2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Erytrytol (Erytrytol lub (CH2OHCHOH) 2) to biały krystaliczny alkohol cukrowy, który jest bardzo podobny do cukru krystalicznego i jest używany jako alternatywa. Erytrytol jest również znany jako suplement diety E968. Wraz z ksylitolem i sorbitolem, erytrytol jest uważany za użyteczny środek słodzący. Zawiera mniej kalorii niż miód i czysty cukier, ale jest stosunkowo bardziej kaloryczny niż na przykład stewia.
Po spożyciu pozostawia w ustach efekt chłodzenia. Erytrytol to naturalny alkohol cukrowy, który można znaleźć w różnych owocach, takich jak gruszki, arbuzy, kukurydza i winogrona. Znajduje się również w niektórych sfermentowanych płynach, takich jak piwo i wino. Istnieją dowody na to, że można go znaleźć w sosie serowym i sojowym.
Jako słodzik erytrytol został zatwierdzony przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) pod koniec ubiegłego wieku. Jednak prawie dekadę wcześniej był już używany w Japonii, umieszczany w żywności odpowiedniej dla osób z cukrzycą.
Stosowanie erytrytolu
Erytrytol jest najczęściej stosowany w przemyśle spożywczym. Znajduje się w produktach słodkich, takich jak guma do żucia, cukierki do żucia, lizaki, mleczka owocowe, galaretki, shake'i, soki, nektary, przeciery, suszone owoce, napoje gazowane, galaretki i wszelkie inne desery, które można znaleźć na rynku, a zwłaszcza w sklepach specjalistycznych.
Jest również stosowany w niektórych czekoladach, ale ze względu na efekt chłodzący, jaki pozostawia w ustach po spożyciu, producenci nadal nie są pewni, czy te czekoladowe desery są preferowane, czy raczej unikane przez konsumentów. Jednak efekt ten sprawia, że erytrytol jest doskonałym składnikiem kompozycji miętówek i gumy do żucia.
Gotowanie z erytrytolem
Erytrytol kryształów można również wykorzystać do gotowania w domu. Ten słodzik jest używany jako nasz dobrze znany cukier krystaliczny. Może być stosowany w różnych przepisach. Nadaje się do aromatyzowania lodów, dżemów, kremów, smoothie, galaretek, napojów, przecierów owocowych. Może być również wykorzystany do przygotowania ciastek, babeczek, ciastek.
Bezpieczna ilość erytrytolu
Badania pokazują, że większe ilości są mało prawdopodobne erytrytol spowodować gaz lub inne zakłócenia. Przyjmuje się jednak, że zalecana dzienna dawka słodzika to około 1 gram na kilogram masy ciała. Ponieważ to sformułowanie dotyczy osób starszych. Dzieci poniżej 3 roku życia nie powinny przyjmować substancji bez uprzedniej konsultacji ze specjalistą.
Korzyści z erytrytolu
Konsumpcja nie erytrytol bez wątpienia przydaje się wielu. Nie obniża poziomu cukru we krwi, dlatego może być stosowany przez osoby chore na cukrzycę. To świetny produkt dla osób, które muszą bardzo dokładnie monitorować spożycie zwykłego cukru.
Erytrytol nie sprzyja powstawaniu próchnicy, a według niektórych badań może nawet pomóc w zapobieganiu temu problemowi, ponieważ zmniejsza kwasowość powodującą próchnicę i próchnicę.
Wiele słodzików (takich jak sorbitol) powoduje wzdęcia i wzdęcia po spożyciu. Jednak tego efektu nie obserwuje się w przypadku erytrytolu. Łatwo przechodzi przez organizm i jest wydalany z moczem. Dlatego jest lepszy od niebezpiecznych sztucznych substytutów cukru, takich jak aspartam, sacharyna i cyklaminian.
Obwiniano ich o problemy z nerkami, guzy, bóle głowy, ataki astmy, duszność, utratę słuchu, drgawki, bóle stawów, utratę smaku, przyrost masy ciała, wysypki, kołatanie serca i szereg innych nieprzyjemnych stanów, ale erytrytol na razie nie połączyć się z dowolnym z powyższych.
Produkt polecany do zdrowej i zbilansowanej diety. Dotychczas eksperci uważają, że ten suplement diety nie prowadzi do uzależnienia i uzależnienia. W większych ilościach może wywoływać efekt przeczyszczający, dzięki czemu można go stosować przy spowolnieniu metabolizmu czy zaparciach.
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków po długich badaniach uznała erytrytol za bezpieczny słodzik. Badania FDA nie wykazały żadnych reakcji alergicznych na substancję.
Dlatego też Agencja ds. Żywności i Leków postanowiła nie umieszczać specjalnych etykiet ostrzegawczych na produktach zawierających erytrytol.
Szkoda z erytrytolu
Mimo że erytrytol powszechnie uważany za bezpieczny słodzik, na początku jego stosowania, a także przy spożywaniu go w większych ilościach, można odczuć pewne skutki uboczne.
Na przykład możliwe jest, że nadmierne spożycie substancji może spowodować biegunkę lub ból brzucha. Zbyt dużo słodzika może również prowadzić do zaburzeń żołądkowo-jelitowych, które wyrażają się w ciągłym zmęczeniu i braku chęci do aktywności fizycznej.
Eksperci doradzają również osobom cierpiącym na zespół jelita drażliwego lub inne problemy żołądkowe, aby unikały połykania erytrytol. Jeśli taki pacjent przyjmuje substancję, możliwe jest, że odczuje dyskomfort lub jego stan może się pogorszyć.
