2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Curaçao lub Curaçao to aromatyczny likier zrobiony z suszonych skórek gatunku gorzkiej pomarańczy znanego jako Laraha. Likier jest tradycyjnie produkowany na atrakcyjnej wyspie o tej samej nazwie w Holandii, położonej na południowym Morzu Karaibskim, niedaleko Wenezueli.
Curacao jest produkowane bez konkretnego koloru, ale jego producenci dodają farbę niebieską, zieloną, czerwoną lub pomarańczową. Fani tego napoju doskonale zdają sobie sprawę, że najpopularniejszym jest niebieski Curacao, który często wykorzystywany jest przez barmanów do barwienia wszelkiego rodzaju koktajli.
Historia Curaçao
Jak większość wielkich wynalazków, tak pachnąca Curaçao została odkryta całkiem przypadkowo. Stało się to na pięknej wyspie Curacao w odległym XIX wieku. Jej twórcą jest głowa europejskiej rodziny Senor.
Pewnego popołudnia siedział pogrążony w myślach na balkonie swojego domu na plantacji. Mężczyzna martwił się o zbiory pomarańczy, które zostały zebrane tego dnia. Miał nadzieję na duże i soczyste owoce, ale okazały się małe, suche i pomarszczone.
Słyszał też od swoich asystentów, że ich smak był bardzo gorzki. W przypływie rozpaczy plantator podniósł pomarańczę i zmiażdżył ją. Ku jego zaskoczeniu jednak nagle rozprzestrzenił się zniewalający słodko-gorzki zapach.
Odkrycie mężczyzny bardzo go zachęciło i postanowił spróbować zrobić napój alkoholowy ze skórek pomarańczy niskiej jakości. Entuzjasta włożył wiele wysiłku i długo przeprowadzał różne eksperymenty, aż w końcu dostał napój, który znamy dzisiaj jako Curaçao.
I choć te pomarańcze były w tamtych latach zaniedbane, dziś są uważane za prawdziwy skarb, ponieważ pojawiają się tylko na wyspach. Curaçao i Aruby. Gorący klimat, brak obfitych opadów oraz specyficzna lokalna gleba przyczyniają się do niezwykłych walorów ostatecznych zbiorów.
Produkcja Curacao
Od ponad wieku ten ciekawy likier przygotowywany jest według oryginalnej receptury. Napój produkowany jest przez firmę Senior & Co, dzięki czemu co roku na rynku pojawia się od 40 000 do 60 000 litrów. Jeśli chodzi o technologię produkcji, producenci twierdzą, że nie ma nic skomplikowanego.
Jednak niektóre fakty z przepisu wolą zachować w tajemnicy. Wiadomo jednak, że w przygotowaniu Curaçao Stosuje się 115-letni miedziany kocioł, niebieską beczkę, srebrny zbiornik i urządzenia do butelkowania.
Na początek weź suszone skórki pomarańczy. Oprócz nich używa się także różnych przypraw i ziół, których nazw również nie podano. Włóż składniki do garnka z miodem, a następnie wlej 96 procent alkoholu. Całą mieszaninę podgrzano do 150 stopni i gotowano przez 72 godziny. Kolejnym krokiem jest schłodzenie substancji przez 24 godziny. Następnego dnia dzbanek z miodem napełniany jest większą ilością wody, która jest ponownie gotowana.
Ze względu na wysokie wartości temperatur alkohol paruje, a następnie skrapla się na urządzeniach chłodzących. Nadchodzi czas na chyba najbardziej dokuczliwy proces technologii produkcji – powstały destylat spuszczany jest do wspomnianej niebieskiej beczki. Trwało to kilka dni, aż do napełnienia naczynia 208 litrami.
Zebrany płyn jest bardzo mocny i przy bezpośrednim zażyciu może poważnie zaszkodzić zdrowiu. Zdaniem ekspertów konsekwencje mogą być nawet śmiertelne. Dlatego w srebrnym zbiorniku płyn miesza się z prawie pół tony cukru i wody. Dodaj trochę więcej alkoholu. W ciągu następnych kilku dni alkohol jest filtrowany i na koniec butelkowany.
Charakterystyka Curacao
Jak już ustaliliśmy, Curaçao jest dostępny w różnych kolorach, w tym niebieskim, czerwonym, zielonym i pomarańczowym. Likier ma pomarańczowy aromat, ale ma również przyjemne gorzkie nuty. Jego smak przypomina cytrusy, a jego słodycz jest natrętna. Oczywiście niektóre gatunki nie są takie słodkie. Zawartość alkoholu zwykle mieści się w przedziale od 15 do 40 procent.
Wybór i przechowywanie Curacao
Ten rodzaj likieru można również kupić w Bułgarii. Jest dostępny głównie w specjalistycznych sklepach monopolowych. Zawarty jest w przezroczystych szklanych butelkach, które w pełni odsłaniają kolor i urok napoju. Ceny alkoholu są różne, zwykle nieco niższe niż likierów, takich jak Baileys.
Kupując napój, zawsze sprawdzaj jego datę ważności, którą należy wpisać na etykiecie. Jeśli chodzi o przechowywanie Curaçao - Likier należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Pamiętaj też, że butelka musi być zawsze szczelnie zamknięta. Dzięki temu aromat napoju będzie trwał dłużej.
Koktajle z Curacao
Curaçao można podawać samodzielnie (rozcieńczony z odrobiną lodu), ale częściej dodaje się go do różnych koktajli, a zwłaszcza do koktajli warstwowych, które przyciągają uwagę jaskrawym kolorem. Jest mieszany z innymi napojami alkoholowymi, takimi jak likier brzoskwiniowy, tequila, wódka, gin, rum, mięta i whisky. Istnieje praktyka łączenia go z napojami bezalkoholowymi, takimi jak sok pomarańczowy, sok z cytryny, sok ananasowy, lemoniada, woda gazowana i inne.
Oto przepis na koktajl z Curaçaoktóry zachwyci Cię swoją świeżością.
Niezbędne produkty: 50 ml wódki, 30 ml Blue Curacao, 150 ml sprite, kilka plastrów ananasa - do dekoracji
Sposób przygotowania: Włóż lód i napoje do blendera. Zetrzyj aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Otrzymany płyn wlać do specjalnego kieliszka koktajlowego. Udekoruj ananasem.
