2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Aby zrozumieć, dlaczego nasze ulubione czerwone warzywa nie są takie jak kiedyś, musimy najpierw wiedzieć, czym naprawdę jest pomidor. Coraz częściej mówi się o tym, że pomidory to nie warzywa, a truskawki. Są podobne w soczystości. To najbardziej charakterystyczna cecha pomidora - powinien być soczysty, a nie chrupiący.
W przeszłości, zarówno w Bułgarii, jak iw innych krajach, producenci czekali na dojrzewanie produktów we własnym ogrodzie lub polegali na lokalnym ogrodniku, który eksportował produkt na pobliski rynek. Dzięki temu pomidory były świeże, soczyste i dojrzałe u nasady.
Z biegiem lat ta praktyka zmieniła się diametralnie. Uprzemysłowienie doprowadziło do dużej, skoncentrowanej produkcji pomidory. Duże i szczególnie odległe rynki wymagają towarów, które wytrzymają długi transport i wszelkiego rodzaju manipulacje, nie psując ich świeżego wyglądu.
O ile stare pomidory były zróżnicowane w kształcie, z bogatym rdzeniem, dziś sortuje się je maszynowo. Najsmaczniejszy bułgarski pomidor odmiany "Ideal", tak ładny, soczysty, z dużymi owocami, nie toleruje takiej produkcji rynkowej. Dlatego jest uprawiany tylko jako amator.
Do odbiorców końcowych trafiają pomidory, w większości twarde, ukształtowane, gładkie, trwałe w transporcie i przechowywaniu. Dla tych pomidorów wprowadzono nawet nowy termin - „długi okres przydatności do spożycia”.
Po raz pierwszy w Izraelu podejmowane są próby przedłużenia żywotności pomidorów kosztem ich jakości. W tym celu krzyżowano pomidory z genem spowalniającym dojrzewanie.
Powstały pomidor jest poważnie zraniony i pozostaje twardy i zielony przez długi czas. Z drugiej strony traci swoją najcenniejszą właściwość – być soczystym jak truskawka. Jednak praktyka ta zyskuje dużą popularność wśród producentów i szybko rozprzestrzeniła się na całym świecie.
Początkowe oburzenie konsumentów szybko opadło. Dla intensywniejszej barwy niedojrzałych pomidorów wzbogacono go etylenem – substancją, która stymuluje reakcje do powstawania barwnika likopenu. W ten sposób trafiamy do znanych nam dziś czerwonych pomidorów na sklepowych półkach z niedojrzałym, zielonym rdzeniem.
Pamięć o pysznych pomidorach coraz bardziej zaciera się w naszej pamięci. Gdy dojrzeją u nasady, soczystość uzyskuje się przez naturalne rozluźnienie wiązań.
Jednak sztucznie uzyskany rezultatem jest coś, co przypomina pomidora, ale nie jest ani soczyste, ani smaczne i tylko głucho gryzie w ustach.
Zalecana:
Dlaczego Awokado Jest Takie Drogie?
Do niedawna uważany za zbyt egzotyczny, awokado zaczyna coraz częściej padać na nasz stół. Dodawany do sałatek warzywnych lub owocowych, do kanapek czy nawet w celu zrobienia popularnego guacamole, którego jest głównym składnikiem, często w naszej misce z owocami znajduje się przynajmniej jedno awokado.
Oto 4 E, Które Nie Są Takie Przerażające
Jedzenie przygotowywane w domu nie ma dużych ilości i szybko się kończy. Przy przygotowywaniu w ilościach przemysłowych konieczne jest dodanie różnych zagęszczaczy, ulepszaczy i E. Zwiększa to jego trwałość, zachowuje swoje właściwości fizyczne.
Twórcze Natury, Takie Jak Sałatka Owocowa
Kulinarne pasje ludzi zdradzają ukryte cechy ich charakteru – mówią amerykańscy psychologowie. Doszli do tego wniosku po kilku miesiącach pracy w zespole z dietetykami. Zapytaj swojego nowego chłopaka lub chłopaka, co lubi jeść, aby dowiedzieć się, jakim jest typem osoby, albo po prostu zaproś go na kolację.
Nie Jem, Ale Nie Chudnę! Dlaczego Tak Się Dzieje?
Droga do wymarzonej sylwetki jest długa i trudna. Często wyobrażamy sobie to jako proste – jeśli pójdziemy we właściwym kierunku, w końcu dotrzemy do upragnionego celu. W rzeczywistości jednak na drodze do idealnej wagi natkniemy się na wiele trudności i różnych odchyleń, które czasami nawet oddalą nas od ostatecznego celu.
Jak Jeść, Kiedy Już Nie Palimy
W tej chwili dość ważne jest, aby rzucić palenie - zwłaszcza po ostatniej podwyżce ich cen. Jednym z najlepszych i sprawdzonych sposobów jest natychmiastowe zatrzymanie ich i nie dać się zwieść jednemu lub dwóm papierosom w nerwowych sytuacjach.
