2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
O gościnności i hojności w Hiszpanii świadczą obfite posiłki przygotowywane dla przyjaciół nawet w najbiedniejszych rodzinach. Kuchni hiszpańskiej nie należy oceniać po prostych potrawach, ale po ich wspaniałym wyglądzie.
Podstawowe składniki
Dominują świeże ryby, ale kurczak i dziczyzna (zwłaszcza kuropatwy i przepiórki) również zajmują należne im miejsce wraz z wieprzowiną. Zupa gazpacho jest chyba najbardziej znana na świecie, ale hiszpańska sława bez wątpienia należy do „sopa de pescado”, przyrządzanego ze świeżych ryb złowionych wczesnym rankiem. W Hiszpanii zawsze można zjeść paellę, świetne połączenie dobrych produktów gotowanych na małym ogniu.
Cudowna tradycja
Spożywanie tapas (małych przekąsek) to jedna z najlepszych hiszpańskich tradycji kulinarnych – soczyste oliwki, pikantna kiełbasa chorizo o smaku prawdziwego mięsa, zimne placki kukurydziane zwane tortillami, o niezapomnianym słonym smaku.
Produkty
Szynka i kiełbaski
Hiszpania ma swoją cudowną szynkę suszoną na wietrze - szynkę serrano. Ponieważ jest drogi, kroi się go w cienkie plasterki i podaje na bochenku jak minikanapkę. Hiszpanie robią pyszne salami (salchichon), kaszankę (morsilla) i kilka rodzajów kiełbas, z których najbardziej zapada w pamięć pomarańczowa kiełbasa chorizo. Bogaty w czosnek i paprykę, jest ważnym składnikiem wielu klasycznych potraw. Spożywa się go samodzielnie, w plasterkach, na zimno lub smażony.
Ser
W Hiszpanii powstają dobre sery – zarówno świeże, jak i dojrzałe. Najpopularniejszy jest manchego – kremowy i jędrny. Manchego w oliwie z oliwek macza się w oliwie przez 6 miesięcy. Cabrales występuje w wielu odmianach; jest to ser z niebieskimi pleśniami zawinięty w liście kasztanowca.
Solone ryby z dorsza
Sucha i twarda jak drewno ryba (artykuł spożywczy) jest podstawą wielu hiszpańskich potraw. Szukaj grubych białych kawałków fileta, unikaj cienkich z żółtym odcieniem. Rybę przed gotowaniem należy moczyć w wodzie przez co najmniej pół dnia, a wodę należy często zmieniać. Po blanszowaniu i odkostnieniu jest gotowy do gotowania.
Szafran
To najdroższa przyprawa na świecie, a najlepszy szafran pochodzi z Hiszpanii. Wykonany jest z delikatnych liści krokusów, kupowanych w postaci suszonej lub pokruszonej; nadaje piękny żółty kolor i smak różnym potrawom, np. paelli.
Techniki i wskazówki
Kuchnia hiszpańska nie wyróżnia się specyficznymi technikami kulinarnymi. Najlepiej piec w piekarniku, smażyć dużo lub trochę oleju, wolno dusić, grillować lub grillować, szybko smażyć na rozgrzanej blasze zwanej plancha. Popularnym sposobem przyrządzania krewetek jest pieczenie ich na talerzu z dużą ilością czosnku lub pieczenie na grillu.
Nawyki żywieniowe
Częścią przyjemności podróżowania do Hiszpanii jest stała dostępność dużej ilości jedzenia i napojów. Nawet w najbardziej odległych obszarach wiejskich Hiszpanii zawsze można znaleźć restauracje, w których w każdej chwili ktoś jest gotowy przygotować dla Ciebie pożądany zimny napój i wybór tapas. Nawet jeśli nie ma gabloty z jedzeniem na wystawie, zawsze będzie coś do jedzenia, jeśli jesteś głodny.
Restauracje są otwarte do późnych godzin nocnych, od 13:00 do 16:00, czyli w porze lunchu, a następnie od 20:00 do północy na kolację. Ale w międzyczasie nie będziesz głodny. Lokalne bary i kawiarnie serwujące tapas, kanapki i wypieki są otwarte przez cały dzień.
Tapas
Jedzenie tapas to taka przyjemność, że tapas bary szybko stały się bardzo popularne. Te przekąski pochodzą z Andaluzji w południowej Hiszpanii i są obecnie spożywane w całym kraju.
Istnieją różne tapas (małe porcje prawie każdego dania, na ciepło lub na zimno), od miski oliwek lub małych ciastek, po duże porcje omletu, który jest prawie daniem głównym.
Każdy bar ma swoje specjały, ale zazwyczaj można znaleźć wędliny na zimno i smażone, gulasze i ryby, małe kawałki panierowanej ryby, sałatki, szaszłyki i owoce morza. Można je spożywać jako przystawkę na rozbudzenie apetytu lub jako lekkie danie.
Ryby i owoce morza
Hiszpania, położona między Oceanem Atlantyckim a Morzem Śródziemnym, cieszy się niezwykłym wyborem świeżych ryb (pescado) i owoców morza (mariscos). Na rynku iw restauracjach najczęściej występują morszczuk i mnich. Obfite są czarne małże i małże pektynowe, mątwy i krewetki, a bardziej egzotyczne dania hiszpańskie to ośmiornica (pulpo), młode węgorze (angiyas) i sardele marynowane w occie (bokerony). Świeże ryby są zwykle przygotowywane szybko i łatwo, smażone i podawane z cytryną. Jest podstawą najsmaczniejszych i zapadających w pamięć dań hiszpańskich - sarsueli (wielka porcja duszona z rybą i owocami morza), mątwy we własnym sosie (mątwa faszerowana w sosie z własnego "atramentu"), bogatych zup z małży gotowanych razem z muszle Ogólnie są to jedne z najsmaczniejszych dań z owoców morza.
Marcepan i turon
Kiedy Arabowie podbili Hiszpanię, zasadzili sady migdałowe w Andaluzji, a najpopularniejsze dziś hiszpańskie wypieki, marcepan i turon, są na bazie migdałów. Hiszpański marcepan jest podobny do tego używanego w Europie Północnej do glazurowania świątecznych ciast, ale ma delikatniejszy smak. Wykonany jest z białej pasty migdałowo-cukrowej w różnych formach, pieczony, maczany w syropie cukrowym i suszony. Często jest barwiony naturalnymi barwnikami spożywczymi i podawany w papierowych opakowaniach, takich jak czekolada. Turon to nugat z migdałów i miodu, o różnorodnych smakach. Oba ciasta są popularnymi bożonarodzeniowymi pokusami.
Sherry
To popularny i bardzo ceniony napój w Hiszpanii. Sherry dzielą się na następujące kategorie: fine i mansania są lekkie i wytrawne, amontiado jest średnio wytrawne, o orzechowym smaku i dość wzmocnione. Oloroso jest ciemne, miękkie i często słodzone. Fine i mansania podawane są schłodzone, a oloroso podawane na zimno. Przechowuj otwartą butelkę po sherry w chłodnym miejscu. Fine i amontiado należy spożyć w ciągu 3 miesięcy.
Zalecana:
Kuchnia Litewska: Tradycyjne Potrawy I Smaki
Ponieważ Litwa dzieli swój klimat i podobne praktyki rolnicze z Europą Wschodnią, kuchnia litewska ma wiele cech wspólnych z innymi kuchniami wschodnioeuropejskimi i żydowskimi. Ma jednak swoje charakterystyczne cechy, na które wpływ miała długa i bardzo trudna historia kraju.
Hiszpańska Kuchnia I Ryby – Co Warto Wiedzieć
Hiszpania to typowy kraj śródziemnomorski, słynący ze zdrowej kuchni. Powszechnie stosowany jest chleb, wino, oliwki, oliwa z oliwek, różne wędliny i warzywa, a także ryby i wszelkiego rodzaju owoce morza. Jeśli chodzi o ryba , powinieneś to wiedzieć Hiszpania jest jej największym konsumentem w Europie.
Owoce Morza, Którymi Oczaruje Was Hiszpańska Kuchnia
Hiszpania jest największym konsumentem ryby i owoce morza w Europie, a Galicja jest europejskim centrum rybackim. Różnorodność ryb i owoców morza spożywanych przez Hiszpanów jest ogromna, niektóre z nich są uważane za tradycyjne, podczas gdy inne są cenione jako przysmaki.
Temperamentna Kuchnia Hiszpańska
kuchnia hiszpańska jest dobrze znany w Europie ze swoich owoców morza i wielu kolorowych kombinacji warzyw. Wiele przepisów pochodzących z tych obszarów jest częścią popularnej diety śródziemnomorskiej. Kuchnia narodowa Hiszpanów obfituje w potrawy zachowane pod wpływem położenia geograficznego, kultury i klimatu.
Kuchnia Hiszpańska Od A Do Z
Hiszpańska kuchnia wyróżnia się dużą różnorodnością i silnym wpływem różnych kultur. Ogólnie kuchnia hiszpańska uważany jest za bardzo dobrze wyważony. Najpopularniejszymi produktami są wszelkiego rodzaju mięso, ryby i owoce morza, ryż, nabiał, owoce i warzywa.
