2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Poziom toksyn w naturalnych owocach, warzywach i zbożach może czasami być niebezpiecznie wysoki. Dzieje się tak z jednej strony dzięki dodatkowej obróbce różnymi substancjami przedłużającymi trwałość.
Z drugiej strony jest wynikiem naturalnych procesów. W obu przypadkach dobrze jest wiedzieć, gdzie ukryte są niebezpieczne trucizny i dlaczego należy ich unikać.
Solanina jest bardzo niebezpieczną substancją. Powstaje na powierzchni ziemniaków wystawionej zbyt długo na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
W rezultacie na powierzchni ziemniaka pojawia się zielona powłoka. Jest to wynik uwolnionego chlorofilu. Zazielenieniu, o którym mowa, towarzyszy produkcja solaniny.
Jego najwyższe stężenie znajduje się tuż pod skórką ziemniaka. Uszkodzenia są ograniczone, gdy zielony obszar zostanie przecięty podczas obierania.
Kiedy ziemniaki są traktowane parą i we wrzącej wodzie, poziom toksyny spada nawet o 40%.
Innymi szkodliwymi substancjami są glikozydy cyjanogenne, które znajdują się głównie w kapuście, białej rzodkwi, rzodkiewce i selerze. Wielu naukowców nieustannie promuje korzyści płynące z tej żywności w walce z rakiem.
Ale z drugiej strony mogą wpływać na prawidłowe funkcjonowanie tarczycy i zwiększać ryzyko powstania wola. Może się to jednak zdarzyć tylko wtedy, gdy produkty są spożywane na surowo. Jeśli przejdą przez ogień, niebezpieczeństwo znika.
Najbardziej niebezpiecznymi dla zdrowia chemikaliami są mitotoksyny. Znajdują się w grzybach, a dokładniej w pleśni. Występują również w produktach spożywczych wytwarzanych ze zbóż lub orzechów włoskich.
Toksyny te mogą powodować raka lub marskość wątroby, a także obniżoną odporność.
Substancje, które stały się bardzo popularne i dla których wszyscy obserwują, czy są normalne - azotany, w rzeczywistości nie są rakotwórcze. Ale eksperymenty na zwierzętach pokazują, że nitrozoaminy, które powstają z azotanów, mogą również prowadzić do ryzyka raka.
Oprócz warzyw azotany można znaleźć również w mięsie, do którego dodaje się je, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia. Najczęściej jednak substancje te występują w szpinaku, burakach, zbożach i rzodkiewce.
Zalecana:
Sztuczna żywność - żywność Przyszłości?
Pierwszy sztuczny burger został zaprezentowany i zjedzony na pokazie w Londynie. Klops wykonany jest ze sztucznego mięsa, składającego się z wyhodowanych w laboratorium komórek macierzystych. Lider projektu, fizjolog Mark Post, powiedział, że aby nadać syntetycznemu mięsu normalny wygląd, zostało ono zabarwione barwnikiem spożywczym.
Zróbmy Surową Kawę W Domu
Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić paloną kawę ziarnistą w domu, zdecydowanie powinieneś przeczytać ten artykuł. Ona cię nauczy. Jeśli uważasz, że palenie ziaren kawy jest trudne, to wierzymy, że pod koniec tego artykułu poczujesz się jak mistrz i przekonasz się, jakie to proste.
Dla Kogo Surowa żywność Jest Przydatna I Przeciwwskazana?
Surowa żywność staje się coraz bardziej nowoczesnym sposobem jedzenia i życia. Surowi żywności odróżniają się od innych ludzi twierdząc, że nie „zabijają” żywności, ale spożywają ją „żywą”. Jedzą głównie owoce i warzywa, dużo orzechów, różne herbaty.
Jak Prawidłowo Spożywać Surową żywność?
Surowe pokarmy są doskonałym źródłem błonnika, który usprawnia system wydalniczy i nasyca nasz organizm. Ale musimy wiedzieć, że niektóre z tych pokarmów stanowią zagrożenie dla naszego zdrowia, dlatego musimy ściśle przestrzegać pewnych zasad, abyśmy mogli w pełni cieszyć się ich wieloma korzystnymi właściwościami.
Żywność, Której Nie Podejrzewasz, Zawiera Dodatek Cukru
W przypadku niektórych produktów jest to oczywiste – nie można oczekiwać, że napoje gazowane, czekoladki i cukierki nie będą zawierały cukru. Są jednak pokarmy, które naprawdę nas zaskakują. Czy podejrzewasz na przykład, że jogurt lub jogurt prawdopodobnie również zawiera znaczne ilości cukru?
