Orzechy Morelowe

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Morela to niezwykle pożyteczny i smaczny owoc, który od czasów starożytnych znany jest ze swoich cennych właściwości. Morela jest bogata w fosfor, wapń, potas, sód, prowitaminę A, żelazo i szereg innych ważnych substancji.

Spożywając morele, osoba otrzymuje witaminy i wzmacnia swoje zdrowie. Ale zwróćmy szczególną uwagę na inny produkt związany z morelami - pestki moreli. Czy są tak samo przydatne jak owoce, czy też kryją w sobie nieoczekiwane szkodliwe właściwości? Zrozummy to w poniższych wierszach.

Skład pestek moreli

Skład pestek moreli jest podobny do migdałów. Zawiera 19% białka, 53,5% tłuszczu, 4,5% węglowodanów, nienasycone kwasy tłuszczowe, fosfor, żelazo, magnez i błonnik.

Pestki moreli są bogate w kwasy tłuszczowe omega-6, witaminy B15 i B17, A i E, niacynę, błonnik pokarmowy, fitosterole i wiele innych. Wartość energetyczna na 100 g orzechy morelowe mieści się w przedziale 500-700 kcal. Oprócz dobroczynnych substancji pestki moreli zawierają niebezpieczną amigdalinę glikozydową.

Selekcja i przechowywanie pestek moreli

Kupowane pestki moreli powinny mieć ładny wygląd, bez śladów wilgoci i nieprzyjemnego zapachu. Przechowuj pestki moreli w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu, z dala od wody i bezpośredniego światła słonecznego. Pestki moreli nie są bardzo tanie, cena waha się od 7 do 15 BGN za jedyne 250 g. Zawsze sprawdzaj etykietę daty ważności i informacje o producencie.

Pestki moreli w gotowaniu

Pestki moreli mają mocny i gorzki smak, dlatego są znane w kręgach kulinarnych jako migdały morelowe lub migdały gorzkie. Używany w przepisach na marcepan, dżemy morelowe i niektóre rodzaje włoskich herbatników. Możesz posypać świeżą sałatkę orzechy morelowe lub spożywaj je samodzielnie. Zamień przepisy zawierające migdały na orzechy morelowe. Oczywiście nie należy przesadzać z ilością spożywanych pestek moreli.

Korzyści z pestek moreli

Pestki moreli zawierają duże ilości potasu, co czyni je przydatnymi dla osób z problemami sercowo-naczyniowymi, ale nadal powinny być spożywane niezbyt słone. Fakt, że są bogate w tłuszcze roślinne sprawia, że są bardzo cenne w walce z wczesnymi stadiami miażdżycy.

Istnieje wiele twierdzeń, że pestki moreli są bardzo cennym narzędziem w walce z rakiem, ze względu na zawartą w nich witaminę B17. Uważa się, że wystarczy zjeść dwa lub trzy gorzkie pestki moreli, aby zminimalizować możliwość zachorowania na tę podstępną chorobę.

Szkoda z pestek moreli

Niestety okazuje się pyszny orzechy morelowe stwarzać poważne zagrożenie dla zdrowia. Zawarta w nich glikozydowa amigdalina jest bardzo niebezpieczna. W żołądku uwalnia cyjanek. Przy dużej ilości spożytych orzechów toksyczność cyjanków wzrasta kilkakrotnie i może wystąpić zatrucie z poważnymi konsekwencjami.

Zawartość amigdaliny w 50 orzechy morelowe może spowodować zgon. Śmiertelna dawka amigdaliny wynosi 1 gram i jest zawarta w około 100 g orzechów.

U podstaw niebezpiecznego toksycznego mechanizmu cyjanków leży ich zdolność do blokowania wielu ważnych systemów enzymatycznych, które są zaangażowane w dostarczanie komórkom niezbędnego tlenu.

Rezultatem jest zatem naruszenie metabolizmu komórkowego i rozwój niedotlenienia tkanek - zmniejszenie lub całkowity brak tlenu w bardzo ważnych tkankach i narządach. Z tego powodu w niektórych przypadkach wynik jest fatalny. U dzieci należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ istnieje większe prawdopodobieństwo wystąpienia objawów toksycznych.

Jak widzieliśmy niebezpieczne skutki orzechy morelowe są uzyskiwane przez spożywanie dużych ilości. Jedz orzechy z umiarem i nie jesteś zagrożony. Należy jednak pamiętać o jednym i jeśli wystąpią nudności, wymioty, niskie ciśnienie krwi, bóle głowy, zawroty głowy i osłabienie, natychmiast skonsultuj się z lekarzem.

Kosmetyki z pestkami moreli

Pestki moreli są szeroko stosowane w kosmetyce w postaci olejku. Pozyskiwany jest z tłoczenia na zimno orzechy morelowe, a następnie udoskonalone. W swojej naturalnej postaci zawiera dużą ilość witaminy F, która nawilża i stymuluje skórę.

Olej z orzechy morelowe jest bardzo przydatny dla starzejącej się i suchej skóry, ponieważ odżywia, zmiękcza, nawilża i tonizuje. Przyspiesza metabolizm komórkowy i wspomaga tworzenie kolagenu skóry, spowalniając starzenie się skóry.

Olejek z pestek moreli odżywia i wzmacnia strukturę włosów. Zapobiega rozdwajaniu końcówek i wypadaniu włosów. Jest bardzo dobrze przyjmowany, nadaje aksamitną miękkość i gładkość zarówno włosom, jak i skórze.