2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Fasola to kultura, która przetrwała tysiąclecia. Odegrał ważną rolę w zasilaniu dwóch kontynentów między Oceanem Atlantyckim i Pacyfikiem. Szereg badań archeologicznych udowadnia to już w szóstym tysiącleciu p.n.e. fasola jest uprawiana w Peru.
W tamtych czasach głównym źródłem białka i podstawowego pożywienia dla ludzi mieszkających daleko od morza była mała czarna fasola - prymitywne odmiany dzisiejszej kultury. Powszechnie uważa się, że drugim niezależnym ośrodkiem uprawy rośliny jest Meksyk. Wciąż istnieją populacje dzikiego gatunku Phaseolus vulgaris.
Obecnie fasolę uprawia się na całym świecie. W Europie, a następnie w Afryce i Azji przybył z Portugalczykami wkrótce po odkryciu Ameryki przez Kolumba.
Na początku i długo potem wszystkie rośliny strączkowe miały pnące pędy. Znane nam dziś formy o krzaczastym poroście zostały wyselekcjonowane dopiero w ubiegłym stuleciu. Są wygodniejsze w uprawie i nie wymagają kosztownych konstrukcji nośnych.
Odmiany fasoli różnią się głównie kolorem, wielkością i kształtem ziaren. Fasola Smilyan jest najbardziej popularna w Bułgarii. Kolor słojów nie jest ściśle określony i waha się od barwnego do całkowicie białego. Rozpoznawalna jest po smaku i wielkości ziaren – do 3 cm długości.
Wszystkie rodzaje fasoli są bogate w węglowodany – aż 60% ich wagi to właśnie te źródła energii. Połowa z nich to błonnik pokarmowy, a druga to białko, woda i prawie znikoma ilość tłuszczu. Ponadto pyszne fasolki są bogate w żelazo, potas, molibden, selen i witaminę B6.
Raz zebrane ziarna można przechowywać przez lata. Jest to jednak tylko pod warunkiem prawidłowego i odpowiedniego przechowywania.
Najlepiej przechowywać fasolę w suchym, chłodnym i wolnym od szkodników miejscu. Dobrze jest rozprowadzić na gazecie lub innej powierzchni. Niektórzy przechowują go w saszetkach, ale zwiększa to ryzyko zawilgocenia.
Praktycznie każdy rodzaj wilgoci może zniszczyć małe suszone dojrzałe ziarna. Fasolę szparagową suszy się w cieniu i przechowuje w papierowych torebkach. Należy zauważyć, że z biegiem czasu smak i aromat fasoli stopniowo maleją.
Zalecana:
Subtelności Starej Fasoli I Dlaczego Warto Ją Jeść
Wszyscy wiedzą, że stara fasola jest ciężkim pokarmem i dlatego spożywa się ją raz w tygodniu. Ludzie unikają go ze względów zdrowotnych - w zapaleniu okrężnicy, nieżytu żołądka itp., ale jest to bardzo przydatne. Według różnych źródeł bułgarska fasola leczy raka jelita grubego.
Właściwe Przyprawy Do Zielonej Fasoli I Fasoli
Nie ma chyba bardziej popularnego bułgarskiego dania narodowego niż dojrzała fasola, niezależnie od tego, czy przyrządza się ją jako zupę, gulasz, czy w zapiekance i czy jest chuda, czy z mięsem. Jest to jedna z najczęściej używanych roślin strączkowych w kuchni, ale niestety, jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowana lub użyje się niewłaściwych przypraw, fasola może szybko nas zdenerwować.
Odpowiednie Przyprawy Do Fasoli I Fasoli
Sekret pysznego dania tkwi nie tylko w czasie obróbki tolinu, ale także w przyprawach i ich ilości. Wiesz, że każde danie gotowane na małym ogniu przez długi czas staje się niezwykle smaczne. Często jednak odczuwalny jest brak pewnego zapachu, który może zepsuć całą przyjemność jedzenia.
Wartości Odżywcze Fasoli I Zielonej Fasoli
Z nazwą fasolki w naszym kraju wyznaczona jest cała grupa rośliny strączkowe , ale kiedy używa się nazwy, zawsze chodzi o fasolki i zielone fasolki . Dojrzała fasola to nazwa nasion rośliny, które są używane do jedzenia, a zielona fasola jest rozumiana jako zielone nasiona i strąki zielonej fasoli.
Przechowywanie I Konserwowanie Fasoli, Grochu I Soczewicy
Dojrzała fasola i soczewica Dojrzałą fasolę i soczewicę można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu w zamkniętym pojemniku. W ten sposób produkty będą jadalne przez około rok. Jeśli chcesz zachować soczewicę i dojrzałą fasolę, muszą być one wstępnie ugotowane.
