2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Smaczny, o lekko słodkim, a czasem słonym smaku, kozie mleko jest wybieranym faworytem dla większości krajów na całym świecie. Chociaż nie jest zbyt popularny w Bułgarii, można go znaleźć w dużych supermarketach przez cały rok.
W przeciwieństwie do mleka krowiego, kozie nie trzeba homogenizować. W mleku krowim kropelki oleju uwalniają się na powierzchni, natomiast w mleku kozim rozpuszczają się. Kiedy ludzie są wrażliwi na mleko krowie, koza jest dobrą alternatywą.
Chociaż rozważamy kozie mleko jako alternatywa dla krowy, w wielu częściach świata jest preferowana. Większość ludzi myśli, że będzie miało taki sam natrętny smak jak owczy ser, ale w rzeczywistości mleko owcze wysokiej jakości ma wspaniały lekko słodki, a czasem słony smak.
Kozy odgrywają bardzo ważną rolę od czasów starożytnych, o czym świadczą otwarte płaskorzeźby przedstawiające polowanie na kozy. Są to jedne z najstarszych udomowionych zwierząt, które prawdopodobnie pochodzą z Iranu.
Kozie mleko jest dziś niezwykle popularne i nadal występuje częściej niż mleko krowie.
Skład mleka koziego
Kozie mleko jest bardzo dobrym źródłem wapnia i aminokwasu tryptofanu. Jest dobrym źródłem białka, fosforu, ryboflawiny (witaminy B2) oraz potasu. Dla dzieci i dorosłych kozie mleko może być świetną, bogatą w wapń alternatywą dla mleka krowiego. Oprócz wapnia posiada wiele składników odżywczych zawartych w mleku krowim.
100 gramów kozie mleko zawierają 4,14 g tłuszczu, 3,5 g białka i 4,4 g węglowodanów.
Selekcja i przechowywanie mleka koziego
- Kupując mleko, zawsze sprawdzaj datę wydrukowaną na jego opakowaniu.
- Wybieraj mleko z najzimniejszej części lodówki w sklepie.
- Mleko należy zawsze przechowywać w lodówce.
- Zawsze szczelnie zamykaj otwarty pojemnik na mleko, aby uniknąć obcych zapachów, które mogłyby zmienić jego smak.
- Unikaj trzymania go na drzwiach lodówki, ponieważ przy każdym otwarciu narażasz go na działanie ciepła, co prowadzi do jego zepsucia.
Kulinarne zastosowanie mleka koziego
Zużycie kozie mleko w naszym kraju jest zbyt mała w porównaniu do spożycia mleka krowiego i owczego. Ma specyficzny zapach, który jest określany przez lotne kwasy tłuszczowe zawarte w tłuszczu skóry. To właśnie z powodu tego smaku ludzie go nie preferują. W niektórych częściach kraju używa się go zarówno samodzielnie, jak i w połączeniu z innymi mlekami do produkcji produktów mlecznych.
Ogólnie rzecz biorąc, mleko kozie można stosować we wszystkich przepisach, w których obecne są krowy i owcze. Musi być używany pasteryzowany, podobnie jak inne mleka.
Korzyści z mleka koziego
- Zawiera wapń - minerał, który oprócz zdrowia naszych kości dba o wiele innych rzeczy
Mleko jest najbardziej znane ze swojej zawartości wapnia, który odgrywa ważną rolę w dbaniu o nasze kości. Ostatnie badania pokazują, że ten minerał nie tylko pomaga wzmocnić kości, ale także
- chroni komórki kolumny przed rakotwórczymi chemikaliami
- zapobiega utracie wytrzymałości kości, która może być wynikiem menopauzy lub specyficznych urazów, np. wywołanych reumatoidalnym zapaleniem stawów.
- pomaga uniknąć napadów migreny
- pomaga zredukować nadwagę u dzieci i dorosłych
- Produkty mleczne są lepsze niż suplementy wapnia dla zdrowych kości u dziewcząt. Badanie nastoletnich dziewcząt, których kości narażone są na stres związany z szybkim wzrostem, wykazało, że spożywanie nabiału jest znacznie skuteczniejsze niż przyjmowanie suplementów wapnia.
- Spożywanie produktów mlecznych bogatych w wapń przyspiesza spalanie tłuszczu po jedzeniu. Badanie przeprowadzone na kobietach o normalnej wadze w wieku 18-30 lat, które były na diecie niskowapniowej lub wysokowapniowej, wykazało, że te, które spożywały pokarmy bogate w wapń, po roku spalały 20 razy więcej tłuszczu w porównaniu z innymi.
- Produkty mleczne chronią przed zespołem metabolicznym. Włączając mleko lub inne produkty mleczne do naszej zdrowej diety, ryzyko zespołu metabolicznego można zmniejszyć nawet o 62%.
Ciesz się codziennie szklanką mleka i/lub wiaderkiem jogurtu, sera lub żółtego sera.
- Wapń zawarty w produktach mlecznych chroni nas przed rakiem piersi. Badania wykazały, że wapń dostarczany przez produkty mleczne zmniejsza ryzyko raka piersi nawet o 50%, a u kobiet przed menopauzą nawet o 74%.
- Mleko jest dobrym źródłem białka i ryboflawiny, które dodają nam energii.
- Potas chroni nasze zdrowie układu krążenia. Mleko kozie pomaga chronić przed nadciśnieniem i miażdżycą.
Szkodzi z koziego mleka
Osoby cierpiące na nietolerancję laktozy lub alergie nie powinny spożywać kozie mleko, ze względu na negatywne konsekwencje, które mogą wystąpić.
Zalecana:
Czy Mleko O Niskiej Zawartości Tłuszczu Jest Przydatne?
Od dziesięcioleci debatuje się, czy ludzie powinni spożywać mleko pełne czy odtłuszczone. W prawie wszystkich przypadkach zależy to od indywidualnych potrzeb ludzkiego organizmu, ale dobrze jest zrozumieć, czym dokładnie jest mleko odtłuszczone.
Krowie Mleko
Wszędzie na świecie krowie mleko jest tak powszechny, że nie ma potrzeby opisywania. Niezależnie od tego, czy jest to dodatek do płatków zbożowych, czy w postaci szklanki zimnego mleka, napój ten jest kluczowym elementem naszej diety. Mleko jest dostępne w różnych formach, różniących się zawartością tłuszczu.
Mleko Kozie Kontra Mleko Krowie: Co Jest Zdrowsze?
Prawdopodobnie znasz ser z koziego mleka, taki jak Feta, ale czy kiedykolwiek rozważałeś tak? pić kozie mleko ? Jeśli jesteś fanem mleka organicznego i mniejszego wpływu na środowisko, możesz być zainteresowany spróbowaniem mleka koziego, jeśli nie znalazłeś jeszcze preferowanego bezmlecznego zamiennika.
Mleko Krowie Jest Bogatsze W Witaminę D Niż Mleko Owcze
Różne czynniki predysponują coraz więcej osób do spożywania mleka innego niż krowie – koziego, owczego, migdałowego, sojowego i innych. Powodem jest często nietolerancja laktozy w mleku krowim lub upodobanie do innych smaków oferowanych produktów mlecznych.
Oto Mleko, Które Jest 5 Razy Bardziej Przydatne Niż Mleko Krowie
Korzyści z konsumpcji mleko wielbłądzie są znacznie większe niż inne rodzaje mleka, takie jak mleko krowie. Badania wykazały, że mleko wielbłądzie jest zdrowsze niż mleko krowie. Jest niezwykle podobny do mleka matki, co sprawia, że jest lekkostrawny, nie mówiąc już o tym, że jest o wiele bardziej odżywczy i lepszy niż mleko krowie.
