2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Asafetida to indyjska przyprawa pochodząca z korzeni rośliny o tej samej nazwie. Roślinę można znaleźć w wysokich górach Afganistanu.
Na Bliskim Wschodzie, w Indiach i Afganistanie asafetida jest najbardziej cenioną przyprawą. Tam nazywają to przyprawą bogów.
Jedną z niepodważalnych cech asafetydy jest jej wyjątkowy smak. Dodawany do potraw doskonale komponuje się z aromatami cebuli i czosnku. Egzotyczna przyprawa pozostawia lekko kwaśny odcień.
W kuchni ajurwedyjskiej i indyjskiej asafetida jest jedną z najczęściej używanych przypraw. Najczęściej używa się go do przyprawiania różnego rodzaju curry, soczewicy, pilawu, dań na bazie ciecierzycy.
W połączeniu z solą stanowi doskonały sos sałatkowy. Nie jest zbyt popularny w Bułgarii i jest używany głównie do przyprawiania soczewicy i ryżu.
Innym pomysłem na zastosowanie asafetydy jest wykorzystanie jej do gotowania warzyw, takich jak ziemniaki, kalafior i kapusta. Z powodzeniem przyprawia kaszę gryczaną, ryż i praktycznie wszystkie potrawy gotowane.
Nie jest pretensjonalny i dobrze komponuje się z innymi przyprawami, takimi jak kminek, musztarda, ostra czerwona papryka i imbir.
Asafetida jest zalecana do gotowania niestrawnych pokarmów. Dlatego jest często uwzględniany w tradycyjnych indyjskich przepisach na większość rodzajów fasoli.
Do smaku potraw wystarczy użyć bardzo małej ilości asafetydy. Z powodzeniem może zastąpić cebulę i czosnek w potrawach, gdyż jej smak jest połączeniem ich dwóch smaków.
Oprócz tego, że jest przyprawą, asafetida jest również stosowana w leczeniu grypy i niestrawności. Udowodniono, że jego przyjmowanie poprawia florę jelitową oraz normalizuje funkcje żołądka i jelit.
Posiada wyjątkową zdolność usuwania toksyn. Zmniejsza również stres i uspokaja nerwy.
Koneserzy egzotycznych tradycji uważają, że ta znana w kuchni indyjskiej przyprawa ma swoje miejsce na bułgarskim stole. Decydują o tym zarówno walory smakowe, jak i zdrowotne.
Zalecana:
Poznaj Sekret Doskonale Przyrządzonych Potraw
Wielu z nas, którzy uwielbiają gotować i naprawdę zdobywają swoje „rzeczy”, popełnia szereg błędów. I bez wątpienia najwięcej błędów popełniają w kuchni innowatorzy. Pytanie brzmi, czy można temu zapobiec. A odpowiedź brzmi – tak, naprawdę możesz.
Jak Smakuje Indyk?
Rzadko używany i stosunkowo niepopularny w naszym kraju, Indyk jest uważane za raczej nietypowe dla bułgarskiego mięsa stołowego. Zwykle kojarzy nam się z daniem kuchni amerykańskiej, a zwłaszcza ze Świętem Dziękczynienia. Ponieważ apetyczne mięso z indyka rzadziej pojawia się na stole w naszej rodzimej kuchni, wielu nawet nie wie dokładnie, jak je ugotować i jak tego spróbować .
Soczewica Z Warzywami
Zaskocz swoich gości niekonwencjonalnie przyrządzoną soczewicą. Wszyscy są przyzwyczajeni do jedzenia soczewicy w postaci zupy, ale jest też bardzo smaczna w postaci dania z warzywami. Soczewica jest bardzo przydatna, ponieważ zawiera wiele cennych substancji.
Z Czym Najlepiej Smakuje Ryba?
Przestrzeganie diety wiąże się zwykle z wieloma ograniczeniami. Są to najczęściej tłuste potrawy, towary pakowane i ciężkie mięsa. To, co zaleca prawie każda dieta, to jedzenie ryba - można upiec lub grillować. Oczywiście nie zaleca się jej smażenia.
Naukowcy: Nie Wszystko Smakuje Dobrze
Wiadomo, a przynajmniej tak wpaja się naszemu społeczeństwu, że wszystko, co smaczne, nie może się przydać. Nie mówimy tu o owocach i warzywach, ale o czekoladkach, chipsach, herbatnikach i wszystkich tych pysznościach, które jemy z pewnym poczuciem winy lub ze smutkiem oglądamy w sklepie, nie mając odwagi ich dotknąć.
