2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kombucha to słodka herbata ze sfermentowanymi drożdżami i bakteriami. Ma japońską nazwę, ma korzenie w starożytnych Chinach i szczególny hołd i kult w Stanach Zjednoczonych.
Większość ludzi uważa Kombucha za pyszny napój, ale wielu z nich uważa, że jest to absolutnie obrzydliwe. Zwolennicy ruchu Kombucha chwalą pozytywne działanie napoju na swoje ciało i uwielbiają jego smak, ale jeśli zwrócisz uwagę na jego wygląd, napój ten pozostaje obrzydliwym pierwszym wrażeniem na osobach, które go nie próbowały.
Dla tych z Was, którzy nie wiedzą, co to jest, warto dowiedzieć się więcej o pochodzeniu, korzyściach zdrowotnych i tajemniczym cyklu życia, który obejmuje ten wspaniały napój.
Co to jest Kombucha?
Kombucha jest wytwarzana przez dodanie drożdży do mieszanki herbaty i cukru i pozostawienie do fermentacji przez siedem do czternastu dni. Bakterie i grzyby drożdżopodobne rosną i rozwijają się w postaci różowego naleśnika podobnego do galaretki, zwanego także matką, który używa herbaty i cukru do jedzenia. Mniejsze organizmy, zwane niemowlętami, są odłączane od matki i często są podawane lub sprzedawane innym osobom, które chcą zacząć hodować i produkować Kombucha. Powstały napój jest naturalnie gazowany z nutą drożdży i octu. Jej smak na pewno nie każdemu przypadnie do gustu.
Powstanie kultury Kombucha
Przed 1960 Kombucha była stosunkowo niespotykana w Stanach Zjednoczonych. Cieszyła się popularnością wśród szefów kuchni w drugiej połowie XX wieku, ale została zatrzymana na rynku amerykańskim w 1995 roku, kiedy Centers for Disease Control (CDC) opublikowało raport łączący konsumpcję Kombuchy z chorobą kobiety. cierpiała na kwasicę metaboliczną (nagromadzenie kwasów w organizmie).
Ale ten żywy napój nie pozostaje martwy na długo. Powszechna mania na temat zdrowej żywności rozpoczęła się w 2003 roku, kiedy wiele osób szukało napoju jako alternatywy dla słodyczy i sposobu na zwiększenie spożycia probiotyków.
Obecnie istnieje kilka firm, które produkują Kombucha na całym świecie. Istnieją nawet bary Kombucha, które otworzyły się w miejscach takich jak Norfolk, Virginia, Portland, Oregon i San Francisco.
Według badania i raportu amerykańskiej firmy zajmującej się badaniami marketingowymi, sprzedaż Kombuchy od czerwca 2013 do czerwca 2014 wyniosła 127 milionów dolarów.
Potencjalne korzyści zdrowotne Kombucha
Chociaż przeprowadzono kilka oficjalnych badań dotyczących wpływu napoju na nasze zdrowie, fani żarliwie twierdzą, że codzienne picie Kombuchy jest doskonałe dla funkcji wątroby, poprawy zdrowia okrężnicy i wzmocnienia układu odpornościowego.
• Czynność wątroby: Badanie na zwierzętach opublikowane w czasopiśmie Microbiology and Biotechnology w 2009 roku wykazało, że kwas glukuronowy Kombuchy wiąże się z toksynami powodującymi uszkodzenie wątroby i usuwa je z organizmu;
• Zdrowie jelit: niska zawartość kofeiny i cukru oraz wysoka zawartość witamin i minerałów, Kombucha zawiera również pożyteczne bakterie (takie jak te znajdujące się w jogurcie), które są uważane za dobre dla zdrowia układu pokarmowego;
• Odporność: Wzrost pożytecznych bakterii, takich jak te znajdujące się w Kombucha, może pomóc w utrzymaniu zdrowych jelit i silnie pobudzić metabolizm;
• Przeciwutleniacze: Oprócz korzyści probiotycznych, powstaje przeciwutleniacz znany jako D-cukier-1,4-lakton (DSL) Kombucha w wyniku procesu fermentacji. DSL może zmniejszyć stres oksydacyjny, stany zapalne i zapobiegać depresji.
Jak przygotowuje się Kombucha?
Nie musisz być profesjonalnym kucharzem ani chemikiem, aby zrobić Kombucha. Entuzjaści piwowarów domowych twierdzą, że przygotowanie we własnej kuchni zapewnia optymalną jakość i smak. Oto część procesu:
Musisz znaleźć zakwas dla dzieci. Ludzie zwykle przeszukują krąg znajomych lub przeglądają strony internetowe, aby zobaczyć, gdzie mogą znaleźć Kombucha w swojej okolicy.
1. Dodaj gąbkę dla niemowląt w słodzonej czarnej lub zielonej herbacie do dużego szklanego słoika, herbata powinna być całkowicie schłodzona. Smak kombuchy najlepiej uzyskać, gdy herbatę słodzi się rafinowanym cukrem;
2. Dodaj płyn dołączony do gąbki dla niemowląt. Jeśli nie zawiera co najmniej 1/4 szklanki płynu, zastąp go destylowanym białym octem. To obniży pH i zapobiegnie wzrostowi obcych form lub drożdży;
3. Przykryj sterylnym ręcznikiem kuchennym, aby umożliwić cyrkulację powietrza i chronić napój przed owadami. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu;
4. Mieszanina jest fermentowana przez 7 do 10 dni, po czym uformowana gąbka jest usuwana. Odstawia się go do użycia na kolejną herbatę lub umieszcza z niewielką ilością płynu w lodówce do dalszego użytku.
Napój jest aromatyzowany. Można do niego dodać inne smaki, takie jak owoc lub imbir. Przechowywać przez kolejne dwa dni przed rozlaniem do butelek. Inne pomysły na napar to cytrusy, gorące, mango, żeń-szeń, lawenda, czarny bez i granat.
Kombucha pozostaje w chłodnym miejscu przez kolejne trzy dni, aby rozwinąć naturalny proces karbonizacji.
Napój jest przechowywany przez 30 dni.
Skutki uboczne Kombucha
Sama Kombucha jest uważana za bezpieczną do picia, ale istnieje kilka ważnych wskazówek, o których należy pamiętać:
• Podczas parzenia w browarze domowym lub w domowej kuchni mogą wystąpić niesterylne warunki, które mogą wprowadzić do napoju niezdrowe bakterie;
• Pij z umiarem. Kwasica metaboliczna może być skutkiem ubocznym nadmiernego spożycia alkoholu i alkoholu;
• CDC ostrzega, że piwowarzy domowi nie powinni przechowywać Kombucha w materiałach zawierających pierwiastki toksyczne, które mogą je ekstrahować;
• Kobiety w ciąży lub karmiące piersią nie powinny pić Kombuchy z tego samego powodu, dla którego nie zaleca się spożywania spleśniałych i dojrzałych miękkich serów.
Ten artykuł ma charakter edukacyjny. Przed spożyciem skonsultuj się ze specjalistą. Przed rozpoczęciem jakichkolwiek kulinarnych przygotowań Kombuchy skonsultuj się z osobą znającą technologię i jej specyfikę.
Zalecana:
Burata - Włoski Ser, Który Dosłownie Rozpływa Się W Ustach
Burza to świeży włoski ser pochodzący z południowych Włoch. Po raz pierwszy został wyprodukowany na początku lat dwudziestych w regionie Andria na farmie rodziny Bianchini. To nie przypadek, że jest tak nazwany, ponieważ Burrata po włosku oznacza masło.
Czy Weganizm Stał Się Modą?
Weganizm już dawno stał się czymś więcej niż sposobem na życie. Dzięki wielu celebrytom ruch „weganizm”, który dwie dekady temu był daleki od wegetarianizmu, stał się dziś modny. Wielu uważa, że zjawisko wegetarianizmu jest wymysłem współczesnego świata.
Ogórek, Który Tej Jesieni Stał Się Hitem
Ogórki konserwowe to ulubieniec wielu z nas, ale ich bezbłędne przygotowanie wymaga doświadczenia, sprytu i ciekawości. Mistrzostwo przygotowanie ładnej marynaty jest przekazywana w rodzinach, osiedlach i wśród znajomych. Istnieją różne rodzaje marynat, które są typowe dla różnych regionów i noszą charakterystyczne nazwy - marynata królewska, marynata myśliwska i inne.
Dlaczego Bio- Stał Się Synonimem Prawdziwego Jedzenia
Żywność ekologiczna w naszym kraju jest już wystarczająco popularna, ale nie tak szeroko stosowana, prawdopodobnie ze względu na wysokie ceny. Ich „reputacja” gwałtownie rośnie, a ich popyt znacznie wzrasta. Informacje, które mamy z telewizji, internetu, radia, prasy – wszędzie nas przekonują i uczą, co jest szkodliwe, a co pożyteczne.
Jak Klopsik Stał Się Hamburgerem?
Nasze znajome słowo klopsy ma pochodzenie perskie i pochodzi od słowa klopsik. To samo można powiedzieć o powinowactwie z klopsikami tureckimi i klopsikami greckimi. Mówi się, że w starożytnym Egipcie siekano kawałki mięsa, które następnie formowano na bochenki i pieczono w piecu.
