2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wszyscy wiemy, że większość brązowy cukier na rynku jest właściwie biały cukier z ponownie dodaną melasą. Ale porozmawiajmy o tym ciemniejszym naturalny brązowy cukier. Czy to jest droższe? A co to właściwie jest Cukier Muscovado?
Odpowiedzi na te pytania znajdziesz poniżej w artykule.
Co to jest cukier Muscovado?
Mówiąc najprościej, jest to nierafinowany cukier trzcinowy, z którego nie usuwa się melasy. Jest zwykle określany jako jasny (z mniejszą ilością melasy) lub ciemny (na odwrót).
Smak i konsystencja brązowego cukru Muscovado
Ten cukier jest niesamowity. Jego konsystencja przypomina mokry piasek, jest wilgotna i lekko lepka. Kiedy go skosztujesz, najpierw poczujesz słodycz, która szybko rozpływa się w bogatej roślinnej goryczce. Wyczuwalne są delikatne nuty owocowo-karmelowego smaku, co prowadzi do budowy znacznie bardziej złożonego profilu niż w przypadku zwykłego cukru białego czy nawet innych rodzajów cukru brązowego. Pozostawia intrygujący posmak.
Muscovado zawiera wyższy poziom różnych minerałów niż przetworzony biały cukier i jest uważany przez niektórych za zdrowszą opcję.
Zastosowania brązowego cukru Muscovado
Jego główne zastosowania to żywność i słodycze, produkcja rumu i innych form alkoholu. Możesz dodać Muscovado do sosu barbecue lub innych pikantnych potraw. Zapewniamy, że wyniki będą doskonałe.
Używaj tego kompletnego słodzika w przepisach, które podkreślają jego złożone, ale delikatne smaki, takie jak pierniki, lody, zwykłe wypieki i inne. Dobrze komponuje się z czekoladą i można go mieszać z kawą. Charakteryzuje się dobrą odpornością na wysokie temperatury i stosunkowo długą trwałością.
Historia brązowego cukru Muscovado
Większość tej trzciny brązowy cukier Muscovado pozyskiwany jest z wyspy Mauritius u wybrzeży Afryki i Indii. Nazwa Muscovado pochodzi z języka portugalskiego - açúcar mascavado (cukier nierafinowany).
Proces przetwarzania cukru został wynaleziony na subkontynencie indyjskim 8000 lat temu, kiedy trzcinę cukrową uprawiała cywilizacja epoki brązu.
Produkcja cukru była ważną częścią handlu w Imperium Brytyjskim. Cukier produkowany jest w koloniach brytyjskich w Indiach Zachodnich, Indiach, Mauritiusie i Fidżi, a także na innych terytoriach, m.in. na Kubie, we francuskich Indiach Zachodnich, na Jawie, w Brazylii, Portoryko, na Filipinach, Reunion i Luizjanie. Produkcja trzciny cukrowej często wiązała się z niewolnictwem lub wyzyskiem.
Cukier surowy wysyłano do Europy – Anglii, gdzie był rafinowany i destylowany w rumie, w znacznej części sprzedawany po wyższych cenach. W Bihar we wschodnich Indiach powstały również cukrownie.
Produkcja cukru brązowego Muscovado
Całkowita światowa produkcja wynosi od 10 do 11 milionów ton rocznie z 20 krajów. Najwięksi producenci to Indie, Kolumbia, Birma, Pakistan, Brazylia, Bangladesz i Chiny.
W Indiach większość cukru Muscovado jest produkowana przez 150 małych i średnich prywatnych producentów, którzy stosują tradycyjne ekologiczne metody przetwarzania. Na Mauritiusie używa się wirówek, po których pozwala się odsączyć melasę. Produkcja Muscovado na Filipinach, Barbados i gdzie indziej nastąpił długi okres spadku, kiedy duże młyny przejmowały produkcję cukru od drobnych rolników z małymi młynami. W ostatnich latach zwiększone zainteresowanie konsumentów zdrową i ekologiczną żywnością ożywiło zainteresowanie Cukier Muscovado, tworząc nowy rynek dla małych młynów.
Skład odżywczy cukru brązowego Muscovado
Im bardziej naturalnie wytwarzany, cukier Muscovado jest jeszcze bogatszy w składniki odżywcze, zachowując więcej naturalnych minerałów niż sok z trzciny cukrowej.
W 100 g cukru Muscovado:
Suma soli mineralnych 740 mg
Fosfor (P) 3,9 mg
Wapń (Ca) 85 mg
Magnez (Mg) 23 mg
Potas (K) 100 mg
Żelazo (Fe) 1,3 mg
Kalorie 383 kCal
To wspaniały zdrowy słodzik o specyficznym charakterze, który jeśli opanuje go każda gospodyni domowa, zdziała cuda w cukierniczej kuchni! Spróbuj, a nie zawiedziesz się, a wręcz przeciwnie dostaniesz niesamowitą słodycz w swoim życiu!
Zalecana:
Ciekawostki O Cukrze
Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem czekolady, czy wolisz osłodzić swoje życie ciastem, możesz być jedną z tych osób, które nie mogą się oprzeć słodyczom. Ale dlaczego tak wielu ludzi jest przywiązanych do słodyczy? Niewiele wiadomo, że tak bardzo kochamy cukier, głównie dlatego, że przypomina nam mleko matki.
Różnice Między Brązowym Cukrem Demerara, Turbinado I Muscovado
Wśród ludzi wyglądających zdrowo alternatywa dla cukru rafinowanego i sztucznych słodzików, brązowy cukier staje się coraz bardziej popularny. Zanim jednak się do niego zainteresujemy, dobrze jest zapoznać się z jego zaletami i sposobem doboru odpowiedniego produktu.
Dosłodźmy Się Informacjami O Cukrze I Czymś Jeszcze
W przeszłości cukier i sól były symbolem bogactwa. Dziś cukier jest inaczej używany w przygotowaniu żywności. Równoważy kwasowość żywności, przyczynia się do poprawy wyglądu i smaku, a także zatrzymywania wilgoci oraz przedłużenia świeżości i trwałości.
Pyszne Przepisy Z Brązowym Ryżem
Nie jest źle zastąpić tradycyjne przepisy białym ryżem brązowym. Mniejsza obróbka ziarna pozwala na zastosowanie w jego składzie bardziej przydatnych składników odżywczych. Oto kilka przepisów, aby spróbować możliwych pysznych kombinacji z brązowym ryżem, który jest nie mniej apetyczny niż biały ryż perłowy.
Indeks Glikemiczny To Różnica Między Białym A Brązowym Spaghetti
Współczesny człowiek coraz częściej zwraca się do natury i rozwija instynkt poszukiwania zdrowia. Miłośnicy makaronów zapewne zauważyli, że od jakiegoś czasu dostępne jest brązowe spaghetti. Jednak niewielu zdaje sobie sprawę z istotnych różnic między nimi.
