2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Dania makaronowe bogato uzupełniają paletę kulinarną. Z natury nie można ich zaliczyć do deserów ani do innych działów kulinarnych, a niektóre z nich stanowią dodatki lub dodatki do różnych dań.
Po przygotowaniu i obróbce ciasto jest pieczone. Pieczenie chleba i wyrobów piekarniczych odbywa się w piekarnikach, piekarnikach.
Tryb pieczenia to główne parametry pieczenia: czas trwania, temperatura i wilgotność w różnych obszarach komory pieczenia. W przypadku większości produktów wypiekanych w piekarniku lub innym urządzeniu zalecany jest tryb, w którym kęsy ciasta przechodzą kolejno przez strefy nawilżania, wysokich i niskich temperatur.
Najważniejsze, co jest wymagane w pieczenie wyrobów piekarniczych, to ustalenie normalnych warunków temperatury i pary w piecu dla każdego rodzaju produktu. Temperatura do pieczenia chleba waha się od 200 do 315 ° C. Główna część wypieku odbywa się w strefie niskiej temperatury 180-220°C. Czas pieczenia w tym obszarze sięga ponad 70% całkowitego czasu jego trwania.
Ciepło w wilgotnej komorze rozkłada się bardziej równomiernie, a wilgotne powietrze przyczynia się do lepszego wyrośnięcia kęsa ciasta i powstania skórki.
Kondensacja pary wodnej przyspiesza nagrzewanie ciasta chlebowego, przyczynia się do zwiększenia objętości produktu, poprawia jego smak, zapach i stan powierzchni, ogranicza wyciekanie ciasta z formy.
Temperatura pieczenia poszczególnych testów jest zwykle dostarczana w warunkach ciśnienia morskiego. Na każde 500 m n.p.m. temperatura powinna wzrosnąć o 20-30 ° С.
Domowe pieczywo na 30 minut
Składniki:
Zdjęcie: Wania Georgiewa
- 250 g mąki
- 6 g suchych drożdży
- 4 g soli
- 30 g masła lub margaryny
- 100 ml mleka
- 50 ml wody
Aby nasmarować końcówkę:
- 1 żółtko jajka
- 5 g mleka.
Odbieranie:
Wymieszaj wszystkie suche składniki, dodaj margarynę, mleko i wodę. Zagnieść ciasto. Uformuj kulę i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 90 minut. Wymieszaj i odczekaj kolejne 10 minut.
Podziel na 5 części, każdą część zwiń w prostokąt, przekręć i ściśnij krawędzie. Odstawić na 30 minut. Wykonać nacięcia i posmarować żółtkiem i mlekiem.
Piecz chleb w 180 stopniach przez 20-30 minut.
Zalecana:
Podstawowe Zasady Zamrażania Warzyw
Do zamrażania nadają się wszystkie warzywa, które spożywa się gotowane, pieczone lub smażone. Jakich warzyw nie należy zamrażać? Ogórki, sałata, rzodkiewki i cebula należą do produktów, w przypadku których mrożenie jest wyjątkowo nieodpowiednie.
Podstawowe Zasady Pełnego żywienia
Podążajmy pełne odżywianie oznacza przestrzeganie zbilansowanej diety, która zapewnia różnorodne składniki odżywcze. Należą do nich aminokwasy. Są zawarte w białkach, witaminach i minerałach. Pokarm jest źródłem substancji, które dostarczają nam energii potrzebnej organizmowi – białek, węglowodanów i tłuszczów.
Podstawowe Zasady Sterylizacji Warzyw
Zawsze preferowane są świeże warzywa ze względu na ich naturalny smak, aromat i kolor, a także zawartość witamin i innych składników odżywczych. Jednak po zakończeniu sezonu staramy się utrzymać je na naszym stole poprzez puszkowanie, zamrażanie lub konserwowanie w inny sposób.
Zasady Pieczenia Mięsa
Różne rodzaje mięsa, zwłaszcza drób, piecze się według specjalnych zasad, które w przypadku naruszenia całkowicie psują smak i wygląd mięsa. Szczególnie ważne jest przestrzeganie tych zasad dotyczących mięsa nadziewanego. Wybierając mięso do pieczenia, skup się na tym, co najlepsze.
Zasady Pieczenia W Glinianym Garnku
Z nadejściem garncarstwo nasi przodkowie mieli możliwość przyrządzania własnego jedzenia. Od tego momentu zaczyna się prawdziwa historia sztuki kulinarnej, bo to ona pozwala prymitywnemu człowiekowi łączyć różne produkty, używać przypraw i tworzyć pyszne danie.
