2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kuchnia albańska to kuchnia narodowa państwa Albanii, położonego na Półwyspie Bałkańskim. Sprzyjający klimat, bliskość morza, bogata przeszłość historyczna i relacje z krajami sąsiednimi miały ogromny wpływ na różnorodność i obfitość Kuchnia albańska. Tutaj mieszają się kultury bizantyjska, wenecka, osmańska i arabska.
Specjalne produkty w kuchni albańskiej
Warzywa w kuchni albańskiej
Jak w każdej innej kuchni śródziemnomorskiej, w Albanii dominują warzywa. Najpopularniejsze z nich to bakłażany, papryka, pomidory, ogórki i rośliny strączkowe.
Mięso i ryby w kuchni albańskiej
Jagnięcina jest szeroko stosowana w kuchni albańskiej. Mówi się, że najlepsze jagnięta są hodowane w regionie Valera. Szczególnym przysmakiem jest mięso zwierząt hodowanych na półwyspie Karaburun koło Wlory - to dziewiczy park przyrody.
Wołowina, królik i kurczak też są używane w kuchni albańskiej.
Dania z ryb i owoców morza są szeroko rozpowszechnione. Ryby morskie to danie codzienne. Spośród ryb jeziornych popularne są pstrągi i karpie.
Produkty mleczne w kuchni albańskiej
Mleko i produkty mleczne odgrywają ważną rolę w kuchni albańskiej. Jogurt jest spożywany przez Albańczyków codziennie i jest podstawą wielu sosów i innych potraw. Albania produkuje również sery, z których najpopularniejszym jest biały ser z mleka owczego.
Przyprawy w kuchni albańskiej
Głównymi przyprawami kuchni albańskiej są czarny pieprz, czosnek, oregano, pietruszka, koperek, cynamon, mięta, goździki i liście laurowe.
Tradycyjne dania kuchni albańskiej
Chleb albański
Dużo uwagi poświęca się chlebowi w kuchni albańskiej. Żadna żywność nie jest kompletna bez białego lub kukurydzianego chleba. A nawet zaproszenie do stołu w języku albańskim dosłownie tłumaczy się jako „zjedzmy chleb”.
Zupy albańskie
W Albanii zupy umownie dzieli się na letnie i zimowe. Zimne zupy przygotowywane są z octem, ogórkiem, czosnkiem, orzechami włoskimi, koperkiem i przyprawami. A te zimowe to głównie ziemniaki.
Tarator - zupa jogurtowa, ogórkowa, cebulowa i tartych orzechów włoskich. Podawaj na zimno.
Zupa ogórkowa - przypomina okroshkę.
Dania główne w kuchni albańskiej
Z reguły najczęstszymi albańskimi daniami typowymi dla kuchni bałkańskiej są dania mięsne. Albania nie jest wyjątkiem. Głównymi daniami są tu różne wariacje gulaszu, klopsiki i różne buliony mięsne.
Smażone klopsiki zazwyczaj przygotowuje się w następujący sposób: Mięso mielone, bułkę tartą, masło, cebulę, pietruszkę i miętę dokładnie miesza się i posypuje solą, oregano i pieprzem. Następnie obtocz w mące i usmaż na rozgrzanym oleju. Podawać na gorąco z frytkami lub puree ziemniaczanym.
Faszerowane papryki to kolejne popularne danie. Paprykę zazwyczaj faszeruje się mięsem, ryżem, smażoną cebulą, siekanym koperkiem i pietruszką.
Bardzo popularne jest również ciasto z serem i szpinakiem.
W Albanii jest wiele dań z ryżu. Przygotowując dania z ryżu Albańskie przepisy, najlepiej użyć odmiany Basmati. Jest smażony, gotowany, pieczony, aż ryż stanie się wilgotny i ma konsystencję skrobi. W kuchni albańskiej ryż zwykle smaży się przez kilka minut w połączeniu oliwy z oliwek i masła przed dodaniem przypraw, a następnie duszony w bulionie zmieszanym z wrzącą wodą.
Byrek jest ulubionym daniem kuchni albańskiej i jest farszem z cebulą, serem, mięsem i szpinakiem jako nadzieniem. Burek to narodowa duma kuchni albańskiej. Jest przygotowywany z 40 warstw najcieńszego ciasta, które jest ręcznie zwijane, wypełnione nadzieniem. Ciasto jest tak cienkie, że łączna wysokość tych 40 warstw nie przekracza 5-6 cm.
Lakror jest tradycyjne albańskie ciasto, rodzaj burka. Wykonany jest z rozciągniętego ciasta z różnymi nadzieniami: szpinak z serem, por z serem, mięso mielone z cebulą, pomidory z papryką i wiele innych.
Tave włosy są tradycyjne albańskie danie, jeden z najpopularniejszych w Albanii. To pieczona jagnięcina z ryżem i jogurtem.
Schumlek / chomlek (Cömlek) - mięso duszone z cebulą i warzywami, znane w naszej kuchni jako Chomlek.
Fërges to tradycyjne albańskie danie. W przypadku Ferges są dwie opcje: warzywa (pomidory i papryka zapiekane z serem feta) i mięso (plasterki wołowiny lub wątróbki cielęcej zapiekane z serem feta). Najpopularniejszą wersją tego dania jest Fërges Tirane, pochodzący ze stolicy Albanii, Tirany.
Rostomi salce kosi - rostbef w sosie jogurtowym.
Kukurec to wątróbka owcza nadziewana mięsem i warzywami.
Zdjęcie: Maria Simova
arabski to albańskie danie z mąki kukurydzianej z wątróbki jagnięcej.
Sałatki i przekąski w kuchni albańskiej
Wszystkie sałatki w Albanii przyrządzane są ze świeżych warzyw. Na ogół są to pomidory, ogórki, zielona papryka i oliwki, doprawione solą, oliwą i octem lub sokiem z cytryny.
Desery w kuchni albańskiej
Ważną częścią kuchni albańskiej jest pieczenie i przygotowywanie deserów. Albania to raj dla słodyczy. Istnieje niezliczona ilość odmian baklawy, kadaif i innych deserów.
Baklava - deser z cienkiego ciasta nasączonego miodem i nadziewane suszonymi owocami. Dziedzictwo Imperium Osmańskiego.
Lokum (Lokum) - kawałki duszonej dyni, zawinięte w cukier puder. Pochodzi również z kuchni tureckiej.
Naleśnik - cienkie naleśniki.
Petula - pączki.
Oshav - słodkie ciastka ryżowe z miodem.
To Akullore tradycyjne lody albańskie o niezwykłym smaku.
Kabuni to słodki pudding ryżowy z przyprawami i owocami.
Napoje w kuchni albańskiej
Kawa w Albanii pije się po turecku (cafe turke) lub espresso (cafe express), ale to one ją wzmacniają.
Bose to orzeźwiający napój kukurydziany.
Rehani to popularny w kuchni albańskiej napój przyrządzany z soku winogronowego.
Alkohol w kuchni albańskiej
Ze względu na klimat śródziemnomorski Albania jest dość silna w produkcji winogron i wina. Produkuje się tu zarówno wina czerwone, jak i białe. Najpopularniejsze odmiany to Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Calmet, Sangiovese i Riesling.
Podobnie jak w innych krajach bałkańskich, tradycyjnym mocnym napojem alkoholowym jest brandy, która jest wytwarzana ze sfermentowanych owoców. W Albanii powszechnie używa się winogron i śliwek do produkcji brandy. Brandy zwykle podaje się z przystawkami lub serem feta.
Uzo (UZO) - likier anyżowy pochodzenia greckiego, popularny w Albanii.
Ziołowa nalewka z fernetu jest tradycyjnie produkowana w Korcy i również zasługuje na uwagę.
Zalecana:
Kuchnia Litewska: Tradycyjne Potrawy I Smaki
Ponieważ Litwa dzieli swój klimat i podobne praktyki rolnicze z Europą Wschodnią, kuchnia litewska ma wiele cech wspólnych z innymi kuchniami wschodnioeuropejskimi i żydowskimi. Ma jednak swoje charakterystyczne cechy, na które wpływ miała długa i bardzo trudna historia kraju.
Tradycyjne Potrawy Na Boże Narodzenie Zagovezni
Dziś 14 listopada, zgodnie z ludową tradycją, jest świętem. Oni świętują Boże Narodzenie Zagovezni . Święto w niektórych częściach kraju jest również nazywane świątecznymi opaskami na głowę. Wiadomo, że dzień jest ostatnim przed Wielkim Postem.
Kuchnia Południowoafrykańska I Jej Tradycyjne Potrawy
Dawno, dawno temu, gdy system apartheidu był jeszcze używany w RPA, to głównie miejscowi przygotowywali pyszne jedzenie, a biali korzystali tylko ze swoich umiejętności kulinarnych. Pewnie dlatego żaden członek białej klasy średniej w tamtym czasie nie myślał, że gastronomia jest tak naprawdę sztuką.
Kuchnia Albańska - Narodowe Potrawy I Tradycje
Kuchnia albańska charakteryzuje się wykorzystaniem w potrawach ryb i owoców morza. Na kuchnię Albańczyków wpływ mieli Bizantyjczycy, Wenecjanie, Arabowie, Grecy i Rzymianie. Wpływowe są również Włochy, skąd Albańczycy zapożyczyli wiele tradycji kulinarnych.
Tradycyjne Potrawy I Specjały Kuchni Czeskiej
Czeska kuchnia z pewnością zachwyci każdego turystę: pyszne i szalenie apetyczne dania, bardzo duże porcje, niskie ceny. Jeśli zdecydowałeś się odwiedzić Pragę, z pewnością powinieneś cieszyć się wyjątkową tradycyjną kuchnią. Zaskocz swoje zmysły i zanurz się w niezapomnianą kulinarną podróż, którą docenią nawet najwięksi smakosze.
