2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Włosi zamienili przygotowanie prosciutto w kulinarne dzieło sztuki, któremu poświęcają od 9 do 18 miesięcy, w zależności od wagi.
Prosciutto to rodzaj szynki z udźca wieprzowego, marynowanej i dojrzałej w określonych warunkach, nałożonej solą i przyprawami. Tylne nogi najpierw naciera się solą, a następnie suszy przez około 10 miesięcy.
Mięso staje się jędrne, suche i ma gęsty aromat. Niektóre z najbardziej znanych rodzajów przysmaków to prosciutto z Modeny i prosciutto San Daniele. Produkt posiada znak towarowy pochodzenia i może być wytwarzany wyłącznie we Włoszech, co czyni go prawdziwym skarbem narodowym.
Pochodzenie prosciutto z Modeny sięga czasów starożytnych, najprawdopodobniej z epoki brązu. Region Modeny od dawna jest wymieniany jako przykład przetwórstwa wieprzowiny właśnie dzięki starożytnej tradycji salami i gotowania.
Oprócz wspaniałej surowej szynki, która jest chroniona przez włoskie prawo i może być tylko tam produkowana, od średniowiecza w mieście produkowano słynny na całym świecie ocet balsamiczny.
Prosciutto San Daniele to jeden z najbardziej znanych i lubianych rodzajów prosciutto. Jego smak jest wyrafinowany-słodki, w przeciwieństwie do innych, które są bardziej pikantne i słone. Najlepszym sezonem na jego produkcję jest zima, a najwyższej jakości szynka produkowana jest w rejonie San Daniele.
W rzeczywistości niezbędnym składnikiem, bez którego ten przysmak nigdy nie byłby tak sławny, jest powietrze. Standardy produkcji tego prosciutto są osiągalne tylko przez 30 producentów i obejmują dziewięć etapów produkcji, po przekroczeniu poprzeczki do uprawy mięsa wysokiej jakości.
Prosciutto San Daniele jest spożywane na świeżo i pokrojone w bardzo cienkie paski. Jej najlepszy smak można poczuć po prostu na kromce niesolonego chleba.
Inną odpowiednią kombinacją są owoce - winogrona, figi, kiwi, a także papaja i mango. Ale klasyka pozostaje połączeniem z melonem - wodnistym i słodkim. Nie zaleca się łączenia z serem, aby nie zdominować jego smaku.
Zalecana:
Kulinarne Zastosowanie Prosciutto
Prosciutto to jeden z najsmaczniejszych przysmaków mięsnych. Jest jednym z głównych wykorzystywanych w kuchni śródziemnomorskiej. W naszym kraju odpowiednikiem prosciutto jest mięso podsuszane i suszone. Prosciutto ma swoje początki we Włoszech.
Szynka Prosciutto
Szynka prosciutto to światowej sławy włoski przysmak, rozkosz dla kubków smakowych, którego produkcja jest znakiem rozpoznawczym Włochów. Prosciutto to rodzaj szynki przygotowywanej z udźca wieprzowego, marynowanego i dojrzewającego w określonych warunkach, nałożonego solą i aromatycznymi przyprawami.
Ciekawe Fakty Na Temat Prosciutto
Wśród ogromnej różnorodności kulinarnej kuchni włoskiej mieszkańcy Apeninów najbardziej cenią sobie specjalność prosciutto. Kuszenie ma miejsce w Dolinie Parmy w regionie Emilia-Romania, w sercu Włoch. Stąd wzięła się jego nazwa - szynka parmeńska czy prosciutto di Parma.
Włoskie Przysmaki Prosciutto
Prosciutto to znana na całym świecie włoska specjalność. Jest to szynka wędzona na zimno, która jest spożywana, pokrojona w cienkie plasterki. Po paleniu szynka dojrzewa przez około dwa lata. Często podaje się go zawijając kawałki owoców lub warzyw.
Karmią świńskim Mlekiem Na Pyszną Prosciutto
Słynne włoskie prosciutto oznacza „szynka”. Ten włoski przysmak znany jest już od czasów cesarzy rzymskich. Prosciutto jest produkowane w różnych częściach Włoch, ale najlepsze jest to, co robi się w Parmie. Dokładniej w miejscowości Langirano, która znajduje się nad rzeką Parmą.
