2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Prawdopodobnie nie zdziwisz się, że ludzka obsesja na punkcie mierzenia i porównywania nie pozostała niezauważona. Stolik do pomiaru ich „ognistego smaku” powstał prawie sto lat temu.
W 1912 roku amerykański chemik Wilbur Scoville stworzył skalę, która jest nadal używana do mierzenia współczynnika ostrości w różnych odmianach papryki. Według testu Scoville'a najostrzejsze papryki na świecie pochodzą z odmian Naga i Habanero.
Oblicza się to metodą Scoville'a, ekstrahując olej kapsaicynowy z suszonej papryki, który jest główną przyczyną ostrości, i mieszając go z roztworem cukru, a następnie wypróbowując go na odważnych degustatorach.
Na przykład pieprz Naga Jolokia lub „Ghost Pepper” zawiera od 85 000 do 75 000 jednostek skovil. Dla porównania Peperonchins zawierają tylko 100 do 500 jednostek.
Skala Scoville'a została opracowana do celów medycznych i badała możliwość zastosowania kapsaicyny jako środka przeciwbólowego, przeciw bólowi stawów, w neuropatii cukrzycowej i bólu głowy.
Z drugiej strony psycholog Paul Rosin twierdzi, że głód jest typowym przykładem „kontrolowanego ryzyka”, w którym można cieszyć się przerażającymi i ekstremalnymi doznaniami bez realnego zagrożenia dla życia i zdrowia.
Ostra papryka jest wskazana jako żywność dla osób starszych. Sprawdzona, pożyteczna, ostra papryka jest koniecznością dla tych z nas, którzy chcą zachować dobre zdrowie podczas zimnych miesięcy.
Im więcej kapsaicyny zawiera odmiana papryki, tym gorętsza i bogatsza w przeciwutleniacze. Dwie łyżeczki czerwonej ostrej papryki dostarczają około 6% dziennego zapotrzebowania organizmu na witaminę C i ponad 10% witaminy A.
Zalecana:
Papryka
czerwona papryka to jedna z najbardziej lubianych i używanych przypraw w kuchni bułgarskiej. W naszym kraju prawie nie ma dania ani tradycyjnego dania, w którym nie dodaje się czerwonej papryki. Charakterystyczną cechą smaku, który nadaje tej przyprawie jest słodkawy odcień, dlatego znakomicie nadaje się do przyprawiania potraw warzywnych, drobiowych, wieprzowych i wołowych, a nawet ryb.
Ostra Papryka To Hit W Zimie
Zbliża się zima. Wraz z nadejściem mroźnych dni nasila się przeziębienie i przeziębienie. Zapobiegają im ostra papryka. Ich pikantny smak jak nic innego może wywołać płacz, rozgrzać i spocić. Wynika to z kapsaicyny. To niezwykły przeciwutleniacz, który nadaje ostry smak ostrej papryce.
Ostra Papryka Zwalcza Cholesterol
Jednym z najpopularniejszych warzyw na bułgarskim stole jest pieprz. Jest zawarty w wielu potrawach i może być spożywany samodzielnie. A oprócz wyjątkowego smaku zachwyca nas również bukietem cennych substancji. Już w XVII wieku lekarze i uzdrowiciele przepisywali chorym na rwę kulszową pokruszone małe kawałki pieprzu.
Amerykanin Próbował Zjeść Najostrzejszą Paprykę Na świecie I Prawie Umarł
34-letni Amerykanin próbował jeść najostrzejsza papryka na świecie wejść do Księgi Rekordów Guinnessa, ale zamiast tego poszedł do szpitala i prawie pożegnał się z życiem. Ostra papryka była odmiany Karolina Reeper a według skali Scoville jest najgorętszą odmianą papryki, jaką możesz spróbować.
Ogrodnik Z Walii Wyhodował Najostrzejszą Paprykę Na świecie
Mężczyzna z Walii pochwalił się najostrzejszą papryką na świecie, uprawianą przez niego osobiście. Po wielu wysiłkach 53-letni Mike Smith z Denbigshire wyhodował roślinę, która zadziwia świat. Mały czerwony cud został wybrany z pomocą specjalistów z Uniwersytetu w Nottingham.
