2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Uprawiana rzeżucha wodna (Lepidium sativum), zwana także rukwią wodną, to szybko rosnąca roślina ogrodowa o ostrym i pikantnym smaku. W tłumaczeniach angielskich można go również znaleźć jako „gorącą trawę”, „pieprz biednych” i inne. Rukiew wodna zawiera żelazo, kwas foliowy, wapń, witaminy C, witaminę A, witaminę E, a także te z grupy B.
Aby mieć pewność, że wybieramy świeżą rukiew wodną, musimy obserwować, czy jej płatki są twarde, równomiernie zielone i świeże. Najlepiej unikać kupowania go, gdy zauważysz, że jest lepki, zwiędły lub przebarwiony.
W kuchni europejskiej i amerykańskiej jej łodyga i liście są wykorzystywane jako dekoracja przy dekorowaniu dań głównych; w przygotowaniu sałatek, aby stworzyć apetyczną zieloną naturę i aromat; a także w kanapkach, aby doprawić pikantnością i mieć dodatkowy chrupiący składnik, taki jak sałata lub kapusta pekińska.
Rukiew wodna jest często używana w sałatkach z jajkami, w kremowych zupach i sosach. Jego lotność i mocny smak zmniejszają się w połączeniu z cięższymi składnikami odżywczymi - tłustymi, ale też nienarzucającymi się w smaku i zapachu.
Zwykle odpowiednią kombinację produktów tworzy się, gdy rukiew wodna jest dodawana do majonezu, śmietany, twarogu, serka śmietankowego, a także do sałaty lub innych zielonych warzyw o bardziej neutralnym smaku. W Anglii jest to popularna kanapka, mocno doprawiona rukwią wodną, którą często podaje się z popołudniową herbatą.
Niezbędne produkty: 4 jajka na twardo, 4 łyżki majonezu, 2 szklanki rzeżuchy ogrodowej, 16 cienkich tostowych kromek chleba pszennego bez skórki, sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Drobno posiekaj jajka i wymieszaj z majonezem. Do mieszanki dodaj sól i pieprz. Następnie posmaruj nim plastry tostera i posyp liśćmi rzeżuchy. Połóż drugą kromkę chleba jako „pokrywkę” na pastę. Kanapki podawane są udekorowane pozostałą rukwią wodną.
We Francji i Niemczech często gotuje się wiosenną zupę z rukwią wodną i cukinią.
Niezbędne produkty:
1 mała cebula, 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 125 ml. białe wytrawne wino /jeśli to możliwe/, 1-2 pęczki rukwi wodnej, 6 łyżek natki pietruszki, 750 ml. bulion warzywny, 250 ml. "creme fraiche" (rodzaj francuskiego kremu - można zastąpić mascarpone lub gęstą śmietaną zmieszaną z serkiem śmietankowym), 1 średniej wielkości, ciemnozielona cukinia, 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny, sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać i lekko podsmażyć na maśle, dodać mąkę i delikatnie wymieszać. Następnie dodaj wino i bulion, gotując wszystko przez 10-15 minut. Drobno posiekaj pokrojone liście rzeżuchy ostrym nożem/siekaczem i posyp zupę natką pietruszki.
Pokrój cukinię na małe kawałki, które lekko podsmażaj w niewielkiej ilości wody przez około 10 minut, aż zaczną mięknąć. Następnie są puree i miesza się z zupą. Dodaje się do niego śmietanę, sól, pieprz i sok z cytryny. Zupę podaje się przez dodanie na wierzch kremu gałązki świeżej rzeżuchy.
Zalecana:
Uprawiajmy Rukiew Wodną W Domu
Rukiew wodna to roślina, którą można łatwo uprawiać w domu. Możesz trzymać go na balkonie lub na parapecie. Do wzrostu potrzebuje ciepła i światła. Rukiew wodna również potrzebuje dużo wody i dlatego nazywana jest rośliną wodną. Jej nasiona łatwo kiełkują i rosną do 10 centymetrów w ciągu zaledwie kilku dni.
Rukiew Wodna – Jedna Z Pierwszych Roślin Uprawnych
Jedną z pierwszych uprawianych roślin była rukiew wodna. Był używany przez starożytnych greckich i rzymskich żołnierzy ze względu na jego siłę i wytrzymałość. W XVII wieku słynny angielski zielarz Nicholas Culpepper zalecał picie rukwi wodnej w celu oczyszczenia twarzy z wyprysków i wyprysków.
Kulinarne Subtelności W Gotowaniu Z Rukwią Wodną
Rukiew wodna łączy warzywa i zioła. Roślina uprawna służy do gotowania. Ponieważ preferuje wodę i rośnie w jej pobliżu, nazywana jest również rukwią wodną lub mokrą, a nawet rukwią wodną. W odległej przeszłości był używany jako tonik w bitwach, a także lek.
Dlatego Rukiew Wodna To Obowiązkowy Pokarm Dla Kobiet
Rukiew wodna to roślina liściasta uprawiana w naturalnej wodzie źródlanej. Od dawna jest zaniedbywany, ale ostatnio zaczął odradzać się jako nowy pożywienie. Korzyści zdrowotne rzeżuchy to zwiększona odporność, zapobieganie nowotworom i utrzymanie tarczycy.
Dieta Wodna
Coraz popularniejszy jest tzw. dieta wodna . W przypadku braku wystarczającej ilości płynów organizm jest narażony na stres i wysyła do mózgu sygnały podobne do sygnałów głodu. W wyniku tych sygnałów zaczyna się jeść, ale w rzeczywistości należy po prostu pić wodę.
