Kumkwat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Kumkwat to wieloletnie, wiecznie zielone drzewo lub krzew cytrusowy do 150 cm wysokości. Nazwa kumkwat w języku chińskim oznacza złotą pomarańczę. Owoc kumkwatu naprawdę wygląda jak pomarańcza, ale rozmiarem jest zbliżony do mandarynki, jest nawet mniejszy od niego. Roślina znana jest również jako fortunella i kinkan.

Kumkwat ma gęste gałęzie, błyszczące zielone liście i białe lub żółte kwiaty. Jej owoce są okrągłe (Fortunella japonica) lub owalne (Fortunella margarita), drobne, złocistożółte, pomarańczowe lub jasnopomarańczowe. Ich długość sięga od 3 do 4,5 cm, a szerokość - 2,5 cm Skórka owocu jest gładka, pachnąca i słodka w smaku. Owoce są zwykle podzielone na 4 do 7 sektorów, w których znajduje się od 2 do 5 nasion. Owoce można jeść ze skórką.

Kumkwat kwitnie jesienią pięknymi kwiatami, a owoce dojrzewają w lutym i marcu. Ma słodki, kwaśny sok i zwykle jest trudny w uprawie. Krzyżówki są tworzone i uprawiane między roślinami kumkwatu i cytrusów - wapna (limonka i kumkwat), mandarynka (mandarynka i kumkwat), słonecznik (cytryna i kumkwat) itp. W Europie kumkwat można znaleźć tylko na wyspie Korfu i na Sycylii.

Historia kumkwatu

W 1912 r. botanicy podzielili kumkwat na osobny rodzaj Fortunella, ponieważ jego skórka jest cieńsza i słodsza niż w przypadku innych owoców cytrusowych. Rodzaj składa się z czterech gatunków, z których tylko jeden - fortuna z Hongkongu występuje na wolności.

Roślina pojawiła się na wyspie Korfu dopiero po I wojnie światowej, ale w Chinach była uprawiana od średniowiecza. Później w rodzaju Fortunella wyodrębniono japoński kinkan F. japonica, który pomimo swojej nazwy również pochodzi z południowo-wschodnich Chin. Tworzy również małe drzewo z okrągłymi, małymi, jasnopomarańczowymi owocami.

Z biegiem lat pojawiło się wiele naturalnych i sztucznych hybryd międzyrodzajowych. Dlatego roślina jest czasami nazywana chińską mandarynką, a innym razem złotą pomarańczą. W połowie XIX wieku rozprzestrzenili się Anglicy kumkwat w Europie i dziś jest uprawiana i uprawiana w Chinach i Indochinach, Japonii, Florydzie i Kalifornii.

Zawartość kumkwatu

Kumkwaty są preferowane przez fanów zdrowego odżywiania, ponieważ są bogate w sole mineralne i witaminy, a zwłaszcza witaminę C. Podobnie jak inne owoce cytrusowe, kumkwat jest niskokaloryczny. 100 g świeżych owoców zawiera tylko 71 kcal. Owoce egzotyczne to źródło składników odżywczych. Jest bogaty w błonnik, zawiera witaminy E i pektyny.

Korzyści z kumkwatu

Egzotyczna roślina to źródło zdrowych minerałów. Kumkwat zawiera wapń, miedź, potas, mangan, żelazo, selen i cynk, witaminy A, C i E, błonnik pokarmowy, antyoksydanty takie jak karoten, luteina, zeaksantyna, garbniki. Cytrusy zawierają dobre poziomy witamin z grupy B, takich jak tiamina, niacyna, pirydoksyna, kwas foliowy i kwas pantotenowy.

Uprawa kumkwatu

Uprawiany w domu krzew ten osiąga od 60 cm do 1 metra, w rzadkich przypadkach i więcej. Kumkwat jest rośliną kochającą światło, dlatego należy zapewnić mu miejsce nasłonecznione, a latem zaleca się wyprowadzanie go na zewnątrz. Zimą jest przechowywany w chłodnym, jasnym pomieszczeniu o temperaturze od 4 do 6 stopni.

W miesiącach letnich obowiązkowe jest obfite podlewanie drzewka. Zimą woda powinna być umiarkowana, ale nie należy dopuszczać do nadmiernego zawilgocenia lub wysychania podłoża. Roślinę należy opryskiwać regularnie, szczególnie w letnie upały, gdy powietrze jest bardzo suche, lub zimą, jeśli drzewo znajduje się w ogrzewanym pomieszczeniu.

Jest niezbędne kumkwat podlewać tylko ciepłą wodą o temperaturze pokojowej, ponieważ liście cytrusa kapią z zimnej wody. Wszystkie pędy są ścinane na wiosnę, a na każdej gałęzi pozostają nie więcej niż trzy lub cztery młode pędy. Roślinę rozmnaża się przez sadzonki.

Po ukończeniu pięciu lat drzewo można przenieść do większego pojemnika. Zaleca się przesadzanie co 2-3 lata. Najlepiej zrobić to w marcu. Wiosną i latem kumkwat należy podawać 2-3 razy w miesiącu nawozami mineralnymi, popiołem drzewnym lub płynnym nawozem. W okresie jesienno-zimowym nawożenie wykonuje się rzadziej - raz w miesiącu.

Kumkwat w gotowaniu

Owoce kumkwat są kwaśne i bardzo pachnące. Mogą być spożywane na surowo, wraz ze skórką lub przetworzone. Ze względu na świeży wygląd i niewielkie rozmiary kumkwat jest jednym z ulubionych owoców koktajlowych. Czasami może zastąpić oliwkę w martini. Oprócz dekorowania koktajli kinkan doskonale uzupełnia ich smak. Pomarańczowy smak w martini można łatwo zastąpić wróżbą. W ginu z tonikiem kumkwat wypiera cytrynę.

Z kumkwatów przyrządza się pyszne marmolady, dżemy, kompoty, soki i nalewki. Egzotyczny owoc stosowany jest jako dodatek do lodów czy sałatek owocowych. Wykorzystywane są również do przygotowania galaretek, dżemów, do poprawy smaku potraw z ryb i drobiu. Może służyć do dekorowania ciast lub do oryginalnego zdobienia potraw.

Z tego małego owocu łatwo przygotować pikantny sos do pieczonych mięs. Kumkwat pokrojony w cienkie kółeczka idealnie komponuje się ze szparagami i wieprzowiną. Niewątpliwie ma różnorodne zastosowania kulinarne – oprócz surowego można go spożywać w postaci suszonej, kandyzowanej, w postaci dżemu, likieru, brandy itp.

Owoce cytrusowe mają działanie tonizujące i odświeżające. Sok z kumkwatu zmieszany z gorącą wodą łagodzi ból gardła. Kumkwat można łatwo włączyć do diety. Oczywiście na surowo, nie kandyzowane ani w dżemie.

Kumkwaty poprawiają trawienie, odświeżają i doładowują organizm energią. Owoce mają działanie bakteriobójcze, stosowane są w leczeniu infekcji grzybiczych i chorób układu oddechowego.

Składniki, które zawiera kumkwatpomagają zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, cukrzycę, choroby zwyrodnieniowe i infekcje. Ponadto roślina ma właściwości przeciwwirusowe i przeciwnowotworowe oraz pomaga zapobiegać chorobom neurodegeneracyjnym, zapaleniu stawów, cukrzycy i nie tylko.

Jak wspomniano, ta interesująca roślina jest szeroko stosowana w kuchni. Dzięki lekko gorzkim i kwaśnym owocom kumkwat z łatwością podbija miłośników pikantnych smaków. Jeśli jednak nie lubisz gorzko-kwaśnej nuty, możesz zgasić smak owoców miodem, cukrem lub innymi przyprawami.

Przepis na smoothie z kumkwatem

kumkwat - 8 szt., Lód - 1 łyżeczka., Sok z cytryny - 2 łyżki., Miód - 1 łyżka., Cynamon - opcjonalnie

Sposób przygotowania: Dobrze umyj kumkwaty i umieść je w misce blendera razem z lodem i sokiem z cytryny. Zmiel wszystkie składniki. Otrzymaną mieszaninę posłodzić miodem i wymieszać. Podawaj smoothie w szklanych kubkach. Jeśli chcesz, możesz posypać odrobiną cynamonu.

Z pewnością nie każdemu przypadnie do gustu ten egzotyczny owoc, ale urozmaicenie nim codziennego jadłospisu gwarantuje doskonałe zdrowie, świeży i stonowany wygląd.