2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Szefowie kuchni, którzy lubią mocniejsze przyprawy, często umieszczają w swoich przepisach jedną z nich – goździki. Nadaje potrawom specyficzny smak, ale jest ich też wiele Korzyści zdrowotneponieważ jest znany ze swoich właściwości antyseptycznych.
W kuchni azjatyckiej i północnoeuropejskiej ta przyprawa jest czczona. Korzyści zdrowotne wynikające z goździków wynikają z zawartego w nim składnika i to wszystko eugenol. Co to jest?
Nazwa eugenolu pochodzi od Eugenia caryophyllata, która jest naukową nazwą goździki, podane przez przyrodnika Carla Linneusza. Jego opis naukowy przedstawia eugenol jako aromatyczny związek lotny katalizowany przez rodzaj enzymu z rodzaju Gimnadenia.
Zgodnie ze swoją budową jest to fenylopropanoid zawierający co najmniej jeden pierścień benzenowy. Jego biosynteza jest bardzo złożona i zaczyna się od aminokwasu – tyrozyny. Po wielu procesach chemicznych osiągany jest eugenol.
Jej opis zewnętrzny przedstawia ją jako bezbarwną ciecz, osiągającą bladożółtą - o silnym charakterystycznym aromacie - przyjemną, korzenną, podobną do goździków. Ma oleistą konsystencję i znajduje się w olejkach eterycznych niektórych roślin. Są to goździki, gałka muszkatołowa, cynamon, bazylia i liść laurowy. Eugenol jest najbardziej skoncentrowany w olejku goździkowym - od 80 do 90 procent jego składu.
Według wszystkich badań ma potencjał, aby wspomóc perystaltykę jelit i przywrócić prawidłowe funkcjonowanie jelit.
Eugenol ma wiele zastosowań w stomatologii na ból zęba i do utrzymania higieny jamy ustnej w pastach do zębów, a także w cemencie dentystycznym i dlatego jest uznawany za środek do rozwiązywania problemów stomatologicznych.
Stwierdzono, że eugenol ma właściwości znieczulające. Umożliwiło to stworzenie dwóch środków znieczulających, które znajdują zastosowanie w praktyce.
Również w perfumerii używa eugenolu. Jest składnikiem szeroko rozpowszechnionego balsamu produkowanego w Peru, a także znajduje zastosowanie w produktach spożywczych. Tam używa się go jako aromatu, aby wzmocnić ostry pieprzny smak goździków do różnych potraw i napojów.
Wiadomo, że eugenol spowalnia krzepnięcie krwi i należy pamiętać, że może źle reagować na interakcje z lekami rozrzedzającymi krew.
Zalecana:
Najlepsze źródła Kwasu Foliowego
Kwas foliowy , znany również jako witamina B9 lub folian, jest substancją odpowiedzialną za szereg procesów życiowych w organizmie człowieka. Bierze udział w produkcji DNA, wzroście komórek, syntezie aminokwasów, kontroluje poziom cholesterolu, wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego.
Najlepsze źródła Witamin Z Grupy B
Kompleks witamin z grupy B to zestaw 8 różnych witamin rozpuszczalnych w wodzie. Odgrywa ważną rolę w regulacji metabolizmu komórkowego, dlatego jest ważna dla zaopatrzenia w energię. Razem różne rodzaje witaminy B zapewniają silniejszy układ odpornościowy, lepsze funkcjonowanie układu nerwowego i utrzymanie metabolizmu.
Kwas Galusowy – Właściwości, źródła I Korzyści
kwas galusowy jest rodzajem kwasu organicznego i jest szeroko rozpowszechniony w przyrodzie. Jest to produkt otrzymywany w wyniku hydrolizy alkalicznej lub kwasowej garbników roślin, orzechów lub grzybów bogatych w te związki. Chemicznie działa redukująco, ściągająco i przeciwutleniająco.
Rutyna – Korzyści, Właściwości I źródła
Rutyna to prawdziwy cud natury z licznymi korzyściami zdrowotnymi. To naturalny flawonoid, który można znaleźć w wielu roślinach – owocach, warzywach, produktach pełnoziarnistych. Ta fitochemiczna, znana jako witamina P, która nadaje żółto-zielony kolor wielu gatunkom roślin, jest korzystna pod wieloma względami dla zdrowia.
Wyjątkowe Właściwości I Właściwości Soku Z Kapusty
Sok z kapusty znany jest nam wszystkim jako doskonały lek na kaca. Niezależnie od tego, czy próbowałeś, czy nie, z pewnością słyszałeś o jego wyjątkowości nieruchomości . Chociaż sok z kapusty według niektórych nie ma zbyt przyjemnego smaku i aromatu, jego korzyści dla organizmu są liczne.
