka, oliwa lub oliwa z oliwek i papier do pieczenia, dzięki czemu zaoszczędzisz czas zamiast późniejszego mycia patelni.
Jak Smażyć W Kąpieli Olejowej?
Smażenie w kąpieli olejowej to jeden z trzech głównych sposobów smażenia z tłuszczem. Jest to powszechnie preferowana metoda obróbki kulinarnej, ponieważ smażony produkt pozostaje soczysty w środku i uzyskuje chrupiącą skórkę na zewnątrz. Jak zrobić kąpiel olejową?
