Rum

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Rum (rum) to destylowany napój alkoholowy, który jest jednym z ulubionych napojów wielu ludzi na całym świecie. Jest przygotowywany z kawałków trzciny cukrowej oraz syropu z trzciny cukrowej. Fermentacja i destylacja odgrywają kluczową rolę w produkcji napoju. Powstały „świeży” destylat umieszczany jest w drewnianych beczkach (najlepiej dębowych), gdzie dojrzewa. Początkowo rum ma wyraźny kolor, ale po dodaniu karmelu może uzyskać ciemniejszy odcień.

Rodzaje rumu

Istnieją różne typy rum, w zależności od ich odmiany, wykorzystuje się je w słodkich napojach i przepisach. Na przykład biały rum, znany również jako rum lekki, jest świetnym składnikiem niektórych rodzajów koktajli. Z kolei napoje alkoholowe o ciemniejszych odcieniach są preferowane przez szefów kuchni. Biały rum rozpoznasz po bardzo wyraźnym kolorze. Gatunek ten znany jest również jako srebro. Ma również charakterystyczny smak, który jest bardziej miękki. Srebrny rum z powodzeniem łączy się z sokami owocowymi. Innym popularnym rodzajem jest tzw. złoty rum, który ma charakterystyczny karmelowy kolor.

Najwyższej jakości napoje tego typu przygotowywane są w kotłach, a następnie przechowywane przez kilka lat w dębowych beczkach. Bardzo znany jest tak zwany ciemny rum, który dojrzał jeszcze bardziej niż ten złoty. Wykonany jest z melasy. Z reguły jest bardziej pachnący niż poprzednie gatunki. Dokładnie taki rodzaj rum jest dobrze znany w kuchni. Kolejnym rodzajem, który zdecydowanie zasługuje na uwagę, jest przyprawiony rum. Produkowany jest w różnych odcieniach. Charakteryzuje się tym, że zawiera wiele przypraw, dzięki czemu ma mocny smak i aromat.

Składniki rumu

Napój alkoholowy jest źródłem sodu, potasu, żelaza, fosforu, cynku, miedzi i manganu.

Historia rumu

Rum to jeden z legendarnych drinków o starej historii. Uważa się, że po raz pierwszy został wyprodukowany w czasach Krzysztofa Kolumba. Jej korzenie poszukuje się na Karaibach. Załoga Kolumba przywiozła trzcinę cukrową, która później okazała się niezwykle ważnym plonem w historii napojów alkoholowych. Transportowana trzcina cukrowa z powodzeniem rośnie na Wyspach Kanaryjskich, a jej uprawa staje się coraz bardziej popularna na tym obszarze.

Wkrótce stało się jasne, że melasa z trzciny cukrowej może być użyta do przygotowania niesamowitego napoju alkoholowego. W ten sposób w drugiej połowie XVII wieku kultowy alkohol otrzymał współczesną nazwę. Oczywiście w tym czasie napój był znany pod innymi nazwami. Na przykład Francuzi znali to jako rhum. Hiszpanie trzymali się nazwy ron. Nazywany jest również Kill Devil, co częściowo wiąże się z nieprzyjemnym uczuciem, że osoba budzi się po wypiciu rumu.

Niektórzy szukają związku między tą nazwą a faktem, że napój był uważany przez wielu za leczniczy. W tym czasie mieszkańcy Karaibów polegali na konsumpcji rumpróbując walczyć z niektórymi chorobami typowymi dla miejsc o klimacie tropikalnym. Żeglarze okazali się jednymi z najbardziej zagorzałych fanów rumu.

Głównym powodem, dla którego pokochali rum, było to, że mógł trwać znacznie dłużej na pokładzie bez psucia się. Stało się też jasne, że z czasem jego smak stał się jeszcze bardziej kuszący. Eliksir rozprzestrzenił się nieco mniej na całym świecie. Początkowo spożywano go w czystej postaci, ale bardzo szybko zaczęto używać go w ponczach, koktajlach, ciastach i nie tylko.

Produkcja rumu

Najbardziej rum produkowany jest na Karaibach, a te większe mogą pochwalić się nawet typowym lokalnym alkoholem. Rum jest również przygotowywany wzdłuż rzeki Demerara w Ameryce Południowej. Mniejsze ilości napoju przygotowywane są również w Australii, Austrii, Hiszpanii, Nowej Zelandii, Meksyku, Fidżi, Hawajach, Filipinach, Tajwanie. Inne kraje produkujące rum to Kanada, Stany Zjednoczone i Japonia.

Alkohol tego typu, produkowany na Barbadosie, jest stosunkowo lżejszy i ma słodszą nutę niż rum produkowany gdzie indziej. Kuba jest dumna ze swojego rumu, który ma mocny smak. Haitański rum jest podwójnie destylowany. Przechowywane są przez kilka lat w dębowych beczkach, dzięki czemu nabierają niepowtarzalnego smaku i aromatu. W Brazylii produkuje się rum, który jest jasny. Do ich przygotowania używa się świeżego syropu cukrowego.

Korzyści z rumu

W przeszłości uważano, że rum ma wiele korzystnych właściwości. Działa przeciwzapalnie i rozgrzewająco. Okład z rumu był sprawdzonym lekarstwem na dnę moczanową, reumatyzm i zapalenie korzeni. Rum jest doskonałym pomocnikiem w walce z chorobami układu oddechowego. Na przeziębienia, ból gardła, grypę i zapalenie oskrzeli weź niewielką ilość rumu, doprawionego miodem i sokiem z cytryny. W przypadku oparzeń lub ran powierzchownych rum stosuje się w połączeniu z naparami ziołowymi.

Rum z powodzeniem wykorzystywany jest również w domowych usługach kosmetycznych. Na przykład maska z rum, miód, pomidory i ogórki tonizują skórę twarzy. Mycie włosów wywarem z rumianku i łyżką rumu działa rewitalizująco na włosy i nadaje im połysk.

Medycyna ludowa z rumem

Jak już wspomniano, rum stosowany jest w medycynie ludowej w leczeniu oparzeń, ran powierzchownych i stanów zapalnych skóry. W tym celu przygotowuje się wywar z nagietka i rumu. Potrzebujesz łyżki ziela. Jest wypełniony 250 ml wrzącej wody. Napar odstawia się, a po ostygnięciu jest filtrowany. Do powstałej cieczy dodaje się łyżkę rumu i miesza. Z tak przygotowanego wywaru robi się kompres, który nakłada się na dotknięty obszar.

Rum w gotowaniu

Rum jest szeroko stosowany w kuchni, głównie przy użyciu ciemnego rumu i złota. Nadają niezastąpionego smaku i aromatu różnym ciastom, tortom, tortom, herbatnikom, cukierkom, babeczkom, ciastkom wielkanocnym, kremom, lodom, dżemom, dżemom i wszelkim innym słodyczom. Niezapomniane pokusy z rumem to Szybkie Ciasto z Rumem, Naleśniki Bananowe z Rumem i Dżem z Czarnej Porzeczki z Rumem.

Z takim samym sukcesem rum jest dodawany do niektórych pikantnych specjałów, takich jak kurczak w sosie śmietanowym oraz musztarda i cielęcina. Niewątpliwie jednak najlepsze rezultaty uzyskuje się, gdy napój alkoholowy łączy się z innymi napojami. Bardzo mała ilość rumu jest w stanie nadać uroku filiżance herbaty, kawy czy gorącej czekolady. Miłośnicy koktajli od dawna zetknęli się z rumem popijając Bahamas Mama, Daiquiri Hemingway czy Cuba Libre.