2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Słynne włoskie prosciutto oznacza „szynka”. Ten włoski przysmak znany jest już od czasów cesarzy rzymskich.
Prosciutto jest produkowane w różnych częściach Włoch, ale najlepsze jest to, co robi się w Parmie.
Dokładniej w miejscowości Langirano, która znajduje się nad rzeką Parmą.
Oryginalna szynka parmeńska oznaczona jest pieczęcią z wizerunkiem dużej korony z pięcioma końcami, co jest znakiem Księstwa Parmy.
Jak mówią koneserzy, tylko przy okolicznych wzgórzach wieje odpowiedni wiatr, bez którego nie da się zrobić naprawdę dobrego prosciutto. Starożytne mistrzostwo w produkcji szynki osiągnęło apogeum w Parmie.
Oczywiście oprócz wiatru istnieją inne tajemnice, które sprawiają, że szynka parmeńska jest tak wyjątkowa. Na przykład świnie, z których mięsa przygotowuje się słynną prosciutto, są na specjalnej diecie.
Składa się z jęczmienia, kukurydzy, różnych owoców i mleka. Do przygotowania szynki parmeńskiej używa się mięsa świń nie starszych niż dziesięć miesięcy, które nie są lżejsze niż 160 kilogramów.
Ważna jest waga świń dla uzyskania prawidłowego koloru szynki, a także jej struktury - różowej plamki z cienkimi żyłkami boczku. Noga świni powinna ważyć około dziesięciu kilogramów, a w trakcie dojrzewania szynka powinna zostać zmniejszona do siedmiu kilogramów.
Stopa jest solona i zawieszana w specjalnym pomieszczeniu o stałej temperaturze od zera do czterech stopni. Naprawdę smaczne prosciutto dojrzewa przez dziesięć do dwunastu miesięcy w zależności od temperatury.
Istnieje legenda, według której mnisi odkryli, że mleko w diecie świń sprawia, że ich mięso jest bardziej delikatne i delikatne, a to sprawia, że szynka jest zarówno lekka, jak i niesamowicie soczysta i smaczna.
Legenda nie jest daleka od prawdy - prawdziwa prosciutto z Parmy różni się od innych przyjemnym smakiem, różowym kolorem, bardzo cienkimi warstwami tłuszczu i bardzo delikatną strukturą.
Swój niesamowity aromat zawdzięcza górskiemu powietrzu, nasączonemu różnymi ziołowymi zapachami. Prosciutto parmeńskie je się jako przystawkę do chleba, suszonych fig, świeżego melona lub duszonych szparagów. Jego aromat jest silniejszy, jeśli jest bardzo cienko krojony.
Zalecana:
Dieta Ze świeżym Mlekiem
Nie ma wątpliwości, że mleko, świeże czy kwaśne, jest pełnowartościowym pokarmem. Zawiera nie tylko niezbędne składniki odżywcze w zrównoważonych proporcjach, ale jest również niezwykle bogaty w witaminy, minerały i nie tylko. Powszechnie przyjmuje się, że mleko jest pokarmem najłatwiej przyswajalnym, który w ogóle nie obciąża organizmu ani nie powoduje marnowania pokarmu.
Co Gotować Ze świeżym Mlekiem
Ze świeżym mlekiem można zrobić wiele rzeczy - ciasta, dania główne, a nawet fermentować. Nie ma nic smaczniejszego niż domowy jogurt. A oto jak to działa - potrzebujesz świeżego mleka, 2-3 łyżek jogurtu i słoików na kompot. Aby mleko było fermentowane, musi mieć określoną temperaturę.
Prosciutto Z Modeny I Prosciutto Z San Daniele
Włosi zamienili przygotowanie prosciutto w kulinarne dzieło sztuki, któremu poświęcają od 9 do 18 miesięcy, w zależności od wagi. Prosciutto to rodzaj szynki z udźca wieprzowego, marynowanej i dojrzałej w określonych warunkach, nałożonej solą i przyprawami.
Karmią Europę Wschodnią śmieciami - Kompletny Nonsens
Kwestia produktów niskiej jakości, które rzekomo zalewają Europę Wschodnią, została wreszcie poruszona na profesjonalnym poziomie. Eksperci są nieugięci – to fake news na zawsze. Ostatnio kilka krajów Europy Wschodniej skarżyło się, że markowa żywność przeznaczona na ich rynki jest gorszej jakości niż ta sprzedawana w Europie Zachodniej.
Karmią Dzieci Od 3 Do 7 Lat Smażonymi I Kiełbaskami
Wojewódzki Inspektorat Zdrowia ustalił, że co drugie skontrolowane przedszkole karmi swoich absolwentów niezdrowymi produktami. Odwiedzono ponad 2220 placówek, z których 920 nie spełniało wymagań dotyczących menu dla dzieci, jak wynika z przeprowadzonej kontroli.
