2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
W ostatnich latach egzotyczne owoce stają się coraz bardziej popularne w naszym kraju, a chęć spróbowania nowych i nieznanych rzeczy przenosi nas w coraz odleglejsze zakątki świata. Niewątpliwie jednym z najbardziej egzotycznych jest tamarylo.
Tamarillo, znany również jako drzewo pomidora, które można uprawiać jako drzewo doniczkowe lub ogrodowe, rośnie niezwykle szybko. Tamarillo należy do rodziny Potato i pochodzi z północnej części Ameryki Południowej.
Dokładne miejsce pochodzenia nie jest w pełni określone, ale według wielu ekspertów ojczyzną pomidora może być Boliwia, Ekwador, Chile lub Andy w Peru. Jest szeroko uprawiany w Brazylii, Kolumbii i Argentynie.
Uprawa tamarillo
Tamarilo Łatwo ją sadzić przez sadzonki, a jej pielęgnacja nie jest tak skomplikowana, dzięki czemu nadaje się do uprawy przez początkujących ogrodników.
Drzewo może rosnąć na zewnątrz lub w dużej doniczce, ale nie wytrzymuje bardzo niskich temperatur. Wysokość tamarillo sięga 4 metrów, ale uprawiana w domu może być przycinana do 2 metrów.
Nie jest pretensjonalny dla nawozów i gleby, ale potrzebuje dobrze osuszającego środowiska, ponieważ zbyt duża wilgoć może go zabić w ciągu kilku godzin.
Tamarilo rozmnażane przez sadzonki i nasiona, a przechwytywanie jest bardzo skuteczne. Aby przyspieszyć kiełkowanie nasion, można je umyć i wysuszyć, a następnie włożyć do zamrażarki na 1 dzień. Następnie sadzenie w doniczkach z ziemią i kiełkowanie po 5-6 dniach.
Drzewo tamaryndowca uwielbia słoneczne i jasne miejsca, dlatego powinno znajdować się w takich miejscach. Do nawożenia można użyć specjalnego nawozu, ale sprawdzi się również nawóz pomidorowy.
Tamarillo rośnie niezwykle szybko – w ciągu zaledwie jednego roku osiąga ponad 1 metr. Zaczyna owocować od 1,5 do 2 lat po posadzeniu i może być aktywna przez co najmniej kolejne 5-6 lat. Przy odpowiedniej pielęgnacji możliwe jest owocowanie nawet 11-12 lat.
Tamarilo w gotowaniu
Tamarilo w naszym kraju wciąż nie jest to bardzo powszechny owoc, ale stopniowo podbija serca zaprzysiężonych kucharzy. Dobrze dojrzały owoc ma jadalny miękki rdzeń, nietypowy smak i czerwony kolor. Chociaż drzewo nazywa się pomidorem, a podobieństwo owocu do pomidora jest niezwykle duże, nie mają one ze sobą nic wspólnego.
Jest jedna ważna cecha pod względem zużycia tamarylo - Podczas wąchania drzewa wyczuwalny jest nieprzyjemny zapach, ponieważ całe drzewo jest toksyczne. Owoce są jednak całkowicie jadalne, ale tylko wtedy, gdy osiągną doskonałą dojrzałość - gdy są całkowicie czerwone.
Nasiona niedojrzałego tamaryndowca są gorzkie i mogą powodować problemy żołądkowe. Zielone owoce mogą również działać jak słaba trucizna, więc tylko czerwone znajdują miejsce w gotowaniu.
Tamarillo nie ma charakterystycznego owocowego smaku – może być słodka i soczysta, ale wyczuwalne są lekkie nuty dymno-słone, które nie zawsze pasują do każdego gustu.
Tamarillo jest często używany w przepisach na sałatki, przystawki i dania główne, a nawet może być uważany za godny substytut awokado. Tamarillo nie jest tak tłuste jak awokado, jego rdzeń jest znacznie bardziej wodnisty. Podczas krojenia owocu zobaczysz małe czarne nasiona, ale są one jadalne i nie można ich usunąć.
Tamarilo może być spożywany na świeżo, ale można go poddać obróbce cieplnej, dodaje się go nie tylko do słonych, ale także słodkich przepisów. Jeśli chcesz spożyć tamaryndę bezpośrednio, wystarczy przeciąć ją na pół i wykroić rdzeń za pomocą małej łyżki.
Można go doprawić zarówno cukrem, jak i solą. Tamarillo można również spożywać w postaci soku - napoju tradycyjnego dla górzystych krajów Ameryki Południowej.
Tamarillo można łatwo upiec, podobnie jak inne warzywa. Pieczenie w piecu tamarillo lub na patelni bez tłuszczu to świetny i łatwy dodatek do dania głównego.
Doświadczeni kucharze najczęściej dodają go jako dodatek do ryb, a najodważniejsi jako nadzienia do różnych ciast. Nie ryzykuj smażenia tamaryndowca, ponieważ istnieje realne niebezpieczeństwo, że cała kuchnia będzie brudna. Pieczenie pozostaje najlepszym i jednocześnie zdrowym sposobem.
Korzyści z tamaryndowca
Tamarilo jest bardzo pożytecznym owocem, ponieważ dostarcza organizmowi dużych ilości fosforu, wapnia i witaminy C. Owoc jest bogaty w magnez, potas, witaminy z grupy B i przeciwutleniacze.
Spożywanie tamaryndowca pomaga wzmocnić układ kostny i odpornościowy, oczyszcza organizm z nagromadzonych toksyn, poprawia elastyczność stawów. Jednak, jak każdy inny przydatny owoc, tamaryndowca nie należy przesadzać. Uważa się, że dzienna porcja nie powinna przekraczać 150 g.
W 100 g tamaryndowca znajduje się tylko 40 kalorii, mało tłuszczu i cukrów owocowych, co sprawia, że doskonale nadaje się do spożycia przez osoby na diecie.
