2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kumaryny są substancjami pochodzenia spożywczego. Najprostszym członkiem grupy kumaryny jest kumaryna. Jest to biała krystaliczna substancja o zapachu waniliowym.
Kumaryny posiadają szereg działań biologicznych. Kumaryny mają charakterystyczny zapach, dlatego często wykorzystywane są w perfumerii. Kumaryny w roślinach działają jak naturalny pestycyd, który chroni je przed szkodnikami i owadami.
Źródła kumaryn
Kumaryny znajdują się w wysuszonych żółtych liściach komunii żółtej, nasionach i owocach roślin z rodziny Umbelliferae.
Kumaryny są szeroko rozpowszechnione w przyrodzie w rodzinach roślin strączkowych, różowatych, jamy ustnej, grzybów i bakterii. Po wysuszeniu rośliny alkaloidy nadają im przyjemny zapach świeżego siana.
Dobrymi źródłami kumaryny są cynamon, lawenda, lukrecja, morele, truskawki, czereśnie, fasola tonka.
Korzyści z kumaryny
Kumaryny pomagają uszczelnić ściany naczyń krwionośnych i zmniejszyć ich przepuszczalność. Zapobiega to powstawaniu obrzęków.
Jeśli obrzęk jest już obecny, kumaryny pomagają go wyeliminować. Wynika to ze zdolności kumaryn do rozkładania białek o wysokiej masie cząsteczkowej, które przeszły z krwi przez ściany naczyń i ostatecznie do tkanek naczyniowych.
Jeśli białka te nie są rozkładane przez białka o niższych cząsteczkach, które wracają do krwiobiegu, powodują przyciąganie płynów i obrzęk.
Stosowanie leków moczopędnych ma tymczasowy wpływ na obrzęk, ponieważ środki te eliminują płyn obrzękowy, ale wysokocząsteczkowe białka zatrzymujące wodę pozostają w tkankach naczyniowych i bardzo szybko obrzęk powraca.
Z drugiej strony kumaryny pomagają kontrolować obrzęki dzięki poprawie drenażu limfatycznego. Wspierają pracę serca.
Kumaryny wywierają działanie oczyszczające naczynia na niebezpieczne wolne rodniki, jednocześnie chroniąc ściany naczyń przed uszkodzeniem.
Znaczącą rolę w tym działaniu odgrywa tłumienie produkcji substancji wywołujących stany zapalne. Takie są leukotrieny i prostaglandyny.
Wreszcie, kumaryny korzystnie wpływają na jakość krwi, przyczyniając się do wzrostu plastyczności erytrocytów, a także dzięki dobremu działaniu przeciwzakrzepowemu. Kumarynom przypisuje się również właściwości przeciwnowotworowe.
Ogólnie rzecz biorąc, jedna z najważniejszych właściwości kumaryny jest zapobieganie nadmiernemu krzepnięciu krwi i zapobieganie powstawaniu zakrzepów krwi.
Szkoda od kumaryny
Kumaryny mają potencjalnie toksyczny wpływ na wątrobę i nerki, dlatego jego stosowanie jako suplementu diety jest bardzo ograniczone. Jednak spożywanie pokarmów, które naturalnie zawierają, jest całkowicie bezpieczne kumaryny.
