2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Aromatyczny, lekki i smaczny, rozprowadzający kuszący zapach pomidorów, oliwy i bazylii, makaron od dawna jest jedną z gwiazd światowej kuchni. Wszyscy błogosławią Włochów za ich wielki wynalazek, ale prawda jest taka, że jedzenie w postaci figurek do makaronu zostało wynalezione w czasach starożytnych, tysiące lat przed nową erą, gdzieś na ziemiach Bliskiego Wschodu i starożytnej Grecji.
Spożywanie makaronu stało się bardzo popularne również w starożytnym Rzymie, a w średniowieczu zaczęły pojawiać się jego różne formy. Jednak wiek XIX to jej złoty wiek, czas koronacji. Następnie makaron został zauważony przez szlachtę, a mianowicie włoską arystokrację, która przekształciła go w nowoczesną żywność i dała impuls do powstania światowej kuchni.
Obecnie makarony występują w ponad 400 formach i niezależnie od tego, czy jest to spaghetti czy koncha, farfale czy pianka, wszystkie są przygotowywane w ten sam sposób – z pszenicy durum, wody i soli. Ale jedne są cieńsze, inne grubsze, jedne bardziej chłoną z sosów, inne z aromatów… I tak – setki gatunków, setki smaków. Oto najpopularniejsze z nich:
Cannelloni
Są to makarony długie, szerokie i wydrążone w formie rurek o długości od 7 do 10 cm, przygotowywane jak wszystkie inne makarony i najczęściej podawane nadziewane pieczarkami, ricottą, szpinakiem, mięsem mielonym lub łososiem. Zgodnie z ich tradycyjną recepturą polane są sosem serowym i pieczone w piekarniku.
Do nadziewania cannelloni nadaje się kawałek kurczaka, warzywa lub jakikolwiek rodzaj mięsa. Ale oczywiście wkładanie farszu do cannelloni wymaga czasu i cierpliwości. Najłatwiej to zrobić, trzymając tubkę w jednej ręce i napełniając cannelloni jeden po drugim łyżką stołową.
Farfale
Farfale to krótkie ciasteczka, które są krojone w kwadraty, a następnie prasowane na środku. To sprawia, że grubość tego makaron mniejsze na brzegach i bardziej znaczące w środku. Farfale jest preferowane przez miłośników wyrafinowanej i oryginalnej kuchni, prawdopodobnie dlatego, że udaje im się utrzymać sos w fałdach.
Są niezwykle smaczne w dowolnej kombinacji, którą je przyrządzasz, ale aby wydobyć z nich jak najwięcej, najlepiej wkomponować je w wykwintne dania - w sałatce, z małżami św. Jakuba, z krewetkami lub łososiem. Można je również podawać z pieczonym kurczakiem, kaczką lub z oliwkami, migdałami i warzywami.
A ku prawdziwemu zaskoczeniu swoich gości możesz podać im danie farfale z sosem śmietanowym lub taramą i kawiorem z łososia.
Fusili
Fusilli mają zwykle około 7 cm długości, około 5 mm grubości i są skręcone w spiralę. Są jednym z rodzaje past, najcenniejsze we Włoszech i bez wątpienia jednym z powodów jest to, że można je łączyć z bogatymi sosami i łączyć z różnymi oryginalnymi produktami.
Na przykład fusilli może stać się prawdziwym rarytasem, podawane z kawiorem i rukolą, z pecorino (rodzaj włoskiego twardego sera), pomidorkami koktajlowymi, z warzywami, porem i serem cheddar. A może z ragout jagnięcą, migdałami i serem feta. Można również przygotować fusilli z tuńczykiem, indykiem, wątróbką wołową lub wieprzową, a nawet dodać je do sałatki.
Penne
Są długie, cienkie w kształcie rurek i ścięte pod kątem na końcu, co nadaje im lekko dynamiczny kształt. Bardzo dobrze trzymają sos i są lekkie w przyprawach.
Podawaj z sosem pomidorowym z ostrą czerwoną papryką, a może ze śmietaną z kilkoma kroplami wódki, Carbonarą, małżami Saint Jacques, krewetkami lub po prostu bukietem grzybów. Lub z bakłażanem, kalafiorem i sosem beszamelowym.
Zalecana:
Kuchnia Izraelska: Niesamowita Mieszanka Smaków
W żydowskich domach, bez względu na to, gdzie się znajdują, wszystkie tradycje związane są ze stołem. Święta rodzinne i religijne, radości i smutki - wszystko jest poświęcone wokół stołu. Znaczenie jedzenia Niezależnie od tego, czy są religijni, czy nie, Żydzi przywiązują dużą wagę do jedzenia i tradycją jest wspólne spożywanie posiłków.
Kuchnia Meksykańska: Mnóstwo Produktów I Smaków
Kuchnia prowincjonalna w Meksyku używa technik i narzędzi od podboju tego kraju w 1521 roku, chociaż niewielu miele kukurydzę i przyprawy kamieniami wulkanicznymi, ponieważ robot kuchenny jest szybszy. Ale na przykład fasolę gotuje się codziennie w pięknych, kolorowych glinianych garnkach.
Kuchnia Grecka – Bogactwo Przepisów I Smaków
Kiedy słyszysz Kuchnia grecka Jaka jest pierwsza rzecz, o której myślisz? Pamiętam trzy rzeczy - sałatkę grecką, oliwę z oliwek i oliwki. To jednak nie wszystko, co ma do zaoferowania grecka kuchnia. Jest bogaty w wiele smaków. Znajdziemy w nim zarówno przepisy na pyszne dania kuchni śródziemnomorskiej, jak i szeroką gamę potraw bałkańskich zawartych w jej przepisach.
Czy Makaron I Makaron Są Przydatne?
Jedna z najpiękniejszych i najbardziej eleganckich włoskich aktorek – hollywoodzka legenda Sofia Loren twierdzi, że swoje kształty podtrzymuje różnymi rodzajami makaronów. To pozornie niewiarygodne stwierdzenie jest w rzeczywistości absolutną prawdą.
Sześć Kroków I Pięć Kształtów Dla Idealnego Sufletu
Przygotowanie sufletu wbrew powszechnemu przekonaniu jest to w rzeczywistości bardzo łatwe przedsięwzięcie. W rzeczywistości gorące powietrze jest najważniejszym elementem każdego sufletu - sprawia, że pęcznieje. A jeśli powietrze dostanie się do mieszanki i upiecze ją, suflet puchnie.
