2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Smak zupy zależy od użytych surowców, rodzaju i stężenia. Ale wreszcie, jak mówią babcie, zależy to również od umiejętności kucharza. Od naszych babć możemy nauczyć się wielu tajników gotowania.
Kiedy robimy zupy i chcemy zadbać o dobry smak, muszą one najpierw szybko wrócić na gorącym ogniu. Następnie kontynuuj gotowanie w umiarkowanej temperaturze z lekkim bulgotaniem.
Odwary, buliony i zupy nie nadają się do przyrządzania z ptaków błotnych, dziczyzny, ryb błotnych /karpia, suma/ ze względu na ich ciężki zapach i zły smak.
Jeśli gotujesz mięso z dziczyzny, jest to wyjątek i musiało przejść przez marynatę i dojrzeć w niej, aby usunąć zapach.
Do przyrządzania zup i potraw należy stosować pyszne buliony, których aromaty i wartości odżywcze dają nieodparty smak. Aby uzyskać nasycone wywary i mocne buliony, najpierw włóż produkty do zimnej wody i powoli gotuj. Następnie usuń piankę i gotuj przez długi czas na średnim ogniu.
Powinieneś wiedzieć, że przygotowując lokalny bulion, solenie odbywa się na końcu, a z rybami - na samym początku gotowania.
Aby zupa była smaczniejsza, dodajemy do niej konstrukcję. Jednak niektóre zupy kończą się - jak barszcz.
Budynki są zimne i ciepłe. Zimne przygotowuję z żółtka i jogurtu lub śmietanki, możemy je stosować głównie w kuchni dziecięcej, jak wyjaśniłam w jednym z przepisów, ze względu na alergię na białka. Ciepłe budynki są z jogurtem, mąką i całym jajkiem, a także obróbką cieplną.
Zawsze buduj zupy po wyjęciu z ognia i wyrównaniu ich temperatury z temperaturą budynku.
Nie zapominajmy, że w zupach i sosach nagromadzenie należy dodawać cienkim strumieniem i ciągle mieszając. W żadnym wypadku nie należy ich podgrzewać do wrzenia. Wszystkie dania płynne z wbudowanym podgrzewaniem bezpośrednio tracą smak i często można je krzyżować.
Ta zasada dotyczy zwłaszcza kuchni dziecięcej. Dlatego podgrzewanie już ugotowanych potraw powinno odbywać się powoli, na małym ogniu lub przygotowywanie jedzenia dla niemowląt - w kąpieli wodnej.
Część oleju przewidzianego do zup należy dodać, gdy jest gotowy lub w momencie podania. Zapewnia to prawidłowe spożycie witaminy D.
Obowiązkową zasadą jest odcedzenie i uwolnienie płynnych i niestrawnych składników z płynnych potraw - zwłaszcza ryb.
Przyprawy należy stosować tak, aby nie zdominowały smaku i aromatu głównego produktu. Dodaje się je pół godziny przed gotowaniem produktów.
Liść laurowy umieszcza się tylko w zupach, do których dodaje się wino lub ocet i to w bardzo małych ilościach.
Pieprz czarny jest dodawany do ziaren lub świeżo zmielony podczas podawania.
Zalecana:
Kulinarne Subtelności W Gotowaniu Ryżu
Na pierwszy rzut oka gotowanie ryżu wygląda jak dziecinna zabawa, z którą poradzą sobie nawet ci z nas, którzy nie są fakirami w kuchni. Ryż można przygotować zawsze, ale nie zawsze smak danej potrawy zaskakuje i fascynuje. Wynika to głównie z błędów popełnianych w kulinarnym przetwarzaniu tego zboża.
Kulinarne Subtelności W Gotowaniu Z Rukwią Wodną
Rukiew wodna łączy warzywa i zioła. Roślina uprawna służy do gotowania. Ponieważ preferuje wodę i rośnie w jej pobliżu, nazywana jest również rukwią wodną lub mokrą, a nawet rukwią wodną. W odległej przeszłości był używany jako tonik w bitwach, a także lek.
Kulinarne Triki W Gotowaniu Fasoli
Jeśli będziemy musieli uszeregować dania bułgarskie, to fasola z pewnością znajdzie się na jednym z czołowych miejsc. Prawie nie ma domu, w którym fasola nie występuje na stole w różnych postaciach. Bez względu na porę roku fasola to danie, które jest zawsze aktualne i lubiane.
Kulinarne Triki W Gotowaniu Kapusty
Kapusta to jedno z najcenniejszych warzyw, które mają dobroczynny wpływ na nasz żołądek. Oczywiście, jeśli chcemy czerpać z niej jak najwięcej, musimy ją odpowiednio spożywać, nie przesadzając, ponieważ przy spożywaniu kapusty i potraw z niej przygotowanych obowiązuje zasada, że wszystko z umiarem jest dozwolone.
Kulinarne Subtelności W Gotowaniu Z Liściem Laurowym
Drzewa laurowe cenione są od czasów starożytnych. Ich liście od tysięcy lat są wykorzystywane do leczenia wielu chorób. A inwestowanie w gotowanie to najłatwiejszy sposób na czerpanie korzyści. Dodając do naszego dania liść laurowy uzyskujemy niepowtarzalny smak i bukiet prozdrowotnych właściwości.
