2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Rożków / Ceratonia siliqua / to wiecznie zielona roślina należąca do rodziny motylkowatych. Jest to drzewo lub krzew liściasty, osiąga wysokość 15 metrów, z okrągłą koroną i łodygą. Pokryta jest cienką czarną skórką, która z wiekiem pęka.
Rozhkov ma proste liście o zaokrąglonym kształcie nerki. Są ciemnozielone powyżej i szarawe, skórzaste i gładkie poniżej. Kwiaty mają kolor od ciemnoróżowego do różowo-fioletowego, zebrane w wiązki po 5 kolorów. Charakterystyka Rożkowa to kalafior - kwiaty, a później owoce układa się bezpośrednio na starszych gałęziach i pniu samego drzewa. Uważa się, że dzięki temu kwiaty są łatwiej dostępne do zapylania.
Owoc Rożkowa jest czerwonawo-brązowy i płaski, jest to strąk fasoli o długości ok. 10 cm i szerokości ok. 2 cm, wewnątrz strąka znajduje się od 8 do 10 ciemnobrązowych nasion o twardej łupinie. Rozhkov to drzewo, które rośnie niezwykle wolno. Żyje do 100 lat.
Rozhkov to typowe drzewo dla basenu Morza Śródziemnego i Azji Południowo-Zachodniej. Występuje naturalnie w niektórych częściach Bułgarii - na wybrzeżu Morza Czarnego, Starej Planinie i północno-wschodniej Bułgarii. Jako drzewo ozdobne uprawiana jest w ogrodach i na podwórkach na terenie całego kraju. Kwitnie wczesną wiosną.
Skład Rożkowa
Rozhkov zawiera 70% cukrów, substancji śluzowych, garbników, białek, różnych witamin, skrobi, tłuszczów, flawonoidów, inozytolu. Rozhkov zawiera witaminę B1, witaminę A, witaminę B2, potas, wapń, magnez. Spośród pierwiastków śladowych najlepiej reprezentowane są żelazo, miedź, nikiel, mangan i chrom.
Wybór i przechowywanie Rozhkov
Mąkę z chleba świętojańskiego można znaleźć w specjalistycznych sklepach ekologicznych. Jest stosunkowo drogi - około 10 BGN za 500 g. Przechowuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Rozhkov w gotowaniu
Rozhkov jest jednym z najpopularniejszych słodzików i substytuty kakao. W przeszłości strąki chleba świętojańskiego były największym źródłem cukru przed rozprzestrzenieniem się trzciny cukrowej i buraków cukrowych. Suszone owoce chleba świętojańskiego są tradycyjnie spożywane w żydowskie święto Tu Bishwat.
W islamskie święto Ramadanu tradycyjnie pije się sok z chleba świętojańskiego. Wiele osób miesza chleb świętojański z surowym kakao, aby uzyskać lepszy smak. Kawałki lub proszek chleba świętojańskiego jest używany jako substytut czekolady, używany do ciast i czekoladek. Sproszkowane ziarna chleba świętojańskiego są doskonałym substytutem proszku kakaowego.
Proponujemy przepis na niesamowite ciasteczka chleba świętojańskiego i nasiona chia.
Niezbędne produkty: 1/3 łyżeczki mąka z chleba świętojańskiego, 3 łyżki. którego nasiona, 1 łyżeczka. orzechy włoskie, 1 łyżeczka. ciemne rodzynki, 4 daktyle, szczypta soli. Wlej wszystkie produkty do blendera i dobrze ubij, aż uzyskasz mieszankę, która wygląda jak ciasto.
Gotowe ciasto rozwałkować i pokroić za pomocą foremek do ciastek. Następnie umieść je w zamrażarce, aby dobrze się stwardniały.
Jeśli jesteś fanem mleka przed snem, możesz dodać 1 łyżkę. proszek z rogu, trochę miodu i wanilii. W ten sposób otrzymasz bardzo pachnący i kojący napój.
Korzyści z Rożkowa
Nawet w starożytnym Egipcie mieszali płatki owsiane ze strąkami chleba świętojańskiego, miodem i woskiem. Otrzymaną mieszaninę stosowano do biegunki. W I wieku. Dionizos o tym wspomina chleb świętojański pomaga w zaburzeniach trawienia i łagodzi bóle brzucha. Może to zabrzmieć sprzecznie, ale działa zarówno na biegunkę, jak i na zaparcia.
Sposób działania uzależniony jest od sposobu przygotowania ziela – wywar z mięsistej części owocu służy do likwidacji podrażnień w jelitach, a kora działa silnie ściągająco i jest stosowana w leczeniu biegunki.
Rozhkov jest używany jako suplement diety w ostrych chorobach, zapaleniu jelit, niestrawności, nietolerancji glutenu. Owoc chleba świętojańskiego jest bogaty w inozytol, który ma pozytywny wpływ na kobiety z zespołem policystycznych jajników oraz osoby z insulinoopornością.
Błonnik zawarty w chlebie świętojańskim nie tylko wspomaga trawienie, ale także znacząco wzmacnia układ pokarmowy i zapobiega rozwojowi poważniejszych problemów.
Jak wspomniano, chleb świętojański jest używany jako alternatywa dla czekolady. Karob nie zawiera kofeiny, fenyloetyloaminy i teobrominy - składników, które znajdują się w każdej czekoladzie w sieci sklepów i które mogą powodować reakcje alergiczne i migreny u niektórych osób. Rozhkov nie zawiera kwasu szczawiowego, który zakłóca wchłanianie wapnia i cynku.
Karob ma naturalnie niską zawartość tłuszczu, co sprawia, że doskonale nadaje się do spożycia podczas diety.
Nie zawiera glutenu i może być łatwo spożywany przez osoby z taką nietolerancją. Ponieważ nie zawiera kofeiny, może być spożywany przez małe dzieci oraz osoby, które z tego czy innego powodu nie mogą spożywać produktów zawierających kofeinę.
Uważa się, że chleb świętojański ma doskonałe właściwości przeciwnowotworowe. Zawiera cenne polifenole, które warunkują aktywność przeciwutleniającą chleba świętojańskiego.
Mąka z chleba świętojańskiego może być nawet używany do odchudzania. Okazuje się, że błonnik chleba świętojańskiego jest bardziej wyjątkowy, ponieważ hamuje wydzielanie greliny – hormonu, który mówi organizmowi, że jest głodny i musi jeść. Dzięki tym błonnikom chleb świętojański zmniejsza głód w organizmie i jest bardzo skuteczny w przestrzeganiu diety.
Szkodzi z Rozhkov
Ogólnie rzecz biorąc, chleb świętojański i jego produkty są bezpieczne. Jednak w bardzo rzadkich przypadkach można zaobserwować objawy alergiczne po spożyciu chleba świętojańskiego.
Zobacz nasze propozycje deserów z chleba świętojańskiego.
