2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Każdy uwielbia jeść pyszne jedzenie i być rozpieszczanym różnymi słodkimi pokusami. Jedną z ulubionych przysmaków jest czekolada, i całkiem naturalnie w jego produkcji istnieją pewne standardy, do których przestrzegania zobowiązani są wszyscy producenci.
Tutaj możesz znaleźć świetne różnorodność różnych czekoladek pod względem marek i typów, ale do niedawna nie było bardziej szczegółowych badania jakości lub bezpieczeństwa.
Ostatnio jednak przeprowadzono badanie, które radykalnie to zmieniło, przyglądając się składnikom produkty czekoladowe oferowane w Bułgarii.
Gatunki czekolada w lokalnych sklepach jest ich naprawdę wiele, a w procesie produkcji wykorzystywane są różne składniki, takie jak mleko, miazga kakaowa lub proszek, cukier, masło kakaowe. Są to różne surowce, które można wygodnie przechowywać, ale także transportować i handlować, w tym.
Ciekawostką jest to, że masło i proszek kakaowy powstają z „likieru czekoladowego”. Ta z kolei powstaje z ziaren drzewa kakaowego, które są prażone. W oryginalnych recepturach czekolady wiodących marek o sprawdzonym standardzie w produkcji, czekolada jest produkowana z tego likieru, a nie z masła kakaowego czy proszku.
Biorąc pod uwagę surowce używane do produkcji czekoladek, w tych słodkich produktach możemy wyróżnić 4 różne grupy:
- Czekolada mleczna - wykorzystuje nie tylko masło i proszek kakaowy, ale także mleko lub śmietankę w proszku i kondensat dodawane są do surowców procesu. Zawiera również różne tłuszcze mleczne;
- Ciemna czekolada - w USA standardy mówią, że musi zawierać co najmniej 70% masy kakaowej, a podczas jej produkcji nie dodaje się mleka ani cukru. Nie jest on jednak uwzględniony w badaniu, ponieważ nadal nie ma jednolitych krajowych ani europejskich norm jakości produktów;
- "gorzka" / surowa czekolada (zwana również niesłodzoną) - jest to odmiana gorzkiej czekolady, w której brakuje cukru, a całkowita masa kakaowa to ponad 70%. To właśnie ten rodzaj czekolady jest najbliższy zawartości oryginalnych produktów, w których do produkcji używany jest likier czekoladowy;
- Czekolada biała - zaliczana jest do kategorii produktów niskiej jakości, ponieważ w procesie jej produkcji nie stosuje się proszku kakaowego, a jedynie masło.
Po badaniu stwierdzono, że tylko 2 z 27 czekoladek spełniają określone normy Unii Europejskiej dla tych produktów i mają w swojej zawartości masa kakaowa ponad 35%, tak jak powinno być w przypadku produktów wysokiej jakości. Słodkimi pokusami, które pomyślnie przeszły badanie, są Ritter Sport - Delikatna mleczna czekolada i Ritter Sport - Wybór kakao. Są to czekoladki niemieckiego producenta Alfred Ritter GmbH. W pozostałych 25 badanych markach zawartość kakao była poniżej normy, czyli w przedziale 25-35%, co jest wymagane dla czekolad mlecznych.
Jakie są europejskie kryteria dotyczące wysokiej jakości czekolady?
- Produkt musi zawierać co najmniej 35% masy kakaowej (masło lub proszek);
- W produktach mlecznych liczba ta jest mniejsza, a mianowicie w nich zawartość masy kakaowej nie powinna być mniejsza niż 25%, aw niektórych gatunkach 20%;
- Tłuszcze roślinne wykorzystywane w procesie produkcji w tych wyrobach czekoladowych nie mogą przekraczać 5%, jak ma to miejsce w przypadku oleju palmowego.
Wnioski o jakości czekolady w naszym kraju
Dochodzenie wykazało, że nie było ani jednej marki, która w pełni spełniała wymogi kryteria dla czekolady z Unii Europejskiej, który jest produkowany według oryginalnej receptury, a mianowicie z likierem czekoladowym. W produktach mlecznych zawartość ponownie była poniżej normy. Wnioski są wyciągane, że bardzo często z markami i rodzaje czekolady sprzedawane w naszym kraju, stosuje się zwiększoną zawartość cukru, a mianowicie ponad 50%, co z kolei niesie za sobą poważne zagrożenie dla zdrowia. Ponadto aż 17 z 27 badanych używało nietypowych składników, w tym oleju palmowego i dodatku E476 – polirycynooleinianu poliglicerolu. Wraz z tym stwierdzono, że w dużej części etykiety czekoladowe są napisane z niejasnymi i nieczytelnymi informacjami o użytkowniku końcowym produktu.
Z bramek 27 sprawdzonych czekoladek tylko jedna z marek określiła kraj pochodzenia, a 7 wykorzystywała tłuszcze roślinne, głównie olej palmowy. Ponadto E476 (polirycynooleinian poliglicerolu) jest powszechnie stosowanym dodatkiem prawie 1/3 producentów, a jedna z czekolad zawierała E492 (tristearynian sorbitanu).
Istnieje również wysokie ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej u niektórych konsumentów, ponieważ 4 marki stosowały pastę z orzechów laskowych, a nie zostało to w żaden sposób wymienione w nazwie produktu. U 6 gatunków do produkcji użyto laktozy. Jednocześnie niestety żadna konkretna marka nie opisała konkretnej zawartości oleju palmowego, a według kryteriów Unii Europejskiej ilość ta nie powinna przekraczać 5% w wyroby czekoladowe.
Autorzy analizy Aktywni użytkownicy są zdania, że wprowadzać konsumentów w błądponieważ zachęca ich do zakupu produktu o atrakcyjnym i atrakcyjnym wyglądzie. Z drugiej strony tył jest pełen niejasnych i nieczytelnych informacji, co jest również niezrozumiałe dla przeciętnego klienta.
Stwierdzono, że zawartość węglowodanów jest dość wysoka, głównie cukru. W 22 badanych markach stwierdzono, że jest to 50%, a nawet w 4 z nich ilość cukru przekracza i tak już niebezpieczne dla zdrowia 60%.
Tylko 5 z 27 czekoladek w badaniu wykazało, że ilość cukru była poniżej 50%. Badanie wykazało, że tylko czekolada Ritter Sport – wybór kakao zawiera w swoim składzie mniej cukru niż cała masa kakaowa.
Rekomendacje dla konsumentów przy wyborze czekolady
Radą dla użytkownika końcowego jest postawienie na produkty, w których etykiety są napisane czytelnie. W ten sposób będą mogli orientować się w zawartości masy kakaowej w konkretnym wyrobie czekoladowym. W związku z tym im wyższa zawartość, tym wyższa jakość czekolady. W treści tych słodkich pokus zbędne są wszystkie składniki poza masłem kakaowym, kakao w proszku, cukrem, mlekiem/śmietanką w proszku.
Oczywiście nie obejmuje to składników takich jak orzechy, rodzynki, karmel i inne, które są raczej osobistym wyborem klienta, czy znaleźć się w kupowanej przez niego czekoladzie. Ważna jest również orientacja zakup czekolady, który ma niższą zawartość węglowodanów, a mianowicie około i poniżej 35%.
Nasz kraj otrzymał już 10 oficjalnych ostrzeżeń, że różne produkty są oferowane do sprzedaży w sieciach handlowych, które nie są odpowiednio skategoryzowane według Normy Unii Europejskiej, biorąc pod uwagę zawarte w nich składniki. Ostatnie takie ostrzeżenie otrzymano w marcu zeszłego roku, ale nie ma oficjalnych informacji, jak dokładnie BFSA zareagowała na to i jakie środki podjęła wobec tych oficjalnych ostrzeżeń.
Zalecana:
Jak Przydatna Jest Ciemna Czekolada
Już samo wypowiedzenie słowa „czekolada” sprawia, że od razu chcemy znaleźć kawałek czekolady. Natychmiast rozbudza nasze kubki smakowe. Jest to jeden z najbardziej lubianych przez młodych i starszych potraw, ale często po zjedzeniu tabliczki czekolady czujemy się winni.
Szkodliwe Wino Jest Sprzedawane Za Darmo W Sklepach
Jako kontynuację coraz bardziej aktualnej kwestii jakości kupowanej przez nas żywności i napojów, pojawiła się wiadomość o obecności szkodliwego wina, które od jakiegoś czasu jest swobodnie sprzedawane w sklepach. Na szczęście podrabiane wino nie działa.
W Naszych Sklepach Sprzedawana Jest Kiełbasa Pełna Włosia
Oburzony widz Nova TV narzekał, że ostatnio kupił kiełbasę, w której znalazł kawałek świńskiej skóry z widocznymi gęstymi białymi włosami. Zszokowany widz podzielił się, że kupił przysmak w sklepie, zabierając prawie kilogram kiełbasy. W dziale Moje aktualności oparzony klient dzieli się tym, że po przekroczeniu progu swojego domu postanowił poczęstować swojego kota domowego zakupioną kiełbasą.
Jest Różnica Między Czekoladą, Którą Jemy, A Czekoladą W Niemczech
Eksperyment przeprowadzony przez bTV pokazuje, że istnieje znaczna różnica między czekoladkami tej samej marki sprzedawanymi w Bułgarii i Niemczech. Poinformowali o tym eksperci od żywności. Do studia przywieziono dwie czekoladki z całymi orzechami laskowymi.
Gorzka Prawda O łososiu W Lokalnych Sklepach
Ostatnio łosoś jest jednym z najczęściej polecanych pokarmów przez dietetyków. Ten rodzaj ryb polecany jest głównie ze względu na wyjątkową zawartość cudownych kwasów tłuszczowych omega-3, które korzystnie wpływają na zdrowie naszego organizmu, dobry wygląd ciała i naszego umysłu.
