2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Słony boczek
Aby skórka boczku była delikatna i smaczna do spożycia, należy ją natrzeć solą, gdy jest jeszcze ciepła.
Boczek oddziela się od ubitej świni dzień po uboju, kiedy mięso wystygnie i zastygnie. Najsmaczniejszy i najdelikatniejszy jest boczek z grzbietu zwierzęcia.
Pokrój na regularne kwadratowe kawałki. Natrzyj ze wszystkich stron dużą ilością soli i ułóż w drewnianej misce lub słoiku ze skórką pod spodem. Duże szczeliny wypełnione są kawałkami boczku, a małe wypełnione solą. Dodaje się dużo soli, bo boczek nie jest przesolony. Na 10 kg boczku potrzeba jednak nie mniej niż 1 kg soli.
Boczek jest jadalny 20 dni po soleniu.
Wiosną, gdy pogoda się ociepli, aby uniknąć nieświeżego oddechu, boczek myje się w zimnej wodzie i przestawia w naczyniu, zalewając przegotowaną przegotowaną schłodzoną solanką, przygotowaną w proporcji 300 g soli na 1 litr wody.
Wędzony bekon
Zdjęcie: Sevinch Adil
Jest przygotowywany z solonego boczku. Wyjmij boczek 20 dni po soleniu, usuń sól i umyj w zimnej wodzie. Jest wędzony przez 8-10 dni, aż nabierze złotobrązowego koloru. Po wędzeniu każdy kawałek naciera się czerwoną papryką i w razie potrzeby zmiażdżonym czosnkiem. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, a może w lodówce.
Gotowany Boczek
Posolony boczek pozostaje w soli przez 20 dni i jest dobrze posolony, aby był bardziej delikatny i smaczny, gotuje się. Umieścić w misce z wrzącą wodą, do której dodaje się przyprawy - 50 cebuli, 25 g czosnku, 3 ząbki, 5 ziaren czarnego pieprzu, 1 liść laurowy na 2,5 litra wody to przyprawy. Gotować około 1 godziny, a następnie pozostawić do ostygnięcia na zimno.
Podczas gotowania zmniejsza się trwałość boczku. Dlatego boczek gotuje się w ilości, którą można spożywać przez dziesięć dni, ponieważ nie zaleca się dłuższego stania.
Zalecana:
Gotowany Miód To Trucizna
Badania kopalne pokazują, że pszczoły istnieją od co najmniej 150 milionów lat. Nikt nie wie, kiedy odkryliśmy skarb ukryty w ich ulach, ale rysunki pszczelarzy znalezione na ścianach jaskini w Hiszpanii dowodzą, że zajmujemy się pszczelarstwem od co najmniej 7000 lat.
Jak Posolić Boczek
Boczek, do niedawna uważany za szkodliwy, zawiera wiele przydatnych substancji. Jednym z nich jest kwas arachidonowy, który jest ważny dla aktywności komórkowej i hormonalnej. Boczek zawiera witaminy A, E i D. Solony Boczek jest bardzo smaczny, szczególnie zimą, kiedy po spacerze na świeżym powietrzu jemy cienkie plastry boczku, który rozpływa się w ustach.
Jak Przechowywać Boczek
Boczek to tradycyjny produkt, który jest obecny na wielu bułgarskich stołach, zwłaszcza w miesiącach zimowych. Jest bogaty w składniki odżywcze, ma godną pozazdroszczenia ilość witamin i aminokwasów. Wybierając boczek powinien być biały i świeży.
Boczek Jest Użyteczny Lub Szkodliwy
Wszyscy wiemy, że boczek jest bogaty w tłuszcz. Dlatego wielu z nas kategorycznie wyklucza boczek z naszego menu, obawiając się, że może tylko zaszkodzić naszemu zdrowiu. To prawda, boczek zawiera cholesterol, ale pamiętaj, że jest go mniej niż na przykład w maśle.
Jak Naprawić Solony Garnek
Jeśli przesoliłeś zupę lub garnek, możesz łatwo naprawić ten kulinarny błąd. Po przesoleniu zupy dodaj trochę makaronu lub warzyw, a wchłoną nadmiar soli. Oczywiście zupa powinna się gotować i gotować przez dziesięć minut. Inną opcją jest włożenie ryżu do płóciennego woreczka, związanie go i wrzucenie do zupy.
