2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wyrabianie ciast wielkanocnych wcale nie jest trudne, wystarczy przestrzegać kilku technik. Po pierwsze, jeśli masz taką możliwość, kupuj domowe produkty, zwłaszcza jajka i mleko. To one są najważniejsze dla smaku i jakości Twojego ciasta wielkanocnego.
Mąkę, jajka i cukier pozostawić od wieczora w temperaturze pokojowej. Rano po prostu podgrzej mleko, ale nie gorące, ale lekko ciepłe. Nie dodawaj dużo cukru, możesz użyć porcji cukru i słodzika, dzięki czemu ciasta wielkanocne bardzo dobrze fermentują i tworzą nitki. Można stosować trzy rodzaje tłuszczu (w równych ilościach - masło, olej i smalec), a także np. ciasto wielkanocne z samym masłem lub z samym olejem.
Ubijanie jajek z cukrem dobrze jest zrobić drutem, aż cukier całkowicie się rozpuści, następnie dodać mleko, esencje i startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Pamiętaj, aby przesiać mąkę co najmniej 3 razy i zacznij ugniatać dużą łyżką, dodając tłustą łyżkę po łyżce.
Zdjęcie: Wania Georgiewa
Ciasto wchłania więc tylko tłuszcz i wchłania go, nie martw się, jeśli wygląda jak gęsta owsianka z ciasta. Stopniowo dodawać mąkę i tłuszcz, posmarować płytę, zagnieść i rozciągnąć na długi i duży knot.
Przekręcasz knot i wkładasz więcej oleju, zbierasz go w kulkę i naoliwionymi rękami rozciągasz go na dużej grubej skorupie, na której zaginasz każdy koniec do wewnątrz, okazuje się jak koperta. Ponownie zwijasz go w kulkę i powtarzasz tę procedurę tyle razy, ile możesz, bo to zależy od tego, czy wielkanocny tort będzie na nitkach.
Sekret, który jest najważniejszy dla pysznego pachnącego ciasta wielkanocnego, tkwi w wyrabianiu ciasta. Gdy ugniatasz, rozciągasz i skręcasz ciasto, powinieneś widzieć nitki jak nitki, jeśli tak się stanie podczas robienia tego, Twój sukces jest gwarantowany.
Jeśli robisz wielkanocne ciasta w warkocze, powinieneś również wiedzieć, że knoty również skręcają się w różnych kierunkach, podobnie jak martenity. Ważną techniką robienia na drutach kozunaka jest to, że jest on dziergany bardzo luźno, a nie ciasno, kozunak musi mieć miejsce na dobre wyrośnięcie i po upieczeniu, aby pozostać w tym samym kształcie, w jakim został przygotowany.
Nie wkładaj dużo ciasta do małej formy, musi być miejsce na dobre upieczenie. Nie pozwól też, aby ciastka wielkanocne się zaplątały, musisz je oglądać. Gdy będą gotowe, posmaruj je rozcieńczonym żółtkiem ze świeżym mlekiem i obficie posyp cukrem granulowanym lub pokrojonymi migdałami.
Przygotowując wielkanocną bułkę, nie nakładaj płynnego dżemu, ale gęsty z całymi owocami lub dżemem. Pieczenie powinno odbywać się w piekarniku nagrzanym do 160-170 stopni – w zależności od kuchenki.
Zalecana:
Sekrety Pysznego Ciasta Wielkanocnego
Jest kilka podstawowych rzeczy, o których należy pamiętać podczas robienia ciast wielkanocnych w domu. Pierwszym warunkiem jest podgrzanie wszystkich produktów (mleko, woda, drożdże) do temperatury około 23-25 stopni. Obowiązkowe jest również, aby mąka była dobrze przesiana.
Sekret Pysznego Domowego Ciasta Wielkanocnego
Jeden z sekretów pysznej domowej roboty Wielkanocny chleb jest to, że zajmuje to bardzo dużo czasu i musisz uzbroić się w cierpliwość, jeśli chcesz uzyskać dobry wynik. Aby przygotować pyszne domowe ciasto wielkanocne potrzebne są produkty świeże i wysokiej jakości.
Wskazówki Dotyczące Robienia Pysznego Ciasta Wielkanocnego
Święta Wielkanocne większości z nas kojarzą się z tradycjami chrześcijańskimi, kameralnymi spotkaniami rodzinnymi i pysznymi pokusami typowymi dla tej pory roku. Dni wokół niej nie mogą minąć bez malowania jajek i naszej ulubionej słodkiej pokusy - domowego ciasta wielkanocnego.
Rodzaje Ciasta I Podstawowe Techniki Ugniatania
Ciasto to jednorodna mieszanka mąki z niewielką ilością wody. Do tej mieszaniny można dodać środki wzmacniające, takie jak sól, cukier, środki spulchniające, jaja, mleko i produkty mleczne, tłuszcze i inne. Istnieją różne rodzaje ciasta:
Metoda Jednofazowa I Dwufazowa Przy Wyrabianiu Ciasta Z Drożdżami
Na całym świecie wyrabia się różnorodne pieczywo i ciasta. Najczęstszym ciastem, z którego są przygotowywane, jest to z drożdże do chleba . Najpopularniejszy zwykły chleb wyrabia się wyłącznie z mąki, wody, drożdży i soli. A to dlatego, że żaden inny środek spulchniający nie może zwiększyć objętości ciasta jak drożdże chlebowe.
