2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Dania z drobiu są nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne, ponieważ zawierają duże ilości składników odżywczych, minerałów i pierwiastków śladowych. Są lekkostrawne i nadają się do żywienia dietetycznego i dziecięcego. Ponadto są łatwe w przygotowaniu oraz mają świetny smak i aromat. Nadają się również dla najbardziej wymagających smaków i oczywiście muszą być odpowiednio doprawione i ugotowane.
Wszystkie rodzaje ptaków można z powodzeniem gotować w piekarniku. Pieczenie ich jest bardziej odpowiednie ze względu na mniejszą i bardziej miękką tkankę łączną, jaką ma mięso. Preferowane są młodsze i tłuste ptaki, a jeśli są stare, są wstępnie ugotowane lub duszone. Jeśli są dzikie, są wstępnie marynowane w jogurcie.
Przed pieczenie ptaków są czyszczone, myte i kształtowane. Piec w całości lub w porcjach, z nadzieniem lub bez. Jako farsz możemy wybrać w zależności od ptaka, czy to z ryżem, grzybami, jabłkami czy kasztanami.
Po uformowaniu ptak jest solony, umieszczany na patelni i podlewany tłuszczem. Piec w 250°C na złoty kolor. Przed pieczeniem skórę piersi można rozluźnić i posmarować olejem ziołowym wymieszanym z przyprawami i czosnkiem dla dodatkowego smaku.
Jeśli ptaki są bardziej tłuste, należy je usunąć w trakcie gotowania. Jeśli to możliwe, usuń większe nagromadzenie tłuszczu w jamach ciała i szyi. Uderz skórę, aby pozostały tłuszcz stopił się i odciekł podczas gotowania. Nasmaruj delikatne, mniejsze i dzikie ptaki dużą ilością oleju z zewnątrz, aby ich mięso nie wyschło. Można je również pokryć boczkiem lub boczkiem.
Gdy ptak się zarumieni, dodaj bulion lub wodę i obniż temperaturę do 200 ° C. Skrop naturalnymi sosami z patelni co 10 minut. Jeśli brązowa skórka utworzy się zbyt szybko, przykryj ptaka folią.
Dobrze upieczony ptak ma czerwonawą skórkę oraz miękkie i soczyste wnętrze. Pieczone mięso drobiowe, po uformowaniu w porcje, skropione jest sosem do pieczenia i podawane z dodatkami ze smażonych ziemniaków, duszonego ryżu lub kiszonej kapusty. A nadziewane ptaki są podawane z niektórymi farszami.
Oprócz pieczenia ptaki mogą stać się soczyste i smaczne dzięki podsmażaniu. Jest to połączenie smażenia i przyprawiania i nadaje się do kawałków drobiu oraz mniejszych całych ptaków. Przed smażeniem mięso drobiowe dobrze wysuszyć, aby uzyskać równomierny złoty kolor. Na patelni rozgrzać równe ilości oleju i masła, dodać mięso i smażyć na dużym ogniu. Celem jest, aby wszędzie było złotobrązowe, więc odwróć go kilka razy. Dodaj płyn i przyprawy, które są przepisane w przepisie, a po zagotowaniu dusić na małym ogniu, aż mięso będzie gotowe.
Drób Smażony możesz podawać z zagęszczonym własnym sosem lub dodać masło lub śmietankę dla bogatszego smaku.
Ptaki starsze i bogate w ekstrakty są bardziej odpowiednie do uduszenia. Można z nich przyrządzać gulasze, gulasze, kebaby, ragout i drób z warzywami (groszek, okra, ziemniaki, papryka, kapusta, szpinak, grzyby). Stare ptaki duszone są w bulionie i maśle po usmażeniu.
Najważniejsza jest ocena stopnia gotowości mięsa drobiowego i preparatu warzywnego do osiągnięcia jednocześnie gotowości kulinarnej. Gdy będą gotowe, duszone ptaki można podawać z lekkimi sosami i dodatkami z duszonego ryżu, duszonych warzyw, puree ziemniaczanego itp.
Niezależnie od drogi przygotowanie ptaków pozostają jednym z ulubionych dań współczesnej kuchni.
Zobacz więcej naszych pysznych propozycji gotowania przepiórek, jak dokładnie zrobić pyszną kaczkę lub yurdę.
Zalecana:
Właściwe Pokarmy Do Ochrony Przed Słońcem Latem
Nadeszło lato i nasza skóra powinna być dobrze chroniona przed silnym słońcem. W tym mogą nam pomóc nie tylko kosmetyki, ale i żywność. Oto produkty, które zapewnią najlepszą ochronę przed szkodliwym promieniowaniem UV. 1. Orzechy włoskie, laskowe, migdały są bogate w cynk.
Właściwe Gotowanie Ryżu
Używany jest ryż w kuchni wielu narodów. W większości przypadków ryż jest gotowany . Do prawidłowego ugotowania ryżu potrzebna jest jedna część ryżu i dwie części wody, sól i rondel ze szczelnie zamykaną pokrywką. Istnieje wiele różnych rodzajów ryżu, które po ugotowaniu mają różną konsystencję.
Ważne Zasady W Przygotowaniu Ptaków
W Bułgarii najczęściej przyrządzanymi daniami mięsnymi są wieprzowina i kurczak. O wieprzowinie napisano już nie tylko, jak przygotować ją do obróbki cieplnej, ale także zaproponowano szereg ciekawych przepisów, z których niektóre są dość egzotyczne.
Rosyjskie Przystawki Od Ptaków
W przeciwieństwie do kuchni japońskiej, gdzie nie ma ustalonego porządku w serwowaniu potraw, c Kuchnia rosyjska jest typowe przed podaniem dań głównych przekąski , którego celem jest zaostrzenie apetytu na danie główne. Istnieje różnorodność Rosyjskie przekąski , ale bardzo powszechne są te, które są przygotowywane z ptaki .
Podręcznik Kulinarny: Pierwotne Przetwarzanie Ptaków
Zakłady gastronomiczne odbierają ubite ptaki, których pierwotne przetwarzanie zostało przeprowadzone w ubojniach drobiu. Charakterystyczną cechą czyszczenia ptaków jest zachowanie wysokiej higieny podczas uboju, parzenia, oskubywania, patroszenia i sortowania.
