Jak Rozmrozić Ryby?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Kupujesz Mrożona ryba a wszystko, co musisz zrobić, to rozmrozić i ugotować. Jaki jest więc najlepszy sposób na rozmrażanie ryb?

Jak rozmrozić ryby?

Głównym problemem przy rozmrażaniu ryb mrożonych jest bezpieczeństwo. Rozumiemy przez to minimalizację rozwoju bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe. Okazało się, że najskuteczniejszy sposób na rozmrażanie ryb jest też najbezpieczniejszy.

Pamiętaj, że zakładamy, że Twoje ryby są zamrożone na rynku i zapieczętowane próżniowo. Obejmuje to pojedyncze porcje, czy to steki rybne czy filety, a nawet całe ryby, takie jak tilapia czy pstrąg. Jest dwóch faworytów metoda rozmrażania ryb mrożonych a to, kogo użyjesz, zależy głównie od tego, ile masz czasu.

Rozmrozić ryby w lodówce

Absolutnie najlepszym sposobem na rozmrożenie ryb jest zrobienie tego w lodówce przez noc. Po prostu przenieś go z zamrażarki do lodówki przed pójściem spać, a następnego dnia będzie gotowy do gotowania.

Jeśli twoja ryba jest zapieczętowana w próżni, nie musisz się martwić, że się rozleje. Możesz po prostu postawić go na talerzu lub tacy, a nawet bezpośrednio na półce lodówki. Następnie, gdy będziesz gotowy do ugotowania ryby, otwórz ją, wypłucz rybę i osusz papierowymi ręcznikami i wszystko gotowe.

Powód tego metoda rozmrażania Najlepsze jest to, że ryby nigdy nie są wystarczająco ciepłe, aby dać bakteriom pokarmowym szansę na rozmnożenie. Główną wadą jest zapominanie o wyjęciu jej z zamrażarki poprzedniej nocy. Jeśli kawałki są wystarczająco cienkie, możesz wyjść rano, jeśli planujesz przygotować je na obiad.

Rozmrażanie ryb w zimnej wodzie

Następnym najlepszym i znacznie szybszym sposobem jest: rozmrozić rybę w zimnej wodzie. Ponownie, zakładając, że twoja ryba jest zamknięta w szczelnym opakowaniu, po prostu umieść rybę w płytkiej misce w zlewie, napełnij ją wodą i pozwól, aby kran trochę odkręcił, aby do pojemnika spłynął niewielki strumień wody. I upewnij się, że woda jest zimna, nie ciepła i zdecydowanie nie gorąca.

Ponieważ całkowicie otula rybę, zimna woda rozmrozi ją szybciej niż zimne powietrze w lodówce. A nawet niewielki strumień wody doprowadzi do lekkiego efektu konwekcji, co znacznie przyspieszy proces. Ta technika nie powinna zająć więcej niż 30 minut, chociaż możesz ją sprawdzić po 20, aby zobaczyć, jak działa. Tak jak poprzednio, po rozmrożeniu otwórz opakowanie, wypłucz rybę i osusz papierowymi ręcznikami.

Można również połączyć wodną metodę rozmrażania żywności z metodą lodówki. Wystarczy zanurzyć paczkę w wodzie w dużej misce i przenieść wszystko do lodówki. Zajmie to trochę dłużej niż metoda z bieżącą wodą, ale nadal znacznie szybciej niż zwykła metoda lodówki. Zaletą jest to, że zostawiając go w lodówce minimalizujesz ryzyko rozwoju bakterii.

Ale cokolwiek zrobisz, nie zanurzaj ryby w wodzie, chyba że jest zamknięta w plastiku. Doprowadzi to do przesycenia. Jeśli nie jest jeszcze zapieczętowany, zamknij go w plastikowej torbie przed zanurzeniem.

Jak NIE rozmrażać ryb?

Naprawdę nie ma powodu, aby próbować czegokolwiek innego między tymi dwiema metodami. Ale jeśli masz ochotę, pamiętaj, że rozmrażanie w ciepłej wodzie lub na płycie grzejnej w temperaturze pokojowej nie jest odpowiednią opcją. Obie metody mogą stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności. Ciepła woda może powodować niepożądane zmiany tekstury.

A jeśli chodzi o rozmrażanie w kuchence mikrofalowej, jest to najgorsza metoda ze wszystkich. Kuchenka mikrofalowa nagrzewa się nierównomiernie i ostatecznie ugotuje części ryby, jednocześnie stwarzając zagrożenie dla bezpieczeństwa produktu. Biorąc pod uwagę, że możesz przez jakiś czas korzystać z metody bieżącej wody i rozmrażać ryby przez pół godziny, naprawdę nie ma powodu, aby się do tego uciekać.

Dlaczego mrożone ryby żółkną?

Jednym z problemów, które mogą mieć wpływ na mrożone ryby, jest to, że po rozmrożeniu może mieć papkowatą konsystencję. Może się tak zdarzyć, jeśli zanurzysz rybę bezpośrednio w wodzie, bez plastiku wokół niej, jak wspomniano wcześniej. Ale jest inny czynnik, który może to spowodować, chociaż jest to dość rzadkie.

Ryby, jak wszystkie żywe organizmy, składają się z milionów komórek, które zawierają płyn. Gdy ryba jest zamrożona, ten płyn również zamarza. Jeśli proces zamrażania przebiega zbyt wolno, płyn ten może tworzyć kryształki lodu, które niszczą komórki ryb. Gdy ta ryba zostanie później rozmrożona i ugotowana, płyn wycieknie, tworząc papkowatą konsystencję.

Ryby grubsze, ponieważ zamrażanie zajmuje im trochę więcej czasu, częściej wykazują ten problem, chociaż jeśli zostały odpowiednio zamrożone, nie powinny. Ale zakładając, że rozmroziłeś ją prawidłowo i tak się stało, najprawdopodobniej jest to spowodowane czymś, co wydarzyło się przed zakupem ryby, a nie sposobem, w jaki ją rozmroziłeś.

Jednak gdy Twoja ryba jest już rozmrożona, możesz jej użyć do przygotowania pysznych dań, w tym ryb z grilla, ryb pieczonych, a także stawu rybnego i zupy rybnej!