2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Naleśniki rozsiane są po całym świecie. W różnych kulturach mają różną i wyjątkową specyfikę. Francja jest pod tym względem gastronomicznym wzorcem. Tam naleśniki podawane są głównie na słodko i w formie koronki.
A jaki jest lepszy czas na zwrócenie uwagi na zawiłości robienia naleśników, jeśli nie dzisiaj, kiedy świat świętuje Światowy Dzień Francuskich Naleśników lub tak zwane naleśniki naleśnikowe.
Gdy przygotowanie francuskich naleśników pierwszym ważnym punktem jest przygotowanie ciasto naleśnikowe. Francuscy mistrzowie polegają na tej tradycyjnej recepturze:
Ciasto naleśnikowe
Niezbędne produkty: 3 jajka 180 g mąki 50 g masła 500 ml mleka 1 łyżeczka proszek do pieczenia, szczypta soli, olej
Sposób przygotowania: W mikserze ubić jajka, połowę mleka, masło, szczyptę soli, połowę mąki. Po uzyskaniu jednorodnej mieszanki dodaje się pozostałą mąkę. Jeśli gęstość ciasta jest zbyt duża, należy rozcieńczyć je resztą mleka lub jego częścią, aż do uzyskania wymaganej gęstości. Naleśniki smażymy na patelni lekko wysmarowanej olejem.
Brzmi łatwo i przyjemnie w wykonaniu. To tylko wtedy, gdy znasz kulinarne subtelności, którymi posługują się Francuzi. Na pierwszym miejscu naleśniki można je przygotować zarówno z mlekiem, jak i wodą. Po użyciu mleka stają się bardziej elastyczne i soczyste, natomiast pod wpływem wody stają się twardsze.
Zanim zaczniesz przygotowywać ciasto, przesiej mąkę. To maksymalnie nasyca je powietrzem, dzięki czemu ciasto będzie lekkie i puszyste.
Obowiązkowe podczas mieszania mleka i jajek muszą mieć temperaturę pokojową. Dobrze jest lekko podgrzać mleko i wcześniej wyjąć jajka z lodówki.
Podczas przygotowywania ciasta najpierw wymieszaj płynne składniki - mleko i ubite jajka z cukrem i solą. Dopiero potem dodaj przesianą mąkę, cały czas mieszając, aby nie pozostały grudki. Otrzymana konsystencja powinna być jak płynna cała śmietana.
Idealny naleśnik ma złocisty kolor, jest cienka, z apetycznie chrupiącymi brzegami. Dodając tłuszcz do ciasta, nie będziesz musiał stale smarować patelni.
Jeden z tajemnice cienkich francuskich naleśników jest smażenie na patelni z odrobiną masła przed smażeniem. Ilość powinna być naprawdę minimalna i najlepiej nakładać pędzlem do gotowania.
Grubość i kruchość naleśników jest regulowana ilością ciasta, którą wlewasz na patelnię. Wylewa się go łyżką na środku patelni, a następnie równomiernie rozprowadza z obracającymi się zboczami z boku.
Naleśniki obracają się, gdy są jeszcze złote. Odbywa się to za pomocą cienkiej drewnianej szpatułki - nie złamie naleśnika ani nie uszkodzi pokrywki patelni.
Gotowe naleśniki układa się jeden na drugim, każdy posmarowany masłem. Nadzienie może być niejednorodne. We Francji stawiają na delikatne i słodkie nadzienie. Tam jedzą naleśniki z owocami ze śmietaną, jabłka z cynamonem, banany z karmelem, różne konfitury.
Zalecana:
Legenda O Francuskich Winach
Wiele lat temu we Francji mieszkał słynny winiarz. Kiedy zdał sobie sprawę, że nie zostało mu wiele czasu na tym świecie, zasadził siedem winnic różnych odmian. Jego pomysłem było zrobienie z nich bezprecedensowego aromatycznego wina, które pozostawi w spuściźnie dla swoich siedmiu córek.
8 Klasycznych Francuskich Przepisów Na Jedzenie Uliczne
W ostatnich latach popularność jedzenia ulicznego ogromnie wzrosła. Jedzenie, które kiedyś sprzedawano na ulicy, to lokalne potrawy, typowe dla kraju i promujące autentyczny smak turystom. Jednak rzeczy się zmieniają dzisiaj i teraz dużo uliczne jedzenie stają się powszechną żywnością, a nawet pojawiają się w menu wielu restauracji.
Sekret Pysznych Naleśników
Aby uniknąć grudek w cieście naleśnikowym, mąkę należy wsypywać małymi porcjami, cały czas mieszając. Nawet jeśli zmieszasz go mikserem, jeśli wylejesz go razem, pozostaną grudki. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, rozcieńczyć je wodą, najlepiej mineralną.
Oto Sekret Pysznych Francuskich Wypieków
Ile razy podziwiałeś witryny sklepowe, książki kucharskie i czasopisma pełne wspaniałych, niesamowitych wypieków tylko po to, by zdecydować, że to twój talent, portfel i cierpliwość? Ale w większości przypadków te wspaniałe przysmaki są stosunkowo proste, o ile opanujesz kilka podstawowych zasad i metod.
Sekret Francuskich Bagietek I Babeczek
Jedną z największych dumy Francuzów jest ich kuchnia. Powstała w średniowieczu i ewoluowała do dziś, przez wieki zmian społecznych i politycznych. Największy wkład w kształtowanie kuchni francuskiej, jaką znamy dzisiaj, mają francuscy kucharze.
