Likier Sambuca – Włoska Inspiracja O Smaku Anyżu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Likier Sambuca to napój alkoholowy o smaku anyżu tradycyjnie wytwarzany we Włoszech. Likier jest klarowną cieczą o charakterystycznym aromacie i zawartości alkoholu około 38-42%. Wytwarzany jest z alkoholu, cukru, anyżu, czarnego bzu i ziół, ale dokładna receptura producenta jest utrzymywana w tajemnicy.

Sposób przyrządzania napoju jest podobny do sposobu przyrządzania piołunu: najpierw przygotowuje się napar, a następnie destyluje.

Pojawienie się alkoholu owiane jest legendą. Jedna z nich mówi, że po tym, jak włoski chłop przypadkowo włożył kwiaty i owoce czarnego bzu do mastyksu, uzyskano słynny napój. Rolnik postanowił ujawnić produkt i stało się to podczas ślubu córki. Goście byli traktowani i cieszyli się nowym napojem.

Uważa się, że nazwa Sambuca pochodzi od czarnego bzu ar. Dodaje się go do napoju, aby likier anyżowy był przyjemniejszy. Ta wersja jest jedną z najbardziej prawdopodobnych, ale firma Molinari, która jest największym producentem sambuca, zaprzecza roli języka czarnej babci, słowu „zammut” - co oznacza anyż.

Likier Sambuca ma swoją historię. Napój anyżowy znany był już starożytnym Rzymianom, którzy używali go do celów leczniczych, a także do rozrywki. Nowoczesna Sambuca jest produkowana przez Włochów. Pierwszy napój alkoholowy o tej samej nazwie powstał w 1851 roku dzięki Luigi Manzi.

W 1945 roku Angelo Molinari zmieszał wywary ziołowe z winami i alkoholami i opracował recepturę na bazie anyżu. Uważa się, że wynalazł tzw. Sambuca. Założył małą firmę produkującą napoje.

Ta firma nadal posiada około 70% światowej produkcji Sambuca. Aby zwrócić uwagę na napój, Molinari proponuje niezwykły sposób jego spożywania: trzy ziarna kawy umieszcza się w filiżance, a następnie podpala. Dzięki tej oryginalnej metodzie Sambuca stała się ulubieńcem włoskiej bohemy.

We Włoszech Sambuca nie jest po prostu uważana za produkt narodowy. Ten płyn ma szczególny związek. Najpierw Sambuca była produkowana wyłącznie na potrzeby krajowe i konsumpcyjne, a następnie zaczęła być eksportowana za granicę. Napój jest lubiany zarówno przez mężczyzn, jak i kobiety.

Obecnie istnieją trzy rodzaje Sambuca - biała, czarna i czerwona.

Biały - jest to tradycyjna Sambuca, która jest klarownym płynem i jest najczęstszym typem. Idealnie komponuje się z espresso, a także z owocami i deserami. Sambuca można podawać z daniami rybnymi i mięsnymi, a także z serem.

Czerwony - napój ma jasnoczerwony kolor, co nadaje mu osadzony w nim owoc. Posiada również bardzo przyjemny owocowy posmak.

Czarny - napój ten ma kolor od ciemnoniebieskiego do czarnego, który uzyskuje się poprzez dodanie ekstraktu z lukrecji i przypraw.

Ze względu na obecność wielu olejków eterycznych Sambuca ma wiele przydatnych właściwości. Napój korzystnie wpływa na stan osoby z silnym kaszlem, pomaga również przy przeziębieniu.

Alkohol w napoju wzmacnia system odpornościowy i zwiększa wydzielanie gruczołów trawiennych. Sambuca służy również do robienia różnych koktajli. Napój dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi, często koktajl podawany jest w szklance ozdobionej plasterkiem cytryny. Ponadto płyn często podaje się do mięs, ryb i deserów, serów i owoców. Sambuca jest często dodawana do kawy, która nabiera niepowtarzalnego smaku.

Alkohol jest spożywany na różne sposoby. Na przykład we Włoszech można pić con mosca, czyli pod muchami. Napój podawany jest z trzema ziarnami kawy: jedno ziarno jest symbolem zdrowia, drugie - szczęścia, a trzecie - bogactwa.

Najskuteczniejszym sposobem picia tego likieru jest jego podpalenie. Sambuca zapala się w szklance z grubym dnem i przechyla tak, aby ściany się paliły, potem piją na gorąco.