2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Zawsze preferowane są świeże warzywa ze względu na ich naturalny smak, aromat i kolor, a także zawartość witamin i innych składników odżywczych. Jednak po zakończeniu sezonu staramy się utrzymać je na naszym stole poprzez puszkowanie, zamrażanie lub konserwowanie w inny sposób.
Warzywa najdłużej zachowują swój skład odżywczy, gdy są konserwowane przez sterylizację. Produkowany jest w szklanych słojach, hermetycznie zamkniętych lub białych blaszanych puszkach. Do użytku domowego bardziej popularne i odpowiednie są szklane słoiki, które są zamykane ręcznie korkiem lub za pomocą śruby.
Aby konserwować słoiki w puszkach przez całą zimę, podczas ich sterylizacji należy przestrzegać kilku podstawowych zasad.
Podstawowe zasady sterylizacji warzyw
Zdjęcie: Albena Assenova
1. Warzywa muszą być całkowicie świeże, w miarę możliwości zebrane tego samego dnia, bez uszkodzeń i odpowiednio dojrzałe;
2. Słoik powinien być napełniony do 1,5 cm poniżej górnej krawędzi szyi;
3. Nadzienie powinno być gorące;
4. Woda w pojemniku do sterylizacji powinna być o 10 stopni wyższa od wody w słoikach, aby szybko się zagotowała;
5. Słoiki powinny być izolowane od dna i ścian pojemnika sterylizacja za pomocą drewnianych desek lub ręczników;
6. Jeśli mają być gotowane w szybkowarze, to odizolowanie od dna nie jest konieczne, ale sam szybkowar musi być od nich odizolowany.
7. Czas sterylizacji należy liczyć od momentu zagotowania wody w naczyniu i postępować zgodnie z instrukcjami dla każdego rodzaju warzyw w puszkach;
8. Po sterylizacji słoiki należy schłodzić. Można to zrobić zimnym prysznicem jeszcze w misce lub wyjmując je natychmiast z wody i pozostawiając do ostygnięcia.
Przechowywanie wysterylizowanych warzyw
1. Jeśli nakrętka słoika jest podniesiona, oznacza to, że nie jest on hermetycznie zamknięty, a jego trwałość została naruszona. Słoików z podniesionymi nakrętkami nie należy długo przechowywać, ale należy je natychmiast spożyć.
2. Dobrze wysterylizowany Jedzenie w puszce należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.
3. Konieczne jest regularne sprawdzanie nakrętek słoików. Jeśli pokrywka słoika jest podniesiona, oznacza to, że są zepsute, ponieważ gazy utworzone przez pleśń i zgniliznę podniosły pokrywkę. Ich zawartość należy wyrzucić.
Zalecana:
Podstawowe Zasady Zamrażania Warzyw
Do zamrażania nadają się wszystkie warzywa, które spożywa się gotowane, pieczone lub smażone. Jakich warzyw nie należy zamrażać? Ogórki, sałata, rzodkiewki i cebula należą do produktów, w przypadku których mrożenie jest wyjątkowo nieodpowiednie.
Podstawowe Zasady Pełnego żywienia
Podążajmy pełne odżywianie oznacza przestrzeganie zbilansowanej diety, która zapewnia różnorodne składniki odżywcze. Należą do nich aminokwasy. Są zawarte w białkach, witaminach i minerałach. Pokarm jest źródłem substancji, które dostarczają nam energii potrzebnej organizmowi – białek, węglowodanów i tłuszczów.
Zasady Sterylizacji Słoików
Sezon jesienny jest najlepszy na konserwowanie i zazwyczaj jest szczytem umieszczania owoców i warzyw w słoikach i piwnicach. Aby jednak podołać temu zadaniu, musimy wiedzieć, jaki jest najlepszy sposób na jego realizację i czego potrzebujemy.
Podstawowe Zasady Blanszowania Warzyw
Wszystkie warzywa, które je się gotowane, pieczone lub smażone nadają się do głębokiego mrożenia w komorze lub zamrażarce. W tekście znajdziesz ważne informacje o procesach blanszowania warzyw przed ich zamrożeniem. Przygotowanie wymaga oczyszczenia, umycia i pokrojenia warzyw.
Zasady Sterylizacji Puszek
Owoce i warzywa najdłużej zachowują swój skład odżywczy, witaminy, naturalny smak, aromat, kolor i wygląd, gdy są konserwowane przez sterylizacja . Sterylizowane są w hermetycznie zamkniętych szklanych słoikach lub pudełkach wykonanych z białej cyny.
