2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Przez setki lat Żydzi podróżowali od kraju do kraju, niosąc ze sobą swoje zwyczaje, przybory kuchenne i stare przepisy. W efekcie kuchnia żydowska jest bardzo zróżnicowana, choć ściśle przestrzega zasad podstawowego prawa judaizmu – kaszrutu. W rzeczywistości to kaszrut określa, jakiego pożywienia Żydzi mogą używać. Nazywane są koszernymi.
Żydzi przestrzegają szabatu jako święta - szabatu, w którym serwowany jest uroczysty obiad. Inne święta - Pesach, Purim, Chanuka - również obchodzone są obfitymi posiłkami. Podczas obchodów Paschy zabroniono spożywania pokarmów na zakwasie na pamiątkę ucieczki Żydów z Egiptu, kiedy nie mieli czasu czekać na wyrośnięcie chleba. Jedynym dozwolonym chlebem jest przaśny chleb zwany macą.
Zasadniczo koszerne są trzy rodzaje zwierząt domowych: bydło, owce i kozy. Do tej kategorii, choć niezbyt rozpowszechnionej, należą również jelenie, żubry, gazele, antylopy, żyrafy i inne.
Nie wystarczy, aby mięso pochodziło od zwierzęcia, którego nie wolno było zabronić, aby było koszerne. Musi być ubity w najszybszy i najdelikatniejszy sposób przez rzezaka - rytualnego rzeźnika, i nie może być krwi, bo jej spożywanie jest zabronione. Do całkowitego wykrwawienia stosuje się kilka metod: szybki ubój i odsączenie, moczenie mięsa w wodzie, solenie, ponieważ sól wyciąga płyny.
Koszerna kuchnia dopuszcza tylko ryby, które mają płetwy i łuski. Niektóre ryby mają bardzo mało łusek lub tracą je po wyjęciu z wody, ale nadal są dozwolone. Wszystkie inne pływające zwierzęta, takie jak ośmiornice, kalmary, krewetki i kraby, nie są akceptowane.
Święte księgi żydowskie uznają drób za nadający się do koszernego gotowania. Takimi są kurczęta i kury, indyki i gęsi, o ile są ubijane zgodnie z kanonem.
Polecenie „Nie gotuj dziecka w mleku matki” zabrania wspólnego używania produktów mlecznych i mięsnych, nawet jeśli do gotowania używa się tych samych naczyń.
To prawo jest jednym z najsurowszych. W każdym Kuchnia żydowska są dwie pary desek do krojenia, tacek, garnków, a nawet noży – jedna do mięsa, druga do nabiału. Żydzi nigdy nie smażą ani nie duszą mięsa na maśle, tylko w oleju roślinnym.
Zalecana:
Kuchni Kuchni Północnej Francji
Północna Francja ma wiele wspólnego z niektórymi częściami Anglii, ale jest jedna zasadnicza różnica – Francuzi żyją, by jeść, a Brytyjczycy jedzą, by żyć. Wpływy geograficzne Kuchnię północnej Francji można podzielić na trzy główne obszary – Normandię, Bretanię i Szampanię.
Prawa Zdrowego Odżywiania
Kultura jedzenia i żywienia również ma swoje osobliwości i musimy się nimi kierować, jeśli chcemy rozpocząć zdrowy tryb życia. Oto jakie one są prawa zdrowego odżywiania : 1. Bardzo ważne jest spożywanie owoców przed głównym posiłkiem – rozkładają się one znacznie szybciej niż jakikolwiek inny rodzaj jedzenia i powinny być spożywane przynajmniej godzinę przed innym rodzajem jedzenia.
Prawa Bulionu
Rosół warzywny jest podstawą wielu zup, ale można go również spożywać samodzielnie. Jest przygotowywany z cebuli, jednej lub dwóch marchewek, korzenia selera i wybranych warzyw. Obowiązkowo posypać na koniec zielonymi przyprawami – pietruszką, koperkiem, liściem laurowym.
Koszmary Zaczynają Się W Kuchni Z Szefem Kuchni Manchev
Światowej sławy program Nightmares in the Kitchen będzie emitowany w Nova TV od 8 października. Przez dziesięć odcinków w każdą środę widzowie będą oglądać ciekawe historie, które szef kuchni Manchev znajduje w restauracjach w całym kraju. Każda restauracja, do której wchodzimy, zaraz zostanie zamknięta.
Prawa W Przygotowywaniu I Spożywaniu Kawy
Wiadomo, że kawa oprócz rozbudzania organizmu pomaga zapobiegać astmie i problemom z sercem. Oczywiście, jeśli pijesz z umiarem i używasz tylko prawdziwej kawy. Z dobrze wypalonej, a następnie zmielonej kawy powstaje aromatyczny napój, który jest pyszny i orzeźwiający.
