2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Mleko w proszku to substancja instant, która po rozpuszczeniu w ciepłej wodzie jest stosowana jako substytut i alternatywa dla prawdziwego mleka. Na rynku dostępne jest mleko w proszku o niskiej i wysokiej zawartości tłuszczu. Mleko w proszku instant wykorzystywane jest jako surowiec do różnych produktów spożywczych takich jak ciasta, pieczywo, wyroby cukiernicze i cukiernicze, mięso, bakalie.
Nowa Zelandia jest największym na świecie eksporterem produktów mlecznych, w tym mleka w proszku. Dziś jest duże zapotrzebowanie na pełnotłuste mleko w proszku z Chin. Eksperci rynkowi przewidują, że ceny pełnego mleka w proszku mogą w dłuższej perspektywie przekroczyć swoją historyczną średnią o co najmniej 50%.
Skład mleka w proszku
Wartość odżywcza i biologiczna mleka w proszku (i odtworzonego) nie różni się od mleka świeżego. Zawartość białka w odtłuszczonym mleku sięga 32%.
Skład odżywczy w 100 g mleka w proszku
Kalorie 354 kcal; Tłuszcz 0,2 g; Tłuszcz nasycony 0,124 g; Tłuszcze wielonienasycone 0,007 g; Tłuszcz jednonienasycony 0,058 g; cholesterol 2 mg; sód, Na 2280 mg; potas, K 680 mg; Węglowodany 51,8 g; Bez błonnika i bez cukru; Białko 35,5 g; Woda 4,9 g; Sucha masa 7,6 g.
Wśród pierwiastków śladowych w mleko w proszku więcej wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, witaminy P, cynku, miedzi, manganu, selenu, witaminy C, B1, B2, B3, B5, B6, kwasu foliowego, witaminy B9, kwasu foliowego, witaminy B12, witaminy A.
Skład mleka w proszku dla niemowląt
Rozpuszczalny mleko w proszku dla niemowląt zawiera: maltodekstrynę, oleje roślinne, mleko odtłuszczone, białko serwatkowe, permeat serwatki, laktozę, cytrynian wapnia, cytrynian wapnia, lecytynę sojową, fosforan wapnia, cytrynian sodu, witaminę C, chlorek sodu, chlorek galaretki, siarczan magnezu, magnez Witamina E, pantotenian wapnia, kultura Lactobacilus reuten, witamina B1, witamina B6, siarczan miedzi, witamina B2, jodek potasu, kwas foliowy, biotyna, witamina D3, selenian sodu, witamina K1.
Sposób otrzymywania mleka w proszku
Mleko w proszku uzyskuje się poprzez zagęszczenie pasteryzowanego mleka w warunkach próżni, co zmniejsza objętość prawie 4-krotnie. Następnie jest suszony. Po wysuszeniu w suszarkach rozpyłowych powstałe mleko w proszku ma dość wysoką rozpuszczalność. Jak wspomnieliśmy powyżej, mleko w proszku dzieli się na 3 rodzaje:
- pełnotłusty (25% zawartości tłuszczu)
- półtłusty (15%)
- odtłuszczone.
Wybór i przechowywanie mleka w proszku
Można go znaleźć na rynku mleko w proszku w opakowaniach 50 g, 500 g, 1 kg i 25 kg. Mleko w proszku ma wilgotność do 4%, a jego trwałość w nieszczelnych opakowaniach wynosi 3 miesiące. Po szczelności - do 8 miesięcy. Po dodaniu określonej ilości wody (zgodnie z instrukcją) uzyskuje się tzw. mleko rekonstytuowane.
Kulinarne zastosowanie mleka w proszku
Mleko w proszku mogą być wprowadzane do gotowania i używane jako świeże. Jako alternatywę dla naturalnego produktu mleko w proszku można stosować do ciast, babeczek, kremów, różnych sosów, shake'ów itp. Proponujemy Ci prosty przepis na smażone plastry z mlekiem w proszku.
Niezbędne produkty: jajka - 4 sztuki; > chleb - 9-10 kromek biały; olej - około 200 ml; mleko w proszku - około 400 ml rozpuszczone w ciepłej wodzie; jogurt - 2 łyżki stołowe; soda - 1 łyżka. na chleb; sol.
Sposób przygotowania: Wymieszaj sodę z jogurtem i dodaj do ubitych wcześniej jajek. Dodaj rozpuszczone mleko w proszku, które nie powinno być gorące, trochę soli i szczyptę cukru. Zanurz każdy plasterek równomiernie w tej mieszance i smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Gotowe plastry odsącz na papierze kuchennym lub ruszcie.
Zalecana:
Za Lub Przeciw Tłuczonemu Ziemniakowi W Proszku
Puree ziemniaczane w proszku znacznie ułatwia pracę gospodarzom. Zamiast obierać ziemniaki, kroić je, gotować, a następnie ucierać na puree, gospodarze mieszają puree w proszku z gorącą wodą lub gorącym mlekiem i uzyskują efekt błyskawicy. Jednak zdaniem niektórych ekspertów półprodukty ziemniaczane w postaci proszku nie są zbyt przydatne dla organizmu, ponieważ zawierają dużo soli i wzmacniaczy smaku.
Kiedy Używać Sody, A Kiedy - Proszku Do Pieczenia?
Do przygotowania ciast, ciastek, herbatników i ciast każdy szanujący się kucharz używa drożdży. Zawiera drożdże, dzięki którym ciasto jest miękkie i puszyste. Jednak, gdy przychodzi czas na zrobienie ciast, każdy ucieka się do jednego z dwóch chemicznych środków zakwaszających - sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia.
Jak Przygotować Kurkumę W Proszku
Kurkuma w proszku pozyskiwana jest z korzeni kurkumy (Curcuma Longa). Korzenie tego wieloletniego zioła są używane jako przyprawa i zioło lecznicze. Ze względu na zawartość barwnika kurkuminy roślina jest często wykorzystywana jako naturalny barwnik.
Superfoods: Japońska Herbata Matcha W Proszku
Herbata zielona matcha pochodzi z Japonii. Jest sproszkowana i znana z niezliczonych korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w przeciwutleniacze i składniki odżywcze. Zawiera aminokwas L-teaninę, który działa niezwykle uspokajająco, dobrze wpływa na krążenie krwi w mózgu, normalizuje ciśnienie krwi, wzmacnia układ odpornościowy oraz działa przeciwnowotworowo.
Skład Mleka W Proszku
Mleko w proszku to rozpuszczalny produkt w proszku otrzymywany metodą suszenia mleka krowiego. Od wieków ludzie spożywali mleko w świeżej postaci, ale żołnierze i podróżnicy już dawno byli pozbawieni tego przydatnego napoju, ponieważ nie wytrzymywał on transportu.
