2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
owieczka jest używany na całym świecie do niezliczonych niesamowitych przepisów. Oznaczenie go jako „jagnię na wiosnę” oznacza, że był sprzedawany wiosną lub latem, co jest uważane za sezon świeżych jagniąt. Jednak w wielu miejscach jest dostępna przez cały rok, a etykieta „jagnięcina jagnięca” nie zawsze oznacza, że jest świeża.
Jagnięcina to mięso młodej owcy, która ma mniej niż rok. Zwykle jest dostępny w pięciu różnych kształtach, w tym w ramionach, szyi, klatce piersiowej, filecie i udzie. Ponadto w wielu sklepach sprzedawany jest zmielony, dzięki czemu można go wykorzystać do burgerów, bułek czy sosów.
Obecnie najpowszechniejszy na świecie inwentarz - owce, zaczął być hodowany na Bliskim Wschodzie iw Azji ponad 10 000 lat temu. Jako źródło nie tylko pożywienia, ale także tekstyliów (wełny), owce zostały wprowadzone i szybko zyskały popularność w innych regionach świata.
owieczka jest niezwykle powszechny w kuchniach Turcji, Grecji, Nowej Zelandii, Australii i Bliskiego Wschodu.
Skład jagnięciny
Jagnięcina jest źródłem witamin z grupy B, a zwłaszcza witaminy B2, B3 i B12. Jest bogaty w fosfor, cynk, żelazo i magnez. Mięso jagnięce zawiera duży procent użytecznych kompletnych białek. Ma tylko 120 lat Mięso jagnięce Otrzymujesz 40,8% dziennej wartości witaminy B12. Tłuszcz w jagnięcinie jest od 2 do 3 razy mniejszy niż w wieprzowinie, a cholesterol 4 razy mniej. Ponadto mięso zawiera fosfor i witaminę PP. Generalnie witaminy w jagnięcinie są takie same jak w wieprzowinie i wołowinie, ale żelaza jest o 30% więcej niż w wieprzowinie.
Selekcja i przechowywanie jagnięciny
- Kup Mięso jagnięce, którego miąższ jest gęsty i lekko różowawy. Pozostały tłuszcz wokół mięsa powinien być biały, a nie żółty.
- owieczka jest łatwo podatny na zepsucie, dlatego zawsze należy go przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Świeża jagnięcina może przetrwać w lodówce do 3 dni.
- Jeśli przechowujesz jagnięcinę w zamrażarce, wystarczy na sześć do dziewięciu miesięcy, a zmielona na 3-4 miesiące.
Najsmaczniejsze jest mięso młodych zwierząt do 18 miesiąca życia, kastrowanych jagniąt, które nie nadają się do hodowli. Mięso dobrze odżywionych owiec, które nie mają więcej niż 3 lata, jest również pyszne. Charakteryzuje się jasnoczerwonym odcieniem oraz białym i elastycznym tłuszczem. Stare mięso rozpoznasz po żółtym tłuszczu i ciemnoczerwonym mięsie. To twarde mięso, które najlepiej nadaje się do mięsa mielonego. Świeżą jagnięcinę rozpoznaje się po naciśnięciu palcem – ucisk powinien wytworzyć na jej powierzchni dziurę, która jednak szybko się regeneruje.
Gotowanie jagnięciny
Jagnięcina może być smażona, pieczona lub duszona. Pieczenie to metoda gotowania, w której do mięsa nie dodaje się płynu podczas pieczenia. Z tego powodu do pieczenia najlepiej nadają się najdelikatniejsze części jagnięciny - kotlety, filet i udziec. Nadają się do uduszenia szyja, brzuch i ramiona. Mielona jagnięcina najczęściej przygotowywana jest z udźca.
Sama jagnięcina ma bardzo silny aromat, więc nie ma potrzeby zbyt mocnego doprawiania. Jagnięcina najlepiej komponuje się z przyprawami oregano, miętą, majerankiem, skórką cytryny, kolendrą, kminkiem, tymiankiem, rozmarynem i wreszcie czosnkiem. Przed sezonowaniem mięso należy oczyścić z nadmiaru skór i tłuszczu. Wybrane przyprawy miesza się i dobrze wciera w mięso. Zaleca się zawinięcie przyprawionego mięsa w folię i pozostawienie na noc, aby wchłonęło smak przypraw.
Innym bardzo odpowiednim sposobem przyprawiania jagnięciny jest smalec - metoda, w której w mięsie wykonuje się małe nacięcia czubkiem noża, a do środka wkłada się kawałki czosnku i świeże przyprawy.
Jagnięcinę można doprawić różnymi przyprawami według własnego gustu, ale jedno jest bardzo ważne - nie należy jej wcześniej soloć, chyba że tuż przed pieczeniem. W przeciwnym razie wyschnie dalej.
Temperatura pieczenia Mięso jagnięce zależy od ilości tłuszczu w mięsie. Grubsze mięso piecze się w temperaturze 170 stopni, aby powoli stopić tłuszcz i sprawić, by mięso było bardziej soczyste. Suszone kawałki pieczemy w 220 stopniach przez około 15 minut, następnie zmniejszamy piekarnik do 175 stopni i pieczemy.
Podczas smażenia kotletów Mięso jagnięcekotlety są składane, co utrudnia równomierne smażenie mięsa. Aby zapobiec nieprzyjemnemu fałdowaniu, pokrój wstępnie kotlet w kilku miejscach.
Wiedz, że jagnięcinę można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Kilka szybkich wskazówek, jak i gdzie z niego korzystać
- Z mielonej jagnięciny robi się świetne burgery.
- Zanurz filet jagnięcy w marynacie z czerwonego wina, czosnku i rozmarynu.
- Jagnięcinę można podawać z sosem mleczno-miętowym z mleka, kilkoma listkami mięty i czosnkiem.
- Dodając do jagnięciny i ulubionych warzyw można zrobić świetne kebaby.
Oto kilka wspaniałych przepisów na jagnięcinę.
Korzyści z jagnięciny
- Zawiera cynk dla dobrego funkcjonowania naszego układu odpornościowego. owieczka jest bardzo dobrym źródłem cynku – minerału, który wpływa na wiele podstawowych procesów, chyba najważniejszym jest jego wpływ na nasz układ odpornościowy. Ponadto cynk pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi i jest niezbędny dla naszego zmysłu smaku i węchu. Jest szczególnie ważny dla mężczyzn, ponieważ dba o zdrowie prostaty i kości.
- Zawiera witaminy z grupy B zapewniające energię i ochronę układu krążenia. Produkty mięsne, takie jak jagnięcina, są dobrym źródłem witaminy B12, która wspomaga produkcję czerwonych krwinek i chroni nas przed anemią, umożliwiając prawidłowe funkcjonowanie komórek nerwowych.
- Chroni nas przed chorobą Alzheimera i innymi chorobami osób starszych. Musimy jednak wiedzieć, że czerwone mięso (takie jak jagnięcina) jest źródłem tłuszczów nasyconych i cholesterolu w diecie. Te dwa składniki są związane z rozwojem niektórych chorób, w tym niektórych form raka i chorób serca.
Szkoda od jagnięciny
Jagnięcina jest również jedną z potraw zawierających purynę – osoby, które mają problemy ze spożywaniem pokarmów bogatych w puryny powinny również unikać jedzenia jagnięciny.
Zalecana:
Nie Mięso! Dziś Światowy Dzień Wegetarianizmu
Na 1 października jest odnotowany Światowy Dzień Wegetarianizmu . Dzień Wegetarianizmu został ustanowiony w 1977 roku decyzją Światowego Kongresu Ludzi Bezmięsnych w Wielkiej Brytanii. Około 30% światowej populacji to wegetarianie, a liczba ta rośnie z roku na rok.
Mięso Mielone
Mięso mielone to produkt spożywczy, który uzyskuje się poprzez mielenie dowolnego rodzaju mięsa – wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, różnego rodzaju dziczyzny, ryb itp. Sekret naprawdę pysznego mięso mielone jest w odpowiednich proporcjach pomiędzy ilością mięsa mielonego a kombinacją przypraw.
Mięso Mielone Odpowiednio Doprawiamy Na Klopsiki I Kebaby
Klopsiki i kebaby są nieodzowną częścią menu ludów bałkańskich. Nie ma wiarygodnych informacji o tym, z jakiego kraju pochodzą, ale są rozsiane po całym świecie. Mięso mielone, z którego je przygotowujesz, można przyprawiać na wiele sposobów, o ile przestrzegasz podstawowych zasad, ale zawsze klopsik powinien mieć owalny kształt, a kebab podłużny.
Jak Rozmrozić Mięso
Bardzo ważne jest prawidłowe rozmrażanie mięsa. Dzieje się tak, ponieważ mięso zawiera wiele ważnych dla organizmu substancji, które zostałyby utracone, gdyby nie zostały odpowiednio rozmrożone. Przestrzegaj jednej z najważniejszych zasad, że raz rozmrożonego mięsa nie należy ponownie zamrażać.
Mięso I Makaron Są źródłem Toksyn
Prawie wszystkie pokarmy, które dana osoba spożywa, zwiększają kwasowość w organizmie i są warunkiem rozwoju różnych chorób. Wśród najbardziej ryzykownych produktów w tym zakresie są mięso, makarony, ryby. Napoje, bez których nie możemy żyć, w tym kawa i herbata, również zwiększają kwasowość żołądka.
