2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Jedną z najlepiej strzeżonych tajemnic producentów mięsa jest to, z czego właściwie powstają kiełbasy. Teoretycznie są to kaszki z mięsa mielonego, mielonych kości, skór, soi, kolagenu, boczku, różnych środków spulchniających, azotynów, soli i innych. wypełniacze.
Ale coraz więcej gospodyń domowych zauważa, że po ugotowaniu wydają dziwne dźwięki i dosłownie eksplodują.
Ten fakt, wraz z informacją, że prawie 85 procent mięsa na bułgarskim rynku pochodzi z importu, ponownie rodzi pytanie, z czego są zrobieni tubylcy. kiełbaski oraz inne produkty uboczne, takie jak kebaby i klopsiki.
Kiełbasy powinny zawierać od 20 do 60 procent mięsa, aw Bułgarii zwykle tylko 25 procent zawartości kiełbasy to mięso.
Pozostałe 75 procent to różne środki spulchniające, uszczelniacze i woda, a zawartość wody niektórych marek może sięgać 70 procent.
Aby zachować swój kształt i konsystencję, kiełbaski nadziewane są masą uszczelniającą. To właśnie te uszczelki wydają dziwne dźwięki podczas obróbki cieplnej. Posiadają zdolność wchłaniania wody, dzięki czemu ugotowane kiełbaski pęcznieją do nieoczekiwanych rozmiarów.
Eksperyment kulinarny przeprowadzony przez szefa kuchni Pietrowa pokazuje dokładnie, w jaki sposób wypełniacze zatrzymują wodę w produktach. W reportażu w telewizji TV7 mistrz kuchni upiekł na oczach widzów kiełbaski i kebaby, które zmierzył przed i po obróbce cieplnej.
Co zaskakujące, kiełbasa ważąca 85 g traci tylko 4 gramy po upieczeniu. Różnica między surowymi a pieczonymi kebabami wynosi 10 lat lub 30 procent w ramach normalnej obróbki cieplnej (pieczenia lub smażenia).
Według szefa kuchni Pietrowa to tak, jakby kiełbasa była zrobiona z plastiku. „To normalne, że żywność zawiera tłuszcz i wodę i jest tracona podczas pieczenia.
W przypadku kiełbasek to tak, jakbyśmy wkładali plastik i wyjmowali plastik. Oznacza to, że jemy plastik, a nasz organizm przetwarza plastik.
Eksperyment ponownie nasuwa pytanie, co dokładnie stosuje się w kiełbasach domowej roboty, aby nie schudnąć podczas obróbki cieplnej, tak jak powinno.
Zalecana:
Co Zawiera Piwo Rodzime I Jak Rozpoznać Piwo Wysokiej Jakości
Chociaż Bułgaria nie jest wiodącym krajem w piciu piwa na świecie, kiedy nadejdzie letnie upał, w naszym kraju nie ma bardziej popularnego napoju. Jednak co zawiera rodzime piwo i jak odróżnić jakość od niskiej jakości, zdradza dział Przeczytaj etykietę bTV.
Wiśnie Rodzime - Dużo, Ale Kiepskiej Jakości
Zbliża się lato, a wraz z nim świeże owoce, na które wielu czeka z niecierpliwością. Jednym z ulubionych owoców dojrzewających późną wiosną i wczesnym latem są wiśnie. W tym roku spodziewane są niezwykle obfite zbiory wiśni, komentują właściciele sadów w regionie Kiustendil.
10 Warzyw, Które Lepiej Jeść Po Ugotowaniu
Spożywanie zalecanych dwóch filiżanek warzyw dziennie może wydawać się zniechęcającym zadaniem dla wielu, ale to naprawdę niewiele, gdy zdajesz sobie sprawę, że nie musisz jeść wszystkiego na surowo. W rzeczywistości niektóre produkty spożywcze stają się bogatsze w biodostępne składniki odżywcze po ugotowaniu.
Cukierki W Płynie Nie Zawierają Amfetaminy – Są Wypełnione Aspartamem
Okazało się, że związek, który znaleziono w płynnych cukierkach oferowanych w szkolnej ladzie, nie jest amfetaminą, jak wcześniej twierdzono. Docent Margarita Gesheva, która jest kierownikiem kliniki toksykologicznej w Pirogov, powiedziała, że odkryty związek nie był substancją odurzającą, chociaż zareagował jako taki.
Uwaga! Mars I Snickers Z Plastikiem Są Sprzedawane W Całej Europie
Partie deserów czekoladowych Mars i Snickers są wycofywane z całego świata z obawy, że mogą wpłynąć na zdrowie spożywających je osób. W ciastkach znaleziono cząsteczki plastiku. Kraje, w których rozpoczęła się akcja o wycofanie smakołyków, to Francja, Hiszpania, Włochy, Belgia, Holandia, Niemcy i Wielka Brytania, pisze francuska gazeta Le Monde.
