Zielona Cebula

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Wszyscy wiedzą, jak przydatne są warzywa i jak ich spożywanie zapewnia nam zdrowie i długowieczność. Jednym z bardzo często używanych warzyw na bułgarskim stole jest zielone cebule, który większość ludzi uważa za całkiem zwyczajny i nie sądzi, że w rzeczywistości jest niezwykle bogaty w cenne substancje, a przez to bardzo przydatny dla zdrowia.

Historia zielonej cebuli

Po raz pierwszy tę bezpretensjonalną i jednocześnie niezwykle cenną roślinę uprawiano w Azji. Pasterze zwierząt jako pierwsi zdali sobie sprawę, że jej cebulki są jadalne. Już w Egipcie zielona cebula zaczyna być uprawiana jako roślina uprawna.

Ciekawostką jest to, że jej właściwości lecznicze odkryli starożytni Grecy, a wojownicy rzymscy spożywali go, ponieważ wierzyli, że wzmacnia ich wytrzymałość.

Skład zielonej cebuli

Zielone cebule zawiera poważny zestaw przydatnych substancji i witamin. Jest bogaty w błonnik i cukry, z których najlepiej reprezentowane są witaminy z grupy B, witaminy C, D, E i K1.

Spośród minerałów największe ilości to żelazo, potas, wapń, miedź, mangan, magnez, sód, selen, cynk i fosfor. Cebula zielona zawiera również szereg cennych aminokwasów. Bardzo ciekawym faktem jest to, że ilość cukru w zielonej cebuli przewyższa tę w gruszkach i jabłkach.

Uprawa zielonej cebuli

Uprawa Zielona cebula można wykonywać zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz. Zwykle jest to przedplon na obszarach, które były przeznaczone pod wcześniejsze pomidory, bakłażany, kapustę i paprykę. Przygotowanie gleby polega na nawożeniu i kształtowaniu przestrzeni.

Cebule sadzi się na głębokości 4-5 cm iw odległości 5 cm od siebie. Sadzenie można przeprowadzić jesienią (od końca września do końca listopada), zapewniając w ten sposób świeżą zieloną cebulę w miesiącach wiosennych. Cebulę zieloną można sadzić wczesną wiosną, ale produkcji w tym przypadku należy spodziewać się w maju i czerwcu.

Po ręcznym ułożeniu cebul na głębokości 4-5 cm przykrywa się je ziemią. Konieczne jest, aby gleba była wolna od chwastów i luźna, co osiąga się poprzez stosowanie herbicydów i regularne pielenie.

Kiedy liście zielone cebule osiągnąć normalny rozmiar, przejdź do jego kolekcji. Cebule są oskubane i oczyszczone z ziemi, starych łusek i żółtych liści.

Gotowanie z zieloną cebulką

Cebula zielona jest bardzo dobrze znana w kuchni, a dzięki lżejszemu smakowi jest szeroko stosowana w kuchni bułgarskiej. Jest integralną częścią ulubionej zielonej sałatki, która jest jednym z typowych wiosennych dań, które Bułgar stawia na swoim stole. W połączeniu z sałatą, ogórkiem i rzodkiewką, doprawionymi solą, octem i olejem, otrzymasz niesamowitą sałatkę.

Cebulę zieloną można stosować zamiast zwykłej cebuli podczas wyrabiania mielonych klopsików, w potrawach z ryżem, zupach i gulaszach.

Jagnięcina w połączeniu z zieloną cebulką to prawdziwa rozkosz dla zmysłów. Jednym z najłatwiejszych i najsmaczniejszych sposobów jej przygotowania jest połączenie z jajecznicą. Może być stosowany w różnych sosach, ciastach i tortach.

Proponujemy Ci świetny i bardzo prosty przepis na chleb z zieloną cebulką.

Niezbędne produkty: 150 ml wrzącej wody, 3 łyżki. olej, ok. 300 g mąki, sól i pęczek zielonej cebuli

Sposób przygotowania: Mąkę wymieszać z solą i zalać wodą. Stopniowo zagnieść ciasto i odstawić na około 1 godzinę. Następnie pokrój na 7-8 kawałków. Każdą cienko rozwałkować, posmarować odrobiną oleju i posypać drobno posiekaną cebulą.

Zwiń bochenki w bułki i uformuj z nich ślimaka. Po zawinięciu rozwałkuj je i piecz z obu stron na lekko natłuszczonej patelni. Natychmiast podawaj.

Korzyści z zielonej cebuli

Przydatne właściwości zielone cebule są liczbą. Jest bogaty w fitoncydy, które chronią organizm przed infekcjami wirusowymi, a zawarty w nim chlorofil jest przydatny do tworzenia krwi.

Cebula zielona to warzywa niezwykle przydatne w warunkach takich jak zmęczenie wiosenne, zawroty głowy, senność, beri-beri. Zawiera substancje wzmacniające mięsień sercowy i ściany naczyń krwionośnych.

Wysoka zawartość wapnia i fosforu w cebuli ma korzystny wpływ na zęby. Cebula zielona ma niski indeks glikemiczny, dlatego polecana jest do spożycia przez sportowców oraz osoby chcące schudnąć.

Przydaje się do spożycia przy grypie i przeziębieniu, ponieważ fitoncydy mają szkodliwy wpływ na chore mikroorganizmy. Ważne jest, aby pamiętać, że cynk w zielonej cebuli jest znacznie większy niż w innych zielonych warzywach.

Cynk jest bardzo ważnym pierwiastkiem, a jego niedobór prowadzi do łamliwości paznokci i wypadania włosów, wpływa niekorzystnie na żeński układ rozrodczy, a u mężczyzn wpływa na aktywność testosteronu i plemników.

Zielona cebula zapobiega rozwojowi miażdżycy, a zawarte w niej ilości potasu i sodu pomagają usunąć nadmiar płynów z organizmu. Obecność żelaza pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny.

Niektóre ostatnie badania wykazały, że w zielone cebule zawiera dużą ilość kwercetyny, która jest znana jako silny przeciwutleniacz zwalczający raka.

Szkoda z zielonej cebuli

Zielone cebule nie nadaje się do spożycia przez osoby cierpiące na zapalenie okrężnicy i zapalenie żołądka, ponieważ zwiększa kwasowość w żołądku i jeszcze bardziej podrażnia. Osoby z bardziej wrażliwą błoną śluzową przewodu pokarmowego również powinny unikać jego przyjmowania. Osoby z cukrzycą i chorobami wątroby powinny tego unikać.